5 Receptek savoy káposztával

Savoy káposzta, a téli kert zöld fejei

A tél megérkezik, és az aszály lehetővé teszi, hogy a zöldséges kert tele van zöld, húsos és ropogós fejekkel : itt van a savoy káposzta, amely az ellentétben nem uralkodó földön dominál. Egy szép tiszta vágás az alapnál, és itt készen áll a főzésre különböző módon, nem csak a levesben vagy a zöldségpürében.

Az északon nagyra értékelik ezt a Crucficera-t, amely jótékony és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, ezért fontos, hogy ne hagyja ki a hideg évszak megérkezését. Íme néhány tipp: 5 recept ízesített káposztával, hogy a zöld leveleket képzeletként különleges ételekké alakítsák.

Rizottó káposztával

Összetevők néhány ember számára:

> káposzta, 5 vagy 6 könnyű belső levél;

> zöldségleves;

> hat karnaroli, arborio vagy hosszú szemű rizs;

> félig fehér hagyma;

> kis fehérbor;

> reszelt parmezán sajt;

> só;

> bors;

> extra szűz olívaolaj.

Előkészítés: a zöldségállományt melegen tartsa melegen; készítsük el a pirított rizottót az apróra vágott és enyhén sózott káposztalevélekkel és hagymával, majd öntsük a rizsbe, és keverjük össze, majd néhány percig ízesítsük.

Keverjük össze egy fél pohár fehér borral, majd adjuk hozzá a forró levest a kanállal, hogy fedjük le a rizst . Folytassa a főzést a megadott időre, fokozatosan hozzáadja a forró levest.

Amikor készen áll, kapcsolja ki a hőt és keverje össze 4 evőkanál reszelt parmezánt, pár evőkanál extra szűz olívaolajat és frissen őrölt borsot. Hagyjuk pár percig pihenni és szolgálni.

Spagetti savoy káposztával és zsemlemorzsával

Összetevők néhány ember számára:

> 150 g spagetti;

> 4 vagy 5 nagy káposzta levele;

> fokhagyma szegfűszeg;

> pár evőkanál kenyér morzsákat;

> frissen reszelt pecorino;

> extra szűz olívaolaj;

> durva só;

> chili paprika.

Előkészítés : jól mossuk és vágjuk a káposztalevéleket csíkokra ; Ezután a vizet főzzük egy nagy serpenyőben. Öntsük bele a káposztát, és hagyjuk kb. 10 percig főzni; adjunk hozzá a durva sót, majd a tésztát és főzzük a spagettin feltüntetett ideig.

Időközben készítse elő a mártást: egy nem tapadó serpenyőben pirítsa fel a buggyantott fokhagymás szegfűszeget (amelyet ezután eltávolít) néhány evőkanál olajban, a chili paprika ízlésével és a morzsolt zsemlemorzsával kombinálva . Töltse le mindent, és a serpenyőben a mártással együtt ürítse össze. Tálaljuk fel forró, pácolt pecorino.

Párolt zöldségek

Összetevők :

> káposzta;

> extra szűz olívaolaj;

> néhány gerezd fokhagyma;

> só és bors;

> víz ízlés szerint

Előkészítés : Távolítsa el a káposzta külső leveleit, és a maradékot durva csíkokra vágja. Egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben enyhén megsütjük az apróra vágott fokhagymát, majd öntsük a "verzin" -be, és az egészet felrobbantjuk pár percig nagy hő alatt.

Ezután adjunk hozzá sót, borsot és fél pohár vizet, fedjük le, és csökkentjük a hőt. Időről időre keverjük össze, szükség esetén vizet adva a főzéshez. Az így főzött verzint kb. Fél óra alatt főzzük, és kiválóak az ételek vagy a friss sajtok kíséréséhez.

Savoy káposzta tekercs

Hozzávalók két fő részére:

> 4/6 nagy káposzta levele;

> 3 vagy 4 burgonya;

> tojás;

> 3 evőkanál parmezán sajtot

> 8 vékony szelet olvasztó sajt, scamorza típusú

> só;

> bors;

> extra szűz olívaolaj.

Elkészítés : forraljuk a káposztalevéleket körülbelül öt percig egy nagy serpenyőben, engedjük le és hagyjuk lehűlni; forraljuk fel a hámozott burgonyát egy nyomóedényben, hagyjuk lehűlni, és egy tálban burgonyapürével mashozzuk. Adja hozzá a tojást, a sót, a borsot és a sajtot, hogy kompakt keveréket kapjon.

Tegyen egy tésztát egy levél közepére, először a sajt szeletébe csomagolva. A lapokat tekercsbe tekerjük, jól zárjuk le, és helyezzük egy sütőedénybe. Kis mennyiségű olajat, sót és borsot megszórjuk és kb. 20 percig főzzük 175 ° C-on.

Savoy káposzta, ricotta és provola sajt

Összetevők :

> kicsi savoy káposzta

> tészta brisée;

> provola sajt (4/5 szelet);

> 150 gramm ricotta;

> 2 tojás;

> két evőkanál reszelt parmezán, az egyik zsemlemorzsa;

> só;

> bors;

> extra szűz olívaolaj.

Előkészítés: vágjuk a káposztát csíkokra, és forraljuk fel kb. 5 percig forró vízben. Drain és hagyja kihűlni. Egy nagy tálban adjuk hozzá a tojást, a sót, a borsot, a parmezánt, a ricottát és a jól ráncolt káposztát. Mindent összekeverünk.

Időközben a brisée tésztát egy nem tapadó papírlapra vékony módon helyezzük el, tegyük egy sütőedénybe, és töltsük fel a keveréket. Helyezze a szeletelt provolát a tetejére; hajtsa fel a tészta széleit, amelyek a serpenyőből kifelé haladnak; megszórjuk zsemlemorzsával és egy kis olajjal.