Az egres a Ribes grussularia növény gyümölcse. Vitaminokkal és polifenolokkal gazdag, diuretikus, méregtelenítő és segít a bőr öregedésének ellensúlyozásában. Nézzük meg jobban.

>

Az egres tulajdonságai és előnyei

Az egres gyümölcse igen gazdag hatóanyagokban, például vitaminokban (beleértve a C-vitamint is), de szálak és pektinek, szerves savak, például almasav, szalicilsav és borkősav, valamint különböző típusú polifenolok .

Számos tulajdonsága van az aljnövényzet többi gyümölcseivel együtt, valamint minden egyes gyümölcsre vonatkozóan bizonyos hatásokat. Az InterBerry projekt keretében végzett tanulmányok (Integrált interdiszciplináris projekt a kisgyümölcsök kvalitatív javítására és az új, nagy hozzáadott értékű termékek transzformáció tanulmányozására) valójában lehetővé tették, hogy 2004-ben összesen 271 különböző fajtájú kis gyümölcsből álló mintát vettek fel. a reaktív polifenolok teljes tartalmára és 248 gyümölcsre az antocianinok teljes tartalmára vonatkozóan.

Általában a fajoktól és sok esetben a különböző fajtáktól is függően jelentős koncentrációváltozást figyeltek meg.

A kapott analitikai adatok alapján a legnagyobb polifenol-tartalmú bogyók körülbelül 5, 700 mg / kg-os fekete ribizli, majd 5 000 mg / kg eper, piros ribizli (3700 mg / kg) és szeder (3500). mg / kg), fehér ribizli (3300 mg / kg), óriás áfonya (3200 mg / kg), fehér málna (2400 mg / kg) és vörös málna (2000 mg / kg).

A piros egres (1700 mg / kg), fehér egres (1 600 mg / kg) és végül eper (1500 mg) esetében alacsonyabb átlagtartalmú - bár még mindig határozottan jelentős a gyümölcshez viszonyítva. / kg).

Az egres kalóriái és tápértékei

100 g egres 44 kalóriát tartalmaz.

Továbbá 100 g termék esetében:

• Lipidek 0, 6 g
• Nátrium 1 mg
• Kálium 198 mg
• Glükidek 10 g
• Diétás rost 4.3 g
• Fehérjék 0, 9 g
• A-vitamin 290 NE
• C-vitamin 27, 7 mg
• Kalcium 25 mg
• Vas 0, 3 mg
• Magnézium 10 mg

Ally

A többi bogyóhoz hasonlóan az egres az alacsony kalóriatartalmat is növeli (kb. 40 kcal / 100 g friss gyümölcs), és számos olyan tulajdonságot is tartalmaz, amelyek ezt a gyümölcsöt kiváló szövetségessé teszik testünk egészségére és jólétére. Különösen azért, mert a cukortartalmuk (levulóz és glükóz), amely az édességükért felelős, a cukorbetegek is tolerálják (feltéve, hogy nem túlzásba hozzák).

Csak azok, akik hajlamosak az allergiára vagy a diverticulózisban szenvedőkre, óvatosnak kell lenniük fogyasztásukban, vagy néha még anélkül is, mert a bogyók teljes cellulózúak, és értékes magvakban gazdagok, amelyeket a divertikulumba lehet elhelyezni.

Főként a fitokémiai anyagok (pl. Flavonoidok és antocianinok) és a C-vitamin bőséges tartalma határozza meg a gyümölcsök számára közös előnyöket. Az egresnek lényegében olyan tulajdonságai vannak, mint a test védekezésének ösztönzése, a fertőzések elleni védelem, a vér tisztítása és méregtelenítése a nehézfémek okozta szennyeződésektől, fél pohár friss gyümölcslé 10-12 óránként. . Ez a flavonoidoknak köszönhetően, amelyek hozzájárulnak a máj jó működéséhez, segítik a mérgező anyagok feleslegét.

Diuretikumok és méregtelenítők, valamint antioxidánsok aktivitása a sejtek öregedésének lelassításával a szabadgyökök negatív hatásai ellen nyilvánul meg, ami a bőr állapotában és a degeneratív betegségekkel kapcsolatos kockázati tényezőkben is tükröződik.

Tápláló, frissítő és összehúzódó gyümölcsök, amelyek hasznosak a bélfunkciók kiegyensúlyozására, a jó mennyiségben lévő rostoknak (beleértve a pektint is) köszönhetően, ami szintén segít a koleszterinszint szabályozásában.

Az egres egyéb előnyei azoknak a bogyóknak, amelyek figyelemre méltó szomjúság-megkötő erővel rendelkeznek és serkentik a gyomornedvek termelését, aperitifként vagy emésztőrendszerként működnek.

Használhatja ki a nehéz emésztés minden természetes okát és jogorvoslatát

Növényleírás és fajta

Az egres ( Ribes grossularia ) a ribizli közeli hozzátartozója, aki a „vörös” és a „fekete” -től való megkülönböztetés mellett azt gondolta, hogy nem elégedett apró csomó bogyókkal, hanem olyan nagy bogyók feltalálásával , amelyek gömb vagy hosszúkás alakúak, hasonlítanak azokra. egy szőlőhöz, amelyet egy zöld tüskés haj borít, majd az érés előtt sárga vagy piros.

Olyan ribizli, amely eltér a másik kettőtől (2, 5 cm átmérőjű bogyókkal), népszerű nevekkel, szőlő kriszttal, szőlővel, tengeri szőlővel, spinella szőlővel, vadszőlővel, mazsolával.

Az íz aromás, édes és nagyon különleges (enyhén savas), sőt nem mindenkinek tetszik. Általában az optimális érzékszervi tulajdonságokat mindig akkor érik el, ha a gyümölcs teljesen érett.

A név származása nem teljesen biztos, de a leghitelesebb nyomok a " bordák " kifejezést az arab ribusra, azaz "savanyú gyümölcsökkel".

Az egres termesztése az 1700-as évekre nyúlik vissza, amikor Angliában már több száz növény volt, amely hamarosan elterjedt más európai országokra, különösen Németországban, ahol termesztése igen elterjedt.

A Ribes grossularia Európa-szerte jelen van, de erősen részesíti előnyben az olasz éghajlatot, a francia és Spanyolország számára; Észak-Afrikában és Ázsia hegységében is megtaláljuk a kevésbé meleg és napos helyeken, az alföldi erdőkben és legfeljebb kétezer méter magasságban.

Olaszországban az egreset nehéz megtalálni (bokros helyeken, az erdő szélén, köves helyen, 1700 méter tengerszint feletti magasságban található), mivel a környezetromlás és az alulnövényzet számára fenntartott gondatlanság korlátozta azt. a spontán terjesztés és termesztés korlátozott a kis méretű növényekben vagy a családi gyümölcsösökben.

Kíváncsi az egres

Nem ajánlott éretlen egres (nem túl kellemes) enni, mert enyhe bélrendszeri zavarokat okozhatnak, míg ha jól érik, akkor minden előnyös tulajdonságuk van.

A reggeli italok, üres gyomorban, kiváló depuratív gyógyítás, jótékony hatással van a túlsúlyra és a gyógyulási fázisban kitűnőre, mert visszanyeri a megfelelő egyensúlyt az ásványi sókban ( mineralizáló hatás ) a szervezetben.

Az egres frissen fogyasztható (gyümölcssalátákhoz és sütemények díszítéséhez, vagy hús- vagy halételek vagy saláták köré), de savanyú ízére az egres alkalmas szirupok, zselék, dzsemek átalakítására ( mert ha télen friss gyümölcsök vannak szűkösek, akkor mindig megvan a rendelkezésre állása a megőrzés módjainak köszönhetően).