A póréhagyma, a fokhagymás és a hagyma unokatestvérei finom és hívogató ízűek; sokoldalú a konyhában, antioxidánsok, diuretikumok, hashajtók, koleszterinellenes és vitaminizáló anyagok. Ismerje meg őket jobban.
Póréhagyma leírása
A póréhagyma különféle zöldségfélék, amelyek tudományosan ismertek az Allium Ameloprasum nevű, a Liliaceae családba tartozó egyszikű növény nevében, melyet az Amaryllidaceae- ban a modern katalógus is elhelyez.
Hosszúságú henger szerkezete van, a zöld levelek zölden, a növény szíve felé könnyebbek. Az ellenkező irányba csoportosulnak, és nagy törzsfajt alkotnak.
A virágok nagyon világos zöldek, szinte fehérek, és virágos esernyőt alkotnak, amely a növény második évében alakul ki. A mediterrán térségekből eredően a póréhagymát széles körben termesztik hidegebb éghajlattal rendelkező területeken. A fokhagymával és a hagymával ellentétben az izzó nem nő a föld alatt.
A póréhagyma tulajdonságai és előnyei
A póréhagyma diuretikus, hashajtó hatású és méregtelenítő és hidratáló élelmiszer. Kiváló természetes antioxidáns, flavonoidok, ásványi anyagok és vitaminok jelenlétének köszönhetően jelentős előnyökkel jár az emberi egészségre, különösen a nyers fogyasztás esetén.
A lazív, antibakteriális és természetes hidratáló, a póréhagyma a szív- és keringési rendszer kiváló szövetségese, mivel segít elpusztítani a rossz koleszterint, amely gátolja az ereket és az artériákat. A hagymához hasonló tulajdonságokban és előnyökben gazdagabb a kalcium, a vas, a rost, a fehérje és a vitaminok, különösen a C-vitamin.
A póréhagyma fehér részét fogyasztják, ami a növény szíve, általában a zöld apikális rész eldobásával. Ez kiváló, ha levesben, bársonyos és rizottóban fogyasztják, és emlékeznünk kell arra, hogy a központi részhez képest magasabb a vitaminok koncentrációja. Még jobb, ha a póréhagyma nyersen, például salátákban eszik, így táplálkozási értékeit kihasználva.
Póréhagyma a téli szezon legjobb ételei között: fedezze fel a többit
A póréhagyma kalóriái és tápértékei
100 gramm póréhagyma 61 kcal.
Minden 100 gramm e élelmiszer esetében:
- Víz 83 g
- Rostok 1, 8 g
- Cukor 3, 9 g
- Fehérjék 1, 5 g
- Glükidek 1, 8 g
- Kálium 180 mg
- Nátrium 20 mg
- 59 mg kalcium
- Magnézium 28 mg
- Fosoforo 35 mg
- Lipidek 0, 3 g (02 g többszörösen telítetlen zsírsavak)
- A-vitamin 1667 NE
- C-vitamin 12 mg
- K-vitamin 47 mcg
- E-vitamin 0, 9 mg
Póréhagyma, szövetségesek
A póréhagyma a fent felsorolt előnyös erények miatt a sejtek szövetségesei és az őket érdeklő megújítási folyamatok ; az immunrendszer szövetségesei védik a testet a gombáktól és a baktériumoktól.
Tisztító tulajdonságaik, valamint a bél- és húgyhólyag jellemzői miatt is meghatározhatók a máj szövetségesek . Ne felejtsük el a vérkeringést, a vénákat és az artériákat, amelyek koleszterinellenes anyagokat is tartalmaznak.
Kíváncsiság póréhagyma
Wales nemzeti jelképe, ismert Afrikában és a Közel-Keleten, a fajta-rekordot a francia szomszédokban tartja; a póréhagyma, ezt a sokoldalú zöldséget már a görög és a római korban értékelték, ahol Nero császár annyira szerette, hogy becenevén "a zabkása". Cervere-ben, a Langhe-ban, minden évben novemberben kerül sor a hagyományos póréhagyma-vásárra.
A recept póréhagyma
Két / három ember számára. Vágjunk pár pórust vastag szeletekre, dobjuk ki a külső zöld részt. Tedd őket egy nagy edénybe, több mint fél liter vízzel, három kockára vágott burgonyával és egy csipetnyi sóval. Amikor forralni kezd, számoljon kb. 25 perc főzésre.
Kapcsolja ki a hőt, és néhány másodpercig keverje össze mindent a merülő keverővel. Adjunk hozzá egy evőkanál parmezánt, és ha úgy tetszik, krém vagy szójakrém. Tálaljuk frissen őrölt borssal és krutonnal.
