A cikória kávé a Chicorium intybus, az Asteraceae család növényének gyökereiből készül. Nagyon hasznos az emésztés stimulálására, ezért a bélműködés szabályozására alkalmas. Nézzük meg jobban.
A cikórianövény
A cikória egy vadon élő növény, amely Olaszország számos területén gyakori, és az Asteraceae családból származó Chicorium intybus néven ismert. Ősi idők óta ismert, hogy egy gyógynövény, amelyet gyógyító és étkezési tulajdonságai miatt szednek .
Levelei a tavasz kezdetén egy bazális kosarat vagy rozettát képeznek, amelyet a spenóthoz hasonlóan főzni kell. A keserű ízből a cikórialevél kiválóan alkalmas a vízben főzött, sóval, citromlével és olívaolajjal szitált sós vagy természetes sütemények kitöltésére. A táplálékhasználat jellemző a vidéki hagyományokra, és az egyik leggyakoribb és összegyűjtött gyógynövény a keverékekhez.
A késő tavasszal a növény magassága akár több mint másfél méter. Ebben az időben egy központi szár keletkezik, amely virágokkal virágzik, indigó kék színnel. Ezek a virágok nagyon könnyen felismerhetők, és a Bach virágjavító Cicory elkészítéséhez használják .
A virágokat, amelyek egyszer beporztak, olyan kis gyümölcsöket hoznak létre, amelyek szétszóródnak a széláramok miatt. Végül a cikóriát egy nagyon hosszú és kúpos taproot alkotja, amely a cikória kávé előállításához használt rész. Ismerjük meg ezt a terméket.
Cikória kávé
A cikóriagyökerét ősszel betakarítják, majd tisztítják, szárítják és elkészítik a kávéhoz hasonlóvá alakítható ital formájában. Valójában a cikóriagyökér nagyon keserű ízű, szárítással és könnyű pirítással a kávéhoz nagyon hasonló ízű.
A cikória kávé egy olyan ital, amelyet széles körben használnak, különösen alacsony gazdaságosság idején, a háború alatt, amikor a kávét sehol sem találták, és nagyon drága volt, vagy még korábban, amikor a kávét nem importálták hazánkba. A legutóbbi generációk és a nagyszülők nemzedéke azonban emlékszik arra, hogy a pörkölt cikóriagyökér ill.
Idővel ez az ital visszafogott a kellemes ízlés és a testre gyakorolt kedvező hatásai miatt.
Olaszországban nagy mennyiségben is megvásárolható, úgy, hogy "cikória kávé" -ként keresik, és speciálisan erre a célra szolgáló létesítmények állnak rendelkezésre, különösen Toszkánában, Pisa tartományban. Indokolt esetben egy 500 gramm súlyú szerves cikória kávé zsákja átlagosan 6 euró.
Hogyan ismerjük fel és gyűjtsük össze a vad cikóriát?
A cikória kávé előnyei
A cikória serkenti az emésztést és képes szabályozni a bélműködést. Ezek a 2 tulajdonságok elengedhetetlenek ahhoz, hogy az étkezés után kiváló ital legyen, különösen, ha bőséges. A cikória kávéban lévő anyagok segítik az epe termelését, és ezáltal megkönnyítik az emésztést, különösen a zsírokat.
Általában véve a cikória a májfunkciót serkentő keserű ízének köszönhetően májbarát. A gyökér különösen keserű anyagokkal rendelkezik, amelyek nagyon hatékonyak és stimuláló hatást gyakorolnak a májra, lassítják az oxidatív stresszt és csökkentik a májkárosodást.
Tény, hogy vannak méregtelenítő anyagok, amelyek a máj jobban működnek, képesek a bél és a vesék működésének szabályozására. A cikóriagyökér olyan polifenolokban gazdag, amelyek erős antioxidánsok, amelyek ellensúlyozzák az öregedésgátló hatású szabadgyököket és védőhatást fejtenek ki a szív-érrendszerre.
A cikóriagyökérben az inulin olyan oldható rost, amely kiegyensúlyozó hatást fejt ki a bél bakteriális flórájára, és amely szintén egyensúlyba hozza a vércukorszintet. Ez az anyag képes a bélben megtalálható jó bélflóra táplálására, és így lehetővé teszi számunkra, hogy megerősítsük és aktívabbá tegyük bélflórainkat, ami szintén védekező eszköz a patogén baktériumok emberekkel szembeni támadása ellen. Egy utolsó tanulmány kimutatta, hogy a cikóriagyökér a gombás megbetegedések és a szalmonella elleni támadásokkal szemben hasznos .
A cikória kávét még tesztelték annak hatékonyságára a bőrhibák elleni küzdelemben és a bőrpír csökkentésében.
A cikória kávé utolsó előnye természetesen a koffein hiánya, ami olyan kiváló alternatívát jelent a klasszikus kávé számára. A cikória kávé egy dopopasto ital, amely segít megemészteni és sok pozitív hatással van a testünkre. Próbálja ki!
