A padlizsán ma már olasz nyelven ismert zöldség, a tudományos neve Solanum melongena és a solanaceae családhoz tartozik, mint például a paradicsom, a paprika és a chili.

A padlizsán növénynek lágyszárú szára van, részben megkövesedett, ami elérheti a 80 cm magas magasságot . A levelek nagyok, a felső oldalon szőrösek és az alsó szőrzet. A padlizsán virágok tipikusak a solanaceae nevű botanikus család növények számára, és a szirmok színe lila.

A padlizsán gyümölcse egy nagy méretű, hosszúkás, ovális vagy kerek bogyó, a padlizsán fajtájától függően. A belső pép fehér színű, világos zöld vagy lila vénákkal. A külső bőr sötét lila és intenzív, amikor érett a betakarításhoz .

A padlizsán növekvő igényei

A padlizsán szereti a napsütötte területeket, hiszen elképzelhetjük, hogy a családja a szolanaceae. Valójában, mint a paradicsom, paprika és burgonya, ez a növény meleg mérsékelt éghajlatot akar .

A talaj tekintetében nincs különös preferenciája, jól nő, még homokos vagy enyhén agyagos talaj jelenlétében is, amíg a víz elvezetése jó és víz nem fordul elő. A padlizsán elviseli az erősebb sótartalmú talajokat is, például a tenger közelében.

Az öntözés fontos az átültetés utáni korai időkben, és a termőfázisban állandó vízellátásra van szükség. A solanaceae növények közül azonban a leginkább ellenáll a vízhiánynak, és nem tolerálja, hogy a levelek nedvesek az öntözés során, különben a gombás betegségek vagy égési sérülések és a növény károsodásának kockázata.

Ha a padlizsán vízzárlaton megy keresztül, megváltoztathatja a gyümölcse ízét, ami keserűbb és fűszeresebb lesz. A padlizsánt is védeni kell a széltől és a hidegtől, hogy Olaszországban az első hideggel a padlizsán megállítsa a termelését, és véget vet a vegetatív ciklusnak, míg a világ más részein melegebb éghajlaton ez a növény nem éves, hanem évelő és folytatja a gyártási ciklust egész évben.

A padlizsánnak valóban nagy szükség van az ideális hőmérsékletre, a nap folyamán 20 és 28 fok között virágzik, éjszaka pedig körülbelül 15 fok. Míg 10 nap alatt csökken, amikor már elkezd elszáradni.

A bőséges virágzáshoz a hőmérséklet nem haladhatja meg a 30 fokot, különben a gyümölcsök elesnek. A talajtakaró technika jelzi a megfelelő hőmérséklet és páratartalom fenntartását a növény alján.

Padlizsánok termesztése

A padlizsánt a vetés vetésétől kezdve lehet termeszteni, vagy úgy dönthetünk, hogy megvásárolhatjuk már a földbe vagy cserépbe ültetésre kész nagy csemetéket .

Ha már a március elején el akarjuk indítani a padlizsánmagot, akkor szükséges lesz a magágy meleg és védett magágyban való elkészítése . Általában a tálcákat talajjal készítik, és egy üveglapot helyezünk a tetejére, amely lapokkal vagy újságokkal van borítva, hogy elhomályosítson egy kicsit és megtartsa a páratartalmat és a hőt.

A csírázás megkezdéséhez a padlizsán magjai legalább 15 fokot igényelnek. Április közepén enyhén melegebb hőmérsékletekkel dönthetünk úgy, hogy elkezdjük átültetni a növényeket. Vagy ha a padlizsánokat nem vontuk be, akkor egyszerűen vásárolhatunk padlizsán palántákat, amelyek készen állnak átültetésre az óvodánkban vagy a gazdálkodóban .

A padlizsán növényét a földön 8 centiméter mélységű lyukak vagy hornyok ásásával készítik. A sorok közötti távolságnak 60 cm-nek kell lennie, míg a növény és a növény között körülbelül 80 centimétert kell tartanunk.

Ha ehelyett azt szeretnénk, hogy a padlizsánot egy potban ültessük, hogy azt a ház erkélyén tartsuk, akkor legalább 23 centiméteres váza szükséges, és mindig meg kell vizsgálni, hogy az öntözés bőséges-e, és hogy a helyzet védett legyen a széltől .

A kis padlizsán növények támogatásra szorulnak, ezért mindig jó, ha a botot a száruk támogatására helyezik. Később összekapcsolhatjuk a csemetéket egy természetes anyaggal, de vigyázzunk arra, hogy ne húzzunk túl sokat a rögzítéshez, mert a növénynek szüksége lesz arra, hogy folytassa a termesztést.

Amikor a növény eléri a 30 centimétert, általában a csúcson metszik, hogy az oldalsó elágazást indukálja, amely a növény jó egyensúlyának előidézésére és a termelékenység növelésére szolgál.

A padlizsánnak meglehetősen hosszú biológiai ciklusa van, amely a palánta születésének pillanatától számított 150 nap. A virágzás megkezdése általában 60 napot vesz igénybe, és az átültetés után körülbelül 80 napot vesz igénybe, mielőtt elkezdené betakarítani a padlizsán gyümölcsét. Sokféle padlizsánfajta van, amelyek többé-kevésbé rövid ciklusokkal rendelkeznek, és olyan padlizsánokra oszlanak, amelyek korábban vagy később vannak.

Padlizsán betakarítás

A padlizsán betakarítható, amint megkezdi a héj színének megváltoztatását. Egy kissé szakértői szemre van szükség ahhoz, hogy a mély lila és világos lila változás elkezdjen sötétedni és sötétebbé váljon, ami túlzottan fejlett érlelésre utal.

A padlizsán gyümölcsei a virágokból alakulnak ki, és 3-4 hétig tartanak, hogy készen álljanak a betakarításra.

Miután azonosították a betakarítandó padlizsánot, elegendő lesz a szárat, amely a növény szárához késsel vagy ollóval vágja le .

A 10 négyzetméteres padlizsánok területén körülbelül 35 kg gyümölcsöt tudunk gyűjteni. A betakarítás után a padlizsánokat nem lehet friss zöldségekként tárolni, és nem fogyasztanak nyersen.

A padlizsánok így azonnal felhasználják a konyhában főleg sós forró recepteket, de előkészíthetők bizonyos fűszerekre vagy mártásokra is, amelyeket az év alatt üveg alatt kell tartani.