A tojás nagy tápértékű élelmiszer . A tojás az első helyet foglalja el a magas biológiai értékű élelmiszerek skálájában: egy tojás körülbelül 7 g fehérjét tartalmaz, amely az összes esszenciális aminosavat tartalmazza, azokat, amelyeket a szervezet nem képes önmagában előállítani, és minden használható. Lássuk az összes tulajdonságot.

Tojási tulajdonságok

Kiváló az antioxidáns hatású vitaminok, különösen az A és E vitaminok . Jó mennyiségű B1-vitamin szükséges az idegimpulzusok és a D-vitamin átviteléhez, amely lehetővé teszi a kalciumnak a csontokban való rögzítését. Ehelyett a C-vitamin hiányzik.

A tojás ásványi sókban gazdag, beleértve a foszfort is, amely a csontképződéshez szükséges. Meglehetősen sok vas van, könnyen asszimilálható formában.

Ez egy jó cinkforrás, amely nélkülözhetetlen ásványi anyag az immunrendszer megfelelő működéséhez.

A zsír a tojástartalom mintegy 10% -át teszi ki. Ezek közül 70% lecitin, ami szükséges az artériák rugalmasságának fenntartásához.

A tojáshéj 90% -os kalcium-karbonátból áll, amely remineralizátorként porítható. Ebből a célból a főtt vagy lágy főtt tojás héját használják.

Hogyan és mikor kell fogyasztani a tojásokat

A tojás jól emészthető, mert a szervezet 95% -ban használja fel anyagát, ami nagyon magas százalékos arányt jelent más élelmiszerek asszimilációs lehetőségeihez képest. A legjobb módja annak, hogy teljes mértékben kihasználják a tulajdonságaikat, hogy enni enyhén .

Ha biztos abban, hogy a tojás a nap, akkor enni a nyers sárgáját. Ezzel szemben a tojásfehérjét mindig meg kell főzni, hogy asszimilálódhasson, sőt, tartalmaz egy avidint, amely, ha a tojásfehérjét nyersen fogyasztják, megakadályozza annak teljes felhasználását a szervezetben.

A tojást sok ember gyanúja látja a koleszterin- tartalma miatt, ami 270 mg körül van: nem túl nagy mennyiség, ha nem hetente több mint 3-4 tojást fogyaszt, figyelembe véve azokat is, amelyek szerepelnek elkészített ételek, például kekszek, majonéz vagy pudingok.

Sokan úgy vélik, hogy a tojás rossz a máj számára . A rossz hírneve annak köszönhető, hogy serkenti a kolecisztokinin termelését, ami az epehólyag összehúzódását okozza. Ha a számítások benne vannak, a hólyag összehúzódása fájdalmat okoz.

A tojás tehát önmagában nem felelős a zavarásért, hanem riasztási jelzést ad, amely figyelmezteti a probléma jelenlétét.