"Mensonges, régime Dukan et balivernes" Apfeldorfer és Jean-Philippe Zermati írta, és szerkesztette Odile jacob (Olaszországban Rizzoli számára látjuk). Ezek a táplálkozási szakemberek, akik lebontják a Dukan étrendet . Nem kritika semmiből, hanem releváns adatokból, hogy ez a diéta közös azokhoz, amelyek a szénhidrátok radikális korlátozásán alapulnak egy fontos fehérjefogyasztás mellett, amely a máj és a vesék túlterhelését veszélyezteti.
Nem vagyunk itt, hogy részletesen megnézzük a Dukan-étrend összes fázisát (amelyek 3 + 1 = a támadás, a körutazás, a konszolidáció + stabilizáció fázisa). Általános elképzelést szeretnénk adni Önnek az étrendről és mindenekelőtt annak előnyeiről, káráról és kritikájáról. Megpróbáljuk megmagyarázni nekünk a látszólag felszámíthatatlan étrend sikerét vagy süllyedését.
A Dukan diéta: általános leírás
A támadás során csak fehérjetartalmú ételek kerülhetnek. Nincsenek mennyiségi korlátok. Csak fűszereket, aromákat, mustárt, citromlevet, sót, balzsamecetet kell használni a fűszerezéshez. A második fázis, a cruising, a megfelelő súly eléréséig tart; az első fázis élelmiszereihez hozzáadunk néhány zöldséget. A konszolidáció harmadik szakasza változó időt ölel fel, mivel minden elveszett kilónál 10 napig tart. Hozzáadhat 2 szelet teljes kiőrlésű kenyeret, hogy naponta egyszer fogyasszon. Gyümölcsöt be lehet vezetni, de korlátozott mennyiségben. A szénhidrátok további adagja hetente kétszer megengedett. A negyedik szakasz a stabilizáció és a konszolidáció.
Az étrend által lefedett élelmiszerek között :
- Húsok: sült, escalóp, borjúhús és marha bélszín, marhahús bélszín, sült marhahús, nyúl, ló;
- Baromfi: csirke (bőr nélkül), pulyka, fácán, gyöngytyúk;
- Szeletek: bresaola, pulykamell, csirkemell ;
- Hal: ropogós, tengeri keszeg, talp, tőkehal, szardínia, tonhal, kardhal, lazac, füstölt lazac, tengeri sügér, kagyló, vörös kagyló, szardella, tenger gyümölcsei, surimi;
- Tojás: csirke vagy fürjtojás;
- Tejtermékek: alacsony zsírtartalmú sajtok (kevesebb, mint 5% zsír), sovány tej és alacsony zsírtartalmú joghurt (0% zsír);
- Növényi fehérjék: tofu, seitan, szója tej (naponta 2 pohár), szója joghurt (naponta 2 üveg).
A Dukan által kidolgozott élelmiszerrendszer által tiltott élelmiszerek:
- Hús: marhahús borda, marhahúst, minden bárány- és sertéshús, liba, kacsa;
- Hideg darabok: sonka, coppa, folt, pancetta, szalámi, mortadella;
- Hal: szardínia, szardella és tonhal olajban;
- Tejtermékek: idős, krémes sajtok, mozzarella, egész joghurt tej.
Dukan diéta: siker, előnyök vagy kár
A fehérjék feleslege székrekedést okozhat, mégpedig az étrendhez való drasztikus áthaladás miatt . Ezen túlmenően, ha a személynek több fontot kell elveszítenie, hosszabb ideig kell meghosszabbítani (a kiváltó szervek fokozott kockázatával). A táplálékba belefogott kanál kenyérbarnák ezt a problémát elkerülik, a feltaláló szerint kedvez a telítettség érzésének is.
Hosszú távú eredmények? Figyelem: a reakciók mindenki számára nem azonosak. Vannak olyanok, akik a cél elérése után továbbra is követik az utasításokat, előnyben részesítik az egész szénhidrátokat, elkerülve a zsírokat, korlátozó mennyiségeket, fizikai aktivitást, és azokat, akik, miután elérték a kívánt súlyt, úgy gondolják, hogy már nem kell aggódniuk.
A legnyilvánvalóbb kritika, amit e táplálkozásról lehet tenni (de a divat robbanásakor nagyon kevesen költöztek) az, hogy a program túl kiegyensúlyozatlan, és ezért hiányosságokat okozhat, és a fehérjék hatalmas jelenléte miatt elfáradja a szerveket kiválasztók, különösen a vesék . Nem is beszélve a vér savanyodási folyamatáról.
Dokumentálás, egymás hallgatása, azonnali sikerek összekapcsolása az improvizált konzultációkkal. A jó táplálkozás alapvető szabályainak megtanulása a legigazabb, legmegfelelőbb és létfontosságú mód. És ezek a 3 "v" megtalálhatóak az előírásban, hogy Dukan kombinálta az étrendet: enyhe, de állandó fizikai aktivitás : minden nap 20 percig sétálva. A testmozgás serkenti az endorfinok, kémiai mediátorok felelősségét a jó közérzetért. Tudtuk, nem? Nem? Most igen. Jó tudatos felfedezések.
