Ez a cikk két különböző típusú magra vonatkozik: lenmag (most már jól ismert és jól elterjedt a jólétre figyelmesek otthonában) és a chia magok (a piacon újonnan érkezők, de akik megérdemlik a nagyon tiszteletre méltó pozíciót), hogy táplálkozási tulajdonságaik miatt meghatározhatóak a Superfoods .

A Chia magok és a lenmagok nagy táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező kis magok : valójában rostok, ásványi anyagok, esszenciális zsírsavak, enzimek, antioxidánsok és fehérjék bányája.

Fontos táplálkozási értékük van, és olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, hogy az ízük megváltoztatása nélkül hozzáadhatók a receptekhez, de jelentős előnyökkel járnak a jóléthez.

Nézzük meg részletesen a két magtípus közötti különbségeket és azt, hogy hogyan használhatjuk őket.

Chia mag

Chia magok az európai és az olasz piacon az újonnan érkezők közé tartoznak, de valójában a használatuk az azték-harcosok idejére nyúlik vissza, akik energiájukat és ellenállásaikat a csaták során bérelték.

A Chia magjai kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek: rostokban, antioxidánsokban és fehérjékben gazdagok, és omega-3-t tartalmaznak. Ne feledje, hogy az omega-3 olyan esszenciális zsírsavak, amelyeket a testünk nem képes önmagában előállítani, és ezért táplálékkal kell bevinni.

Ezen túlmenően a chia magok is kiváló kalciumforrást jelentenek : ezek a kis magok kalciumot tartalmaznak, akár 3-szor nagyobb mennyiségben, mint a tej. A bevitelüket ezért különösen a vegánok és az osteoporosis kockázatának kitett személyek figyelembe veszik.

A naponta egy vagy két evőkanál dózisában nyersdarabokat lehet venni . Ily módon hozzáadhatók a salátákhoz, de a rizottókhoz, az árpához, a hüvelyesekhez és a gabonafélékhez is. Kiválóan alkalmas gyümölcssalátában vagy joghurtban is: nem változtatják meg az ízét, hanem ropogósságot adnak az edényhez. Télen a levesek, bársonyos és zöldséglevesek mellett használhatók.

Szobahőmérsékleten áztatva a folyadékot a tömegük 10-szeresének megfelelő mennyiségben szívja fel. Így egy gél képződik, amely a chia maggél, amely különböző célokra használható. Ha vízben és / vagy növényi tejben legalább 5-10 percig áztatják, a kapott gél helyettesítheti a tojásokat a vegán ételek elkészítésében. Ha az áztatás éjszaka vízben történt, akkor a zselét inni lehet egy üres gyomorban, hogy ösztönözze a bélműködést.

lenmag

A lenmag a len növényből származik, és már régóta ismertek és használhatók. Alfa-linolénsavban gazdagok - az omega-3 sorozat esszenciális zsírsavja gyulladásgátló tulajdonságokkal. Kiváló forrása a rostoknak, káliumnak, magnéziumnak és kalciumnak.

Ahhoz, hogy ezek a magok a legjobbak legyenek, és elősegítsék a tápanyagok felszívódását, ajánlatos őrölni őket, mielőtt elfogyasztanák őket. Hozzáadhatók a gabonafélékhez, a joghurtos salátákhoz és a smoothie-hez egy extra adag vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz hiányosság vagy fokozott igény esetén. Még az egy éjszaka vízbe áztatásra hagyott lenmag is hasznos gél a bélrendszer működéséhez.

Azt tanácsoljuk, hogy próbálja meg hozzáadni a diétához, és hogy segítsen a következő cikkben néhány gyakorlati javaslatot tartalmazni ... most szabadon engedhetjük a konyhában a képzelet és a kísérletezés!

A következő alkalommal

Amber Caramatti