A seitan kalóriái
A seitanban található kalóriák száma 168 g / 100 g.
A seitan táplálkozási értékei
100 g seitanban megtaláljuk:
- Víz 58, 2 g
- Növényi fehérjék 36, 1 g
- Szénhidrátok 5, 2 g
- Zsírok 0, 4 g
Jó tulajdonságok
A Seitan növényi fehérjében gazdag és könnyen emészthető étel . Mivel azonban nem tartalmaz lizint és treonint, két esszenciális aminosavat, ezt más fehérjetartalmú élelmiszerekkel, például hüvelyesekkel kell kompenzálni.
A Seitan teljesen mentes a koleszterin és a telített zsíroktól, így a szív és a vérkeringés élelmiszer- szövetségese . Végül a búzalisztből származó seitan egy nem megfelelő élelmiszer a cölöliás betegség esetében .
