Kis bab, madár, toszkán hagyomány

Az all'uccelletto babok Toszkána hagyományos receptjei, és pontosabban Firenzében lévő vidéki térségből származnak.

Ez a recept egy egyszerű, olcsó és nagyon ízletes vegetáriánus étel.

A bab választása határozza meg a többé-kevésbé ízletes vagy krémes étel eredményét.

Borlotti babot, monachini-t használhatunk, de a legjobbak cannellini bab vagy tipikus toszkán bab.

A kis bab készítéséhez használt összetevők mind alázatos összetevők, mint például a hagyma, a paradicsom, a zsálya levelek, egy kis fekete bors és néhány szelet kenyér pirítósra.

Recept, bab, kis madár

Hozzávalók

> 300 g cannellini bab;

> 400 g hámozott paradicsom;

> 4 evőkanál extra szűz olívaolajat;

> 2 gerezd fokhagyma;

> zsálya levelek;

> só és bors.

eljárás

Hagyja a cannellini babot egy éjszakán át hideg vízben áztatni, és másnap reggel engedje le őket.

Forraljuk fel a babot egy edényben sós vízzel. Ha szeretnénk, kiválaszthatjuk a főzőkészülék kevesebb időt igénylő nyomót.

Vegyük külön-külön egy serpenyőt, lehetőleg egy cserépedényt, és a szeletelt fokhagymát és a zsálya leveleit barna olajjal kb. 4 percig barnítsuk.

Ezután adjuk hozzá a hámozott paradicsomot, és főzzük legalább 15 percig alacsony hőmérsékleten.

Ezen a ponton öntsük a főtt, szárított és még mindig forró babot, és főzzük mindent 5 percig. Időnként keverés. Sóval és borssal ízesítjük.

A kis babok készen állnak a kézbesítésre, néhány szelet pirított toszkán kenyérrel és extra szűz olívaolajjal szeszesítve.