Amikor a vonalról van szó, úgy tűnik, hogy a világ két részre oszlik : egyrészt vannak olyanok, akik úgy tűnik, hogy bármit enni tudnak anélkül, hogy súlyt kockáztatnának, másrészt azok, akik nem akarnak súlyt szerezni, mindig étrenddel kell lenniük, és számolniuk kell az élelmiszer összes kalóriájával, a zsírokat és a szénhidrátokat, amelyeket az ételbe helyez.

A valóságban a helyzet bonyolultabb, és a figyelembe veendő tényezők jóval meghaladják azt, amit gyakran " alkotmánynak " neveznek.

Vannak például azok, akik képesek megtartani a vonalat, mert nagyon aktív életet élnek, még akkor is, ha hatalmas áldozatokat tesznek az asztalnál.

Nem szabad elfelejteni, hogy gyakorlati szempontból mindent egy egyszerű egyenletre kell csökkenteni: annak érdekében, hogy ne fogyjon, a táplálékkal bevitt energiák nem lehetnek magasabbak, mint a napi tevékenységeknél.

A kalóriaszámlálóval összhangban?

A kalóriák nem csupán ezeknek az energiáknak a mérésére szolgáló egység . Emiatt elmondható, hogy annak érdekében, hogy ne tegyünk súlyt, az élelmiszerekkel bevitt kalóriák nem haladhatják meg a 24 óra alatt égett kalóriát.

Ahhoz, hogy megtudjuk, mennyit engedhet meg magának, meg kell értenie, hogy mennyi kalóriát éget el a nap folyamán.

Kapcsolatfelvétel a táplálkozási szakértővel segíti a számítás elvégzését, a megfelelő képletekkel vagy eszközökkel mérve a bazális anyagcserét (azaz a szervezet által a pihenésben fogyasztott energiákat, egyszerűen azért, hogy életben maradjon) és értékelje a napi fizikai aktivitás szintjét.

De hogyan kell tudni, hogy mit kell tenni a lemezre? Az élelmiszer-összetétel táblázatok tájékoztatást nyújtanak az élelmiszerek kalóriatartalmáról, de a kalóriaszámláló nem elegendő az egészséges és kiegyensúlyozott étrend garantálásához.

A táplálkozási egyensúly fontossága

Az élelmiszer valójában nemcsak energiát, hanem a szervezet működéséhez és szerveinek és szöveteinek megújításához szükséges anyagokat is hoz .

A vitaminok és ásványi anyagok nem hoznak energiát velük, de a megfelelő mennyiségek megadása még akkor is szükséges, ha a fő cél nem az, hogy súlyt helyezzünk.

A szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok szintén energiaforrások. Tekintettel arra, hogy egy gramm zsír több mint kétszerese a szénhidrátok vagy fehérjék kalóriájának (9 a 4-hez képest), úgy gondolhatjuk, hogy az élelmiszer-fogyasztás csökkentésének legjobb módja az élelmiszerekben gazdag élelmiszerek fogyasztásának csökkentése. zsír. A valóságban azonban ezeket a tápanyagokat megfelelő mennyiségben kell bevenni.

A Larn (a tápanyagok és az olasz lakosság energiájának referencia-bevitele) szerint a zsírok napi 20–35% -a kell, hogy legyen a felnőttkorban .

Minőségi kérdés

Ebből a szempontból azonban nem korlátozhatja magát a számológéppel való foglalkozásra .

Nem minden zsír ugyanaz : egyszerre online és egészséges maradni, figyelni kell arra, hogy melyikeket hozod az asztalhoz.

Az általános jelzés az, hogy a növényi eredetű és a halak előnyeit részesítik előnyben . Az előbbi, különösen az extra szűz olívaolaj, fűszerként alkalmas, míg az utóbbit a híres 2-3 halrész részeként lehet bevenni, amelyeket a táplálkozási szakértők a heti étrendben javasolnak.

Az ajánlások részletesebb ismertetése során az állati eredetű telített zsírok (a tejben, tejtermékekben, tojásban és húsban) a nap folyamán felhasznált kalória kevesebb mint 10% -ának kell lennie.

Az egészségesebb, többszörösen telítetlen zsíroknak a napi kalória 5-10% -ának kell megfelelniük; különösen az energiák 4-8% -át omega-6- zsírokból és 0, 5-2% -át az omega-3 zsírokból kell készíteni (a halakban gazdag, különösen zsír, mint a makréla és lazac) .

Ehelyett az úgynevezett transzzsírokat a lehető legnagyobb mértékben el kell kerülni. Jelenlétének felismerése érdekében fontos a címkék jól olvasása, ahol a „ hidrogénezett zsírok ” vagy „ részlegesen hidrogénezett zsírok” szavakkal vannak jelölve.

Elveszíti a súlyt az egyensúly mellett

Ha tehát a kalória a referenciaegység, hogy megtudja, mennyit engedhet meg magának enni, hogy ne fogyjon, a számukra támaszkodva nem elég: az alakzat megtartásához szükséges, hogy a testnek mindent biztosítson szükség esetén, beleértve a megfelelő zsírmennyiséget is.