A változatos, étvágygerjesztő és színes ebédre itt egy tipikus vegán konyha menü alapgondolata, amely húsvét és húsvét hétfőn is tekinthető .
Változatos menü, mint például ezeknek a napoknak az időjárása, ami hasznos lehet mind beltéren, mind szabadban, piknikezésre a barátaival! Talán váltakozó tanfolyamok grillezett zöldségekkel, ha az idő lehetővé teszi!
előétel
Sárgabarack brokkoli és zöldségfélék
Töltsön friss széles babot, vegán sajtot, citromot és fa fogpiszkálót. Miután eltávolítottuk a babot a hüvelyből, helyezzünk kettőt mindegyik fogpiszkálóba, egy kocka vegán sajttal a közepén. Fele narancssárga vagy citromos fejjel lefelé ragaszkodjunk úgy, hogy egy szép sündisznát vagy többet képezzetek a nyársaddal.
Póréhagyma és burgonya torta
Forraljunk négy közepes méretű burgonyát, és burgonyapürével mashozzuk őket. Ezután adjunk hozzá egy nagy póréhagyma, miután főztük egy serpenyőben, vékony szeletekre vágva, extra szűz olívaolajjal, borssal és sóval.
Keverjük össze mindent egy fakanállal, adjunk hozzá egy maroknyi vegán sajtot, egy csipetnyi borsot és szójatejet. Készítsen egy vékony réteget liszt, só, olaj és víz, és fedje le a sütőlapot.
Öntsük a keveréket és az ecsetet olajjal, a maradékot zsemlemorzsával és néhány szezámmaggal lefedve. Tegyünk egy előmelegített sütőbe, és főzzük a zöldséges piteet mérsékelt hőmérsékleten, körülbelül fél óráig, amíg a teteje jól aranyozott lesz.
Első kurzus zöldség
Klasszikus lasagne vegán változatban
Itt van egy nagy hatású étel, zöldséges változatban. Csak szárítson meg egy szárított szójat (egy zsák granulátumot vagy pelyheket), három sárgarépát, néhány zeller, egy hagymát, egy választott vörösborot (például Bonarda), jól érett paradicsomot (vagy paradicsommártást), sót és borsot ízlés szerint.
Az eljáráshoz csak a már feltüntetett vegetáriánus lasagna receptjét kell követnie, helyettesítve a szója vagy a rizs tejét, hogy a béchamelt és a parmezánt vegán sajttal reszeljük, és kész! Ha úgy tetszik, akkor megtalálható a lasagna receptje zöldséges ratatouillával.
Másodpercek és oldalsó ételek
Vegánhús
A klasszikus húsgombócot itt vegán kulcsban tekintjük át. A zöldségek, hüvelyesek, tofu és seitan az alapanyagok. Vágjuk le a gyöngyhagyma, dobjuk a sárgarépát és a zeller, és helyezzük őket egy kis olajjal, sóval, borssal és rozmaringral. Adja hozzá a borsót (vagy ha inkább lencse vagy csicseriborsó), és hagyja, hogy néhány percig alacsony hőmérsékleten hagyja. Egy pár burgonyát külön főzzünk. Eközben vágja le a seitanit és a tofut kockákra, és adja hozzá a főtt zöldségekhez.
Váltás a keverőre, majd csicseriborsó liszt és zsemlemorzsával. Keverjük össze és alakítsuk ki a húst. Tedd fel sütőedénybe sütőpapírral, olajjal, zsályával, borssal vagy rozmaringkal. A sütőt 180 ° C-on kb. 30-40 percig főzzük. Ez a húsdarab paradicsomos mártással, curry mártással, gombával vagy dióval ízesíthető. A húsgombócot sült burgonyával vagy hústörmelékkel kísérhetjük paradicsommal.
Hogyan készítsünk vegán omlettet tojás nélkül?
És végül ... a zöldség-húsvéti sütemény
Galamb vajjal vagy tojással
Hozzávalók:
> 500 g Manitoba liszt, \ t
> 25 g élesztő, 300 g víz;
> 150 g kukorica maláta, \ t
> 100 g kukoricaolaj,
> 100 g pirított és apróra vágott mandula, 2 narancs (reszelt héj és gyümölcslé), \ t
> 5 g só,
> 5 g fahéj,
> 50 g pelyhes mandulát.
előkészítés
25 g élesztőt 300 g meleg vízben oldunk egy evőkanál liszt hozzáadásával. Tegyünk össze egy tálba: liszt, só, fahéj, mandula, valamint két narancs reszelt héja. A folyékony összetevők egy másik tálban vannak: maláta, kukoricaolaj, narancslé. Ezután keverjük össze mindent, és csak addig adjuk hozzá a száraz összetevőket a folyékonyakhoz, hozzáadjuk a vizet az élesztőhöz.
A tésztát öt percig jól működtettük, és körülbelül egy órán át pihenni, ruhával borított, meleg helyen. Ekkor a keveréket öntjük a galamb formába, és hagyjuk nyugodni körülbelül egy óráig, amíg a tészta térfogata megduplázódik. Ezután sütjük meg a galambot.
A sütőt kb. 40 percig 200 ° C-on kell tartani. A főzés végén a maláta- és vízkeveréket ecsettel terjesszük és terjesszük a frissen pörkölt mandula pelyheket.
