A lencse a komplex szénhidrátok és fehérjék jó forrása . Foszfort, B-vitaminokat és vasat is tartalmaznak .
A lencseben levő vasnak azonban, mint minden növényi eredetű étel esetében, segítségre van szüksége, hogy felszívódjon, ezért nagyon fontos, hogy megtanulják, hogyan kell őket megfelelően főzni, és a megfelelő kombinációkat készíteni az asztalon .
A lencse kevés zsírt és sok rostot tartalmaz, és ezért tökéletes szövetségesek a lassú belek és a szív-érrendszeri betegségek ellen.
Lencse kalória és könnyű recept
100 gramm főtt lencse kevesebb mint 100 kalóriát tartalmaz. Természetesen a kész étel kalóriái attól függnek, hogy milyen összetevőket fogunk kombinálni a hüvelyesekkel.
Egy könnyű, de ízletes ötlet lehet, hogy azokat vízben főzzük, amelyhez hozzáadtunk egy gerezd fokhagymát, sárgarépát és két babérlevelet .
Amikor főtt, szezonra egy teáskanál extra szűz olívaolajra egy személyre, és pirított kenyérrel és. Egy nagyon egyszerű és könnyű étel, amely mindig az oka.
Ásványok lencse és egy recept a vas felszívására
Hány ásványi anyag van 100 gramm lencseben ?
- Magnézium 83 mg
- Nátrium 8 mg
- Kálium 980 mg
- Foszfor 376 mg
- Vas 8 mg
- 57 mg kalcium
- Cink 2, 9 mg
- 1 mg réz
A növényi élelmiszerekben lévő vas felszívódásának elősegítése érdekében, és ezért a lencse esetében fontos, hogy olyan anyagokat vegyen be, amelyek megkönnyítik az élelmiszerek használatát és korlátozzák azokat.
A növényi élelmiszerekben lévő vas felszívódását elősegítő anyagok a C-vitamin és néhány aminosav, például a cisztein.
A gátló anyagokat például a kávéban és a teaben lévő tanninok alkotják; a vörös borokban lévő polifenolok; és sajtok.
A paradicsom eléggé gazdag a C-vitaminban, ezért előnyös a vas felszívódása. Hogyan kombinálhatók lencse? Próbálja ki ezt a salátát .
Összetevők 4 fő részére:
> 250 gramm lencse,
> piros tropea hagyma,
> 10 cseresznye paradicsom,
> chili paprika, só és extra szűz olívaolaj
Előkészítés : a lencse bőséges sós vízben főzzük, leeresztjük és hagyjuk kihűlni. Vigyen egy nagyon vékony Tropea hagymát egy serpenyőben, vagy azok számára, akik szeretik a nyerset, kihagyhatják ezt a lépést.
A cseresznye paradicsomot mossuk le és vágjuk négyre. Az összes összetevőt össze kell szedni extra szűz olívaolajjal, sóval és egy csipetnyi forró paprikával.
További információ a vas felszívásáról
A cikóriával rendelkező lencse, egy hagyományos, újra megismert recept
A mediterrán konyha egyik legjellemzőbb ételét, különösen Pugliából, a bab és a vad cikória keveréke. A recept nagyon kellemes variációjához a vadcsíkot a széles babok helyett lencse pürével kombinálhatjuk .
Összetevők 4 fő részére :
> 400 gramm hámozott lencse,
> fél kiló vad cikória,
> extra szűz olívaolaj, só.
Elkészítés : forraljuk fel a vízben hámozott lencseeket fokhagymával; főzéskor távolítsuk el a fokhagymát, adjunk hozzá egy teáskanál extra szűz olívaolajat és keverjük össze egy merülő keverővel. Tisztítsuk meg a cikóriát és forraljuk fel sós vízben. Töltsön egy serpenyőben extra szűz olívaolajjal, és keverje össze őket a lencse pürével.
