Szezonális gyümölcsök és zöldségek: a zöldségkert gyakran nagy mennyiségben termeli őket, ha nincs zöldségkertünk, akkor még többet vásárolunk a piacon vagy a mezőgazdasági termelőtől, hogy pénzt takarítson meg.
Tehát itt, hazaérve, a dilemma: hová tegyem a cukkint? És a datolyaszilva ? Hogyan lehet a babokat tartani?
Ne aggódj, megtudjuk, hogy mindenféle zöldség- és gyümölcsfajtára csak ideális hely van!
Vásárlás, szállítás ...
Először is, a vásárlás súlya: a gyümölcsöket és zöldségeket nem szabad hatalmas mennyiségben vásárolni, különösen, ha tudod, hogy nem tudod időben megenni őket!
Ne kísértés, de gondolj a dózisokra, számítsd ki nagyjából a fogyasztást, és ne vásárolj többet, mint amennyire szükséges. Másodszor, elengedhetetlen a megfelelő érettségi fokú gyümölcsök és zöldségek kiválasztása, figyelembe véve, hogy a szezonális és a helyi fajták jobb érési időkkel rendelkeznek, mert természetesek.
Az is fontos, hogy figyeljünk a szállításra . Amikor a hölgyek Svédországban vagy Németországban sétálnak az utcákon egy szezonális gyümölcsökkel és zöldségekkel teli kosárral, ez nem csak ökológiai tényező, hanem a dolgok szállításának fontossága is.
Mindig jobb, ha a friss termékeket papírtartályokba vagy fonott kosarakba helyezi, nem pedig műanyagot. A műanyag zacskókban a hő, gyümölcs és zöldség mellett verejték, mintha szaunát csinálnának!
Ismerje meg, hogyan szervezheti meg az ökológiai és hulladékgazdálkodási költségeket
... és tedd a megfelelő helyre!
Itt vagyunk a ponton. Hűtőszekrény, gyümölcskosár, polcok, otthon vagy kívül, fagyasztó. Hová tegye ezt a gyümölcsöt és zöldséget?
- A hűtőszekrény . Ügyeljen a hőmérsékletre és tárolja az élelmiszereket a tűzálló falaktól. Itt 4 ° C körüli, ez általában az ideális hőmérséklet. A hűtőszekrény leghidegebb pontja a fiók alatti legalacsonyabb polc (2 ° -4 ° C), míg az ajtón belüli rekeszek a legmelegebb pontok (10 ° -15 ° C-ig); a közbenső polcok 4 ° -5 ° C, a központi, a legmagasabbak 8 ° C-ig terjedhetnek; az alsó fiókok akár 10 ° C-ig is elérhetik, és itt vannak azok a gyümölcsök és zöldségek, amelyek egyébként az alacsonyabb hőmérsékletek által károsodtak. Itt olyan zöldségeket, mint a saláta, ruhával lehet tárolni, vágni és összegyűjteni más, a frisseket kedvelő zöldségekre, mint például a spárga, articsóka, sárgarépa, káposzta és termesztett gombák. A hűtőszekrényből származó gyümölcsök közé tartozik a banán, mivel az etilén termelése, az érésüket okozó gáz, lelassul. Nyilvánvalóan, ha ki akarja érni, elhagyja, más gyümölcsökkel, például almával érintkezve.
- Otthon. Bizonyos élelmiszerek esetleg megsérülhetnek ahelyett, hogy hűtésre lenne szükségük. Ezek közé tartoznak az egzotikus gyümölcsök, a citrusfélék, a zöldbab, az uborka és a cukkini . Nyilvánvaló, hogy a még érett termékeket a hűtőszekrényen kívül kell tárolni. A ház legmenőbb helye tökéletes hagyma és fokhagyma . A solanaceae ( padlizsán , burgonya, paprika és paradicsom ) 7-8 ° C alatti hőmérsékleten hajlamos a bőr színére és foltjaira. A hűtőszekrény a paradicsom első számú ellensége: az alacsony hőmérséklet kedvez a penész kialakulásának, és elveszíti az ízét; így a legjobb módja annak, hogy tárolja őket papírzacskóban szobahőmérsékleten. Gyümölcsök, mint például a kivi, körte és alma, amelyek akár hetekig tarthatnak, egy tálcába vagy egy nagy edénybe vagy kosárba helyezhetők, jól elterjedt, míg a zöldségek egy szekrényben, szellőztetett polcokkal. A szárított hüvelyeseket hűvös, száraz környezetben kell tárolni.
- Az otthonon kívül . Ez függ a hőmérséklettől, amelyet naponta ellenőrizni kell egy kültéri hőmérő segítségével. Lényegében el kell kerülnünk, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket túl sokáig hagyjuk, ahol a nap és a magas hőmérsékletek a meleg hónapokban kedveznek az érlelési folyamatoknak. Ezzel szemben a hideg hónapok megfagyhatták őket. Az ideális hőmérsékletek a terméktől függően kb. Hűvös, árnyékos és jól védett helyen, a teraszon vagy az erkélyen, de szellőztetett pincében is létrehozhat polcokat, ahol kevésbé szezonális zöldségeket, mint például cukkini, squash, káposzta, hagyma, saláta, burgonya és fokhagyma . A gyümölcsök közül azok, akik kevesebbet szenvednek, az alma, a datolyaszilva maradhat a hidegben, a körte, a banán.
- A fagyasztó. Paprika, padlizsán, brokkoli, spenót, chard, káposzta, zöldbab, spárga, gomba, hagyma, zeller, petrezselyem, bazsalikom, sárgarépa és még gyümölcs, például vadon termő bogyós gyümölcsök, áfonya, eper (esetleg smoothie is), igen fagyaszthatók, így alkalmanként újra felhasználhatók. Természetesen a tulajdonságok és az íze nem lesz ugyanaz, de a hulladék elkerülése érdekében a fagyasztó érvényes szövetséges lehet. Ami a zöldségeket illeti, a fagyasztóba való tárolás előtt a legjobb, ha egy percig forraljuk, hagyjuk lehűlni, és ha szükséges, kockára vágjuk, vagy a kívánt méretre, készen áll a használatra. Ezután tedd egy fagyasztózsákba, és hagyja, hogy a levegő jól lezárjon.
Figyelem : Az alma etilént termel, ezért ajánlott távol maradni más gyümölcs- és zöldségtermékektől, hacsak nem akar gyorsan érni!
Mindig jó tudni, hogyan válasszuk ki, hogy mely gyümölcsöket és zöldségeket vásárolják meg, és hogyan kell őket a legjobban mosni.
