A sütőtök egyike azon élelmiszereknek, amelyeket kevésbé tudunk tudni, mint amennyire kellene .

A sütőtök összes jellemzőjének ismeretében felfedezhetjük, hogy megérdemli, hogy jobban értékeljék, ültessék a kertbe, és gyakrabban esznek. És az ok hamarosan elmondható: szinte minden alkatrésze ehető, különböző módon.

A szupermarketekben és az élelmiszer-áruházakban megszokottunk, hogy a fajtától függően különböző formájú és színű tököt vásárolunk.

Ritkábban a magokat snackként vagy kiegészítőként fogyasztjuk, és még ritkábban találunk tökvirágokat, gyakran polisztirol tálcákban, hogy hosszabb ideig tartsák. Itt minden? Nézzük meg együtt.

A tök gyümölcse

A tök gyümölcse, amelyet egyszerűen töknek neveznek, mint az egész növény, többet fogyasztanak, és kevés mondanivaló: mindenki tudja, hogy meg kell nyitni, hámozni, megtisztítani a magokat és főzni.

Főtt, párolt, sült, grillezett, párolt, desszertekben, tészta, rizs, burgonyapürével, levesek ... annyi lehetőség van .

A sütőtök gyümölcs béta-karotinban gazdag, különösen narancssárga fajtáiban (fehér és sárga is), valamint a zeaxantin.

Nagyon kevés kalóriája van, és érdekes polifenolokat tartalmaz, amelyek közül érdemes megemlíteni a luteint, a cryptoxantint, a természetes antioxidánsokat, amelyek képesek megvédeni a sejteket a napsugárzástól.

A sütőtök héja

Mi a teendő a sütőtökhéjjal ? Egyszerűen dobja el? Használja komposztra? Miért nem enni?

Néhány squashfajtának van egy finom, könnyen eszik héja, mások rendkívül megerőltettek, de még azok is, akik túl kemények lehetnek, a pépkel együtt főzhetők és keverővel keverhetők.

Ily módon sok ásványi anyag marad meg, különösen a réz és a kalcium jelentős mennyiségben, ami egyébként szétszóródna.

A héjat néha néhány levesben, pürékben, sütőtök mártásokban használják, és néha sült chipeket készítenek . Finom!

Tökmag

A bevezetőben említettek szerint a tökmag nemcsak a felnőttek és a gyermekek számára, hanem egy igazi természetes kiegészítő, saláták, desszertek, joghurt és gabonapelyhek, kenyér és focaccia.

A tökmagot olyan táplálékként kell népszerűsíteni, amelyet rendszeresen eszik, és nem csak alkalmi snacket.

Az okok hamarosan ismertek: magas magnéziumszint, alapvető a szív, a csontok és a fogak számára; kiváló mennyiségű cink, amely az immunrendszerhez szükséges, a rendszeres alváshoz, a prosztata egészségéhez és a bőr jóllétéhez; kiváló omega-3 forrása.

Az inzulin szabályozása és az oxidatív stresszt tartalmazó antidiabetikus hatásuk van ; természetes fitoösztrogénekben gazdagok, kiválóan alkalmasak a menstruáció utáni diszkomfortok és a menopauza kezelésére.

Antioxidánsai ideálisak a szív és a máj egészségének elősegítésére; a triptofán magas szintje segíti a jó alvást és megkönnyíti a meditatív állapotokat; gyulladáscsökkentő és nyugtató hatásúak az arthritishez kapcsolódó kellemetlenségek.

A sütőtök virágai

A sütőtök virágai kiválóan sültek, tésztában, serpenyőben sültek, kiválóan rizzsel és ritkábban salátákkal, tökvirágok jól ismertek, még akkor is, ha ritkán eszik, különösen, ha a paraszti kultúra még mindig fennmarad.

Hímvirágokat eszünk, azok, akik nem fognak gyümölcsöt viselni, és az oka nem csak azért van, mert ízletesek: kiváló vitamin- és ásványi források: C-vitamin, B9-vitamin (fontos a férfiak meddőségének kezelésében), A- vitamin, könnyen asszimilálható vas kiváló mennyiségben, foszfor csontokhoz.

A fiatal tök mászik

Nagyon kevesen tudatában vannak annak, hogy a fiatal sütőtök butti, vagy a hegymászó ági ágak ehetőek, különösen nyers, salátákban, és értékes élelmiszerek.

Az axilláris ágak valódi hajtások, és mint minden hajtás , olyan koncentrált változatban tartalmaznak nyomelemeket, vitaminokat, enzimeket, zsírsavat és minden holisztikus fitokomplexet, amelyet a szervezetnek tartalékainak feltöltéséhez szüksége van.

A sütőtök levelei

Afrika, Ázsia és Latin-Amerika számos országa rendszeresen sütőtök leveleket fogyaszt , mintha zöld leveles zöldség lenne, egy közös spenót.

De néhány hagyományos olasz receptben megtaláljuk ezt a szokást: a sütőtöklevelű tészta ... ezek nagyon jól helyettesítik a zöld leveles zöldségeket anélkül, hogy bármilyen keserű ízt hoznának, sőt nagyon édesek .