A pirított mandulákat széles körben használják olyan desszertek készítésére, mint a cantucci, a torroni és a ropogós. Ezeket is csokoládéval borították, vagy mandula paszta előállítására használják, nagyon gyakori a regionális desszertek elkészítésekor.
A karamellizált mandulák helyett inkább a felnőttek és a gyermekek által elismert édes snack, különösen fesztiválokon és vásárokon elterjedt, különösen a téli hónapokban.
Mind a pirított mandula, mind a karamellizált mandula készíthető otthon, és a receptek mindenki számára elérhetőek: lássuk, hogyan történik.
DIY sült mandula
Lássuk, hogyan kell otthon pirítóst pirítani . Először is húzza meg a hámozott és hámozott mandulákat. Ha teljes mandula van, távolítsa el a héjat és áztassa őket vízben egy éjszakán át, mielőtt eltávolítja a héjat. Alternatívaként, a mandulát két percig blanchálhatjuk, majd a kezével távolítsuk el a bőrt. Mindkét esetben a pörkölés előtt nagyon jól szárítsa meg a mandulát, ami a serpenyőben vagy a sütőben történhet.
Ahhoz, hogy a pörkölt mandulákat a sütővel használjuk, a mandulákat sütőlapra kell helyezni, és előmelegített sütőben 150 ° C-on sütni kell. Körülbelül tíz perc múlva a mandula arany és kész lesz. Hagyjuk lehűlni, mielőtt étkezés vagy receptek használata közben használják őket.
Ahhoz, hogy pirítsuk a mandulát egy serpenyőben, kapjunk egy nem tapadó serpenyőt vastag aljjal, amely megfelel a rendelkezésre álló mandula mennyiségének. Hagyja a mandulát néhány percig alacsony hőmérsékleten hagyni, állandó keverés közben. A mandula készen áll, amikor aranyszínűek lesznek. Ebben az esetben a pirított mandula használata előtt, vagy receptekben történő használat előtt hagyjuk kihűlni őket.
Fedezze fel a keserű mandula tulajdonságait és használatát
Házi karamellizált mandula
A karamellizált vagy praliné mandula édes snack, amely általában vásárokon és fesztiválokon áll rendelkezésre, de nagyon könnyen elkészíthető otthon. A karamellizált mandulákat frissítőként fogyasztva sütemények és pite díszítésére is lehet használni.
Hozzávalók
> 100 gramm mandula
> 100 gramm cukor
> fél pohár víz
eljárás
Helyezze az összes összetevőt egy közepes méretű, tapadásmentes serpenyőbe. A mandulának még mindig a bőrt kell tartalmaznia, míg a cukor esetében fehér vagy nádcukor.
Olvassuk el a cukrot nagyon alacsony hőmérsékleten, majd folytassuk a főzést egy kanállal. Forraljuk fel, és folytassuk a keverést, a hő alacsony és magas szintje között váltakozva, amíg a víz elpárolog és a cukor kristályosodik a mandulákhoz. Néhány perc elteltével a cukor karamellizálódik és szemcsés lesz, és a mandulák el fognak kerülni egymástól; ehhez eltávolíthatja a mandulát a hőből, és tegye őket egy lemezre vagy egy pergamenpapírra. Hagyjuk lehűlni, mielőtt elfogyasztanák a karamellizált mandulákat.
