A kurzort Cinzia Zedda, az Iridology Naturopath

A szálak alapvető anyagok a bél megfelelő működéséhez és az egész szervezet jólétéhez. Könnyű megtalálni őket és étellel bevinni, szinte mindenütt megtalálható a zöldség királyságában (gyümölcs- és zöldségfélék, gumók és hüvelyesek). Vannak azonban olyan élelmiszerek, amelyek száltartalma jelentősen magasabb, mint mások. Nézzük meg jobban.

>

>

>

>

Gabonafélék rostokban gazdag élelmiszerek között

Mik a szálak

A rostok olyan tápanyagok, amelyek nem keményítő-összetett szénhidrátok, és két kategóriába sorolhatók: oldható és oldhatatlan. A tápanyag neve annak a ténynek köszönhető, hogy nem adnak hozzáadott értéket a szervezet számára a tápanyagok tekintetében.

Akkor miért olyan fontosak? A rostok a nem emészthető sejtek növényi maradványai és ellenállnak a gyomor által termelt emésztőenzimeknek. Szerkezetüknek köszönhetően képesek a bél perisztaltikáját stimulálni, elősegítve azok működését és csökkentve az evakuálási időket.

Egy tisztességes mennyiségű szál hozzájárul a kiegyensúlyozatlan étrendben (LDL) elfogyasztott felesleges zsírok felszívódásához, és segít a baktérium flóra megőrzésében az eubiosis (egyensúly) állapotában. A szálak sértetlenek a bélben (fermentációs hatás a vastagbélben), és növelik a víz mennyiségét (és a székletét), és ezért ajánlatos sokat inni. Következik a káros anyagok eltávolításával a bevitel és az azt követő kiutasítás útján.

A „barbár” szokások, amelyeket a meglehetősen korlátozott és sietett életritmusok (különösen a fiatalok számára megszerzett szokások, de nem csak a jó kulináris kultúra hiánya miatt) nem mindig biztosítják a rostok megfelelő részét. Gyakran a menük egyáltalán nem tartalmazzák őket, de a finomított és sült elsőfajta tanfolyamokat részesítik előnyben (a lista tetején megtaláljuk a sült burgonyát, majd az étvágygerjesztő milánót).

Az oldható rostok szabályozzák a bélfunkciókat és néhány patológiát, mint például a cukorbetegség, az elhízás és az anyagcsere betegségek . Elnyelik a zsírokat (LDL-koleszterint) és a sati-t (ezért ajánlott a teljes kiőrlésű táplálékot enni, különösen akkor, ha étrenden van, és nem csak a fogyásért, hanem a vércukorszint és a cukorbetegség kezelésére is).

Ez a mechanizmus azért lehetséges, mert a szálak oldhatósága abszorpciós hatással van a szénhidrátokra és a lipidekre. Hasmenés esetén az oldható rostok ellátása jó szövetség, míg a béllumen PH-jének szabályozó hatása megvédi a bélet a lehetséges fertőzésektől és a vastagbélrák kialakulásától.

Az oldhatatlan rostok képesek növelni a széklet tömegét és megkönnyítik a perisztaltikát a kiutasítás során. A bélürítés megnövekedett sebessége hozzájárul a vastagbél elleni nagyobb védelemhez a betegségek ellen . A hosszú távú székletstagnálás lehetetlensége a vastagbélben oldhatatlan rostokkal eltávolítja a mérgező anyagok kockázatát abban, hogy a bél a betegségekbe és fertőzésekbe kerül.

A szálak székrekedés esetén hasznosak: fedezze fel a természetes székrekedés elleni védekező eszközöket

Napi szükséglet

A rostok napi bevitele húsz-negyven gramm / nap . Nyilvánvaló, hogy az arány érzékeny az alany felépítésére és súlyára, és kapcsolódik a megfelelő folyadékellátás feltételezéséhez.

A gyerekek rost RDA-ját tekintve, egy gramm hozzáadásával és életkorral szorozva vegye figyelembe a napi öt gramm rostot. Ezzel szemben az idősek számára ajánlott, hogy sokat inni és mérsékelt és állandó testmozgással járjon. Valójában úgy tűnik, hogy mindkét funkció elmarad az életkorral.

Figyelembe véve az oldható és oldhatatlan szálak többszörös hatását, jó, ha figyelembe vesszük ezek közötti kapcsolatot is. Az oldhatatlan rostok ennélfogva nagyobb súlyt kapnak az étrendünkben, mint az oldhatóak .

A legjobb ételek, ahol rostot találnak

• A teljes kiőrlésű gabonafélék és az ezekből származó melléktermékek különösen rostokban gazdagok.
• A kelbimbó és a káposzta általában rostokban gazdag, és bár nem mindig tetszik a legszebb szájpadok, azokat különböző módon lehet főzni, és így szívesebben fogadják őket.
• A csicsóka egy nagyon szálas és ízletes gyökér. Magas telítettségű, és édesítő élelmiszerek kiegészítéseként is használatos a cukor helyettesítésére. Emiatt kedvezően járul hozzá a cukorbetegeknek.
• Minden hüvelyes rostban gazdag, és ez néha kényelmetlenséget okozhat az érzékeny bélben szenvedőknek. Sajnos a hüvelyesek rossz hírnevet érnek el, azaz a belek levegőjét. Ez egy mellékhatás, amit a szűkös kultúra, mind a kulináris, mind a bélünk ismerete miatt diktált. A hüvelyeseket önmagukban kell fogyasztani, vagy más élelmiszerekkel, és különösen a rágás gondozásával gondosan kiválasztva a megfelelő kombinációkat. A hüvelyesek körében a korallbab nem okoz bél duzzanatot, és sokkal jobban emészthető . A Lima babban viszont a rostok százalékos aránya lehetővé teszi a súlykezelés alkalmazását, mivel a korai érettség érzéséhez vezet, hogy az étkezés részeit csökkentse. Továbbá, az egészséges bél, amely képes fenntartani egyensúlyi állapotát és porozitását, nem jelent ilyen típusú problémát. Jó, ha először gondoskodunk a bél egészségéről, hogy jobban asszimilálják az ételeket és a hüvelyesek. A bőr eltávolítása vagy a vízben való hosszú áztatás a palliatív és nem mindig döntő megoldások.
• Az avokádó rostokban gazdag, különösen finom ízű gyümölcs. Ez egy értékes táplálékban gazdag étel. Kiválóan használható a szárított héjas gyümölcsökkel, például dióval, valamint tofu vagy feta salátákkal kombinálva.
• Szinte mindenki szereti a gesztenyét, és általában az egész téli szezonban sült, főtt vagy mázasabb. Ezek lisztesek, ezért csökkentenünk kell fogyasztásukat. Nem ritka, hogy a gesztenye ünnepe után olyan tünetek jelentkeznek, mint a hasi fájdalom és a levegő, amely az összetételének és a benne lévő rostok típusának köszönhetően bosszantóan tömörítheti a hasfalát.
• A szárított szilva kiváló megoldás a bél mozgatására, különösen forró itallal együtt. A székrekedés esetén levegőt hozhatnak létre, vagyis ha a bél felszabadulása előtt fogyasztják őket. Ezért jó pár szilvával kezdeni és megnézni, hogyan reagál a hasunk. Az almával és körtével együtt főzhetnek, sültek vagy főzhetik a serpenyőben a vízzel és egy sajtolt citromlével. Még frissek is nagyszerűek a nap megkezdéséhez és a rostok és vitaminok kitöltéséhez.
• Açaì bogyók: a gyümölcs nagyon gazdag rostokban, amelyek szabályozzák a beleket.

Még az articsóka gazdag rostokban: fedezze fel minden tulajdonságát

Ellenjavallatok

Azoknál, akik krónikus székrekedés vagy lusta belek és celiacsok szenvednek, javasoljuk, hogy ne használják a korpaban található szálakat különböző okokból. Sokkal jobb, ha természetes táplálékkiegészítőket alkalmazunk a székrekedés ellen. Az első két csoport tagjai óvatosan kell eljárniuk, mert a korpaban lévő rostok oldható típusúak, ezért ha a folyadékok mennyisége nem elegendő a bevitt szálak arányához viszonyítva, akkor ez még inkább jelezheti a problémát. A celiakiás betegek figyelmet fordítanak a benne lévő gluténre.

Még a dizentéria vagy a colitis esetében is a legjobb, ha elkerüljük az olyan oldhatatlan rostfajták fogyasztását, amelyek súlyosbítják a hasmenést és általában a belek falainak gyulladását, fokozva a kellemetlenséget (fekélyes vastagbélgyulladás).

A szálak is fontos és értékes ásványi anyagokat kötnek a szövetek egészségéhez és különösen a csontokhoz, mint például a kalciumhoz. Ezért az előrehaladott oszteoporózisban szenvedő vagy demineralizációra hajlamos vagy a problémát megakadályozni szándékozó embereknek ügyelniük kell arra, hogy szakmai felelősség nélkül ne lépjék túl a fogyasztásukat.

Még azoknak is, akik életmentő gyógyszert szednek, vagy fontos gyógyszeres kezelésben részesülnek, tisztában kell lenniük azzal, hogy a szálak gátolhatják a hatóanyagokban lévő egyes hatóanyagok hatását és hatékonyságát . Ezek közül az egyik a Parkinson-kór tüneteinek csökkentésére használt gyógyszer.

A szálak a konyhában

Színező hatásúak és nincsenek kalóriák (előnyei a vonalnak). A jó rágást azonban tiszteletben kell tartani, ami lassú és pontos.

Ez a megfontolás, amelyet gyakran magától értetődőnek tekintünk, alapvetően fontos szerepet játszik, mivel lehetővé teszi, hogy a rostok, különösen a hüvelyesekben lévő rostok apróra vágódjanak, és megakadályozzák a bélgázok és a kapcsolódó kóliák kialakulását, amelyek bosszantó módon okoznak hasi fájdalmat és levegő kibocsátás.

Most nézzük meg, hogyan oszthatja meg a nap folyamán egy jó mennyiségű rostot .

Reggeli közben a teljes kiőrlésű gabonát, mint a szója vagy a hajdina kenyeret, a friss vagy főtt gyümölcsöt és a joghurtot lehet bevinni.

Ebédre a teljes kiőrlésű gabonafélék első tétele (tészta vagy rizs, többnyire több rostot tartalmazó barna rizs) és a nyers és főtt zöldségek egy része.

A vacsora során jobban választja a fehérjéket, ha olyan zöldségeket, mint a szója és a lencse. Ily módon egyetlen oldatban szerezzük be a fehérjék és a rostok jó részét. A friss és szezonális salátákat és zöldségeket azonban nem szabad hiányozni.

A gyümölcsöt legjobban az étkezéstől kell elfogyasztani, ezért a reggeli reggeli és a reggeli reggelit szolgálják fel.

A főtt vagy szárított gyümölcsök a vacsora után (de nem túlzás nélkül) vannak fenntartva, és egy csésze mályva gyógynövényes tea, amely nyugtató nyálkában gazdag, egész napot szentel a szálaknak.