Indonézia és helyi konyha

Az indonéz konyha erősen tükrözi a származási föld jellemzőit. Indonézia valójában egyfajta rendkívül változatos szigetcsoport, amely mintegy 6000 szigetből áll, közel 250 millió lakosnak, több száz különböző etnikai csoportot képviselve, különböző vallási és kulturális háttérrel .

Az őshonos hatások, az ókori hindu hagyományok, a kapcsolatok Kínával és Délkelet-Ázsiával, valamint az összes európai gyarmatosító hatalom egyedülálló tulajdonságokat adott az indonéz konyhának, ami téveszthetetlen.

Napjainkban az indonéz konyhák sok elismerést és elismerést kapnak, mivel gyorsan felmászik a minősítéseken, sok indonéz étel valójában a 100 legelismertebb étel közé tartozik, és az indonéz éttermek, különösen a javaiak, egyre gyakrabban megjelennek gyakorlatilag mindenütt.

De a korszak előtt ez volt a gyarmati korszak ideje: a portugál, a spanyol, a holland, a brit és a kínai kereskedelmi kapcsolatok alakultak ki, gyakran élelmiszertermékeken alapulva.

Korábban a hindu hindu birodalmak az őslakos, maláj és ausztráliai törzsekből, a halászokból és az esőerdők ismerőiből álló helyi népekbe kerültek .

Indonéz konyha: tipikus ételek

Indonéz történelem erősen befolyásolta az indonéz konyhát. Az indonéz konyhát az indiai gasztronómiai kultúra, a curriák és a szamar alapjainak tekinthetjük.

Egy másik erős hatás a helyi őshonos ételekből származik, különösen a szumátrai és a jaavani ételekből. Nem szabad alábecsülni az északi és a kelet-kínai polinéz és melániai hatásokat .

Az uralkodó vallás miatt az iszlám, még a Közel-Kelet is valahogy befolyásolta az indonéz szigetek konyháját. Végül európai elemekkel rendelkezünk, különösen a spanyol és a portugál.

Itt az indiai curry őshonos összetevőkkel, például halakkal és helyi zöldségekkel, jellegzetes fűszerekkel keverve, különösen a Molucasokéval, jellegzetes kínai tekercsek, szószok és tészták hozzáadásával, az Indokinában használt halszósszal és végül hússal ízesítve. az iszlám módon választott és felkészült, az indonéz konyha csontjait alkotja, jó vagy rossz.

Jellemzője az ízek gazdagsága és összetettsége, fűszeres, amely az ezer köztes fázison áthaladó keserűségtől a keserűig terjedhet.

Az ételek különböző klasszikus módokon készülnek : grillezett, párolt, sült, főtt, pörkölt és pörkölt . Általában a főétel a párolt rizzsel és az oldalsó zöldségekkel, levesek, húsok vagy halak alapján történik.

Olvassa el a thai ételeket, a jellemzőket és a főbb ételeket >>

Hol lehet enni Indonéziában (az utcán vagy az étteremben)

Indonéziában az étel gyakorlatilag mindenhol van, és nincs igazi határ az utcai étel és az étterem között . Hagyományosan, mint más ázsiai helyeken, mindenkinek van rizs tálja vagy tészta, és az ételeket más vacsorákkal osztja meg. Ez teszi ki a fő étkezést.

Indonéziában azonban ezer lehetséges snack van : köpült hús és grillezés, grillezett fajok, rovarok ( szöcske, tücsök, lárvák, termeszek ). Minden, amit az utcán eszik, általában alapvető ételízesítőkkel rendelkezik, mint például a sambal, a fűszeres paszta, a halszósz, a kókusz, a mogyoró mártás.

A piaci padoknál vagy az utcai kioszkoknál számos fogyasztásra alkalmas leves található. A változatok végtelenek, és gyakran van lehetőség a padlóra ülni egy szőnyegen, banánlevél vagy kosarak felhasználásával.

Ne hagyja ki Indonéziában

Megemlítettünk egy listát azokról az indonéz ételekről, amelyek a térképeken mászik: satay, fűszerezett és grillezett hús vagy sült hús, különböző szószokkal, különösen szója- és mogyorószósszal; baksó, tészta leves és húsgolyó, gyakran főtt tojással, Jakartára jellemző; a rizs, a fűszerekben főtt húst, hogy növeljék az eltarthatóságukat és fehér rizzsel tálalják; nasi goreng, nemzeti étel, édes rizzsel vastag szójaszószjal és savanyúsággal; gado-gado, a nyers zöldségek és a kukorica, a burgonya, a zöldbab, a tempeh és a hajtás keveréke .

Mit kell elkerülni az étkezést Indonéziában

Nagyon kevés dolog van, amit esetleg el lehet kerülni, és általában olyan dolgokba kerülnek, amelyekkel elkerüljük az étkezést Délkelet-Ázsiában gyenge gyomor esetén : túl egzotikus húsok és rovarok.

Tippek és érdekességek Indonéziáról

Az indonéz konyhai ételek végtelenek, és az étkezési hagyományok és rendelkezésre állás függvényében a szigetről szigetre váltanak . Próbálja ki mindent, és szórakozz.

Olvassa el a japán konyhát, a jellemzőket és a főbb ételeket >>