A Mango mindig a világ legkedveltebb gyümölcseire vonatkozó rangsorok rangsorai közé esik .

Sokan szeretik azt egyszerű gyümölcsként fogyasztani, de a valóságban sokféle módon lehet használni és enni . Nem csak nyersen érik a magasságát, hanem éretlen is lehet, vagy főzve, erjesztve vagy porra redukálva.

Ezeknek a kulináris technikáknak a legtöbbje része az indiai hagyományos konyha, a mangó eredeti országának kincseinek .

Mangó India egyik hivatalos jelképe, a páva, a tigris, a lótusz, a banyánfa, a Gangesz, az elefánt, a kobra és a delfinek.

A spirituális hagyományban azt mondják, hogy az isteni tudást képviseli .

Mangó salátákban

De mozogjunk a szent szövegekből a konyhákba, és felfedezzük a mangó használatát az indiai konyhában .

Először is, a mangó ideális összetevője a friss egzotikus salátáknak . Először azáltal, hogy a szilárd, fehér, éretlen mangóhabot nagyon finom csíkokra vágjuk, majd zöld héjjal, másodszor pedig különleges fűszeres mártásokat készítünk érett mangó sárga-narancssárga pépével.

A saláták mangószósszalának példája az érett mangópép és a vörösborecet vagy a rizsecet, az olívaolaj, a só, a bazsalikom és a bors összekeverésével készül.

Az igazi trópusi érintés érdekében kókusz mangó, szójaszósz, citromlé, mogyoróvaj, só, bors és menta adódik a mangópéphez.

A mangó inni

A mangó nem csak jó, hanem enni is. Indiában számtalan típusú mangóital van, gyakran hasonlít a turmixokra vagy a turmixokra.

A híres mangó lassi (mangó, tej és túró, vagy savanyú joghurt) mellett hasonló variánsokat is találunk, amelyek magukban foglalják a kókusz pehely, kesudió vagy mandula használatát.

Néha a mangópépet összekeverik a banánpépkel és az érett dátummal, a kókuszliszt végső szórásával. Az eredmény egy indiai édességre jellemző kenőcs.

Mangó fűszerként

A mangót is napsütésben szárítják, porra alakítják, és tiszta fűszerként használják, vagy chilivel és curry levelekkel keverve .

Nagyon sajátos, egzotikus fűszerré válik, amely egyedi, még egyszerű ételeket is készít, mint a fehér rizs vagy a lencse egy része.

A fűszerek területén még mindig nem lehet megemlíteni a mangó savanyúságot, amelyben mind a pépet, mind a héjat használják .

Mangó szószokban és rizsben

A paradicsomos mártásokhoz és a rasamhoz gyakran hozzáadjuk a fűszerként szárított és az éretlen és az érett közepén frissen hozzáadott mangót is: a mangó savanyúsága és a paradicsom édessége közötti jó egyensúlyt. remek ízelítőt kínál, amit soha nem fáradt el.

A mangó rizs az egyszerűbb indiai konyha másik sarokköve : a mangóval rántott rizs, curry levelek, és végül pörkölt földimogyoró és lencse.

Néhány államban, különösen Uttar Pradesh-ban, a mangókat gyakran összekeverik a lencse és a chile, hogy létrehozzanak egy chapati vagy roti krémet.

Mangó és hús

A Mango a húshoz is használható . Egy gyönyörű krémes mártás érett mangópépből, mustárból és sáfrányból, tökéletesen csirkével, az indiai konyha szerint.

Végül egy kicsit kevésbé hagyományos, de a fiatal indiánok által kedvelt újdonsággal zárjuk: mangó lekvárt és zöldpaprikát, amelyet a hús és a kenyér kíséretében is használtak.