Fedezték fel a szokásos pizzát? Kipróbálni akarsz valami újat, táplálkozást, és a piknikezésedre, a vidéki kirándulásokra vagy a nyári strandokra?
Íme néhány egyszerű recept, természetes alapanyagokból, amelyek ízléssel meglepődnek és megcsodálják a barátaidat: érezd jól magad a különleges pizzákkal és fókuszokkal, hagyományos receptekkel és még sok más, könnyen készíthető, lássuk őket együtt.
Piros pizza
A piros pizza vagy a paradicsom pizza az olasz konyha egyik legegyszerűbb és legjobb dologja. Nem sok az északi, a félsziget déli részén elfogyasztott szükség, különösen Rómában és környékén. A titok a jó tészta készítéséről és a friss és érett paradicsom kiválasztásáról szól, amellyel először elkészítheti a mártást.
A készítményhez : készítse elő a pizza tésztát, attól függően, hogy hogyan szokott hozzá (a savanyúsággal, a hagyományos sörrel vagy a szárított élesztővel). A kényelem kedvéért itt a szárított savanyú élesztő receptje kerül ismertetésre.
Tehát egy forró vízzel és cukorral készített élesztőkanál, 500 gramm liszthez, vízhez, két szép csípős sóhoz, a süteménytáblára dagasztva, sima konzisztencia eléréséhez, és egy pár, amely egy párra emelkedik kb.
Ismer mindenféle élesztőt?
Miközben a tészta emelkedik, tíz / tizenöt érett paradicsomot hígítunk forró vízben néhány percig, san marzano vagy tondi, leeresztjük, hagyjuk lehűlni, és távolítsuk el a héjat.
Ha ez megtörténik, tegyük őket egy tálba, távolítsuk el a felesleges vizet, durvára mártjuk meg egy villával, adjunk hozzá sót, egy kis borsot és egy apró apróra vágott friss bazsalikom. A pizza tésztát egy nagy sütőlapra terjesszük, és a paradicsomot tegyük a tetejére, és hagyjuk a többi fél órát pihenni.
Fúrjon lyukakat a tészta ujjaival, és szórja fel extra szűz olívaolajjal. Informáljon forró kemencében 250 ° C-on kb. Egynegyed órára, vagy amíg a felület szép arany színű, kissé sötétebb a széleken.
Rosemary focaccia és rózsaszín Himalája só
Egyszerű és finom focaccia, tápláló sóval és a rozmaring mediterrán ízével.
A focaccia serpenyő összetevői : fél kiló liszt, 300 gramm savanyú vagy egy evőkanál szárított savanyú, egy teáskanál teljes barna cukor, kb. 250 ml víz, pár evőkanál extra szűz olívaolaj, egy szál rozmaring, 10 gramm tengeri só és rózsaszín Himalája só a felszínre.
Előkészítés : feloldjuk a langyos vízben (nem haladhatja meg a 40 fokot!) Az olaj, a cukor, a liszt és végül a só. Körülbelül tíz percig gyúrjuk a tésztát, és hagyjuk egy fedett tálba egy ruhával kb. A tésztát leöblítjük és a serpenyőben összezúzzuk, ahol még egy fél órát hagyunk pihenni.
Készítsen sok kis barázdát az ujjaival, keverje össze egy pár evőkanál olajat, két vizet és a rózsaszín őrölt sót, és ecsetelje fel a felületet ezzel a vegyülettel. Adjuk hozzá a durva apróra vágott friss rozmaring leveleket és sütjük előmelegített sütőben 240 ° C-on kb. 15/20 percig.
Apuliai lágy fókusz
Összetevők : 500 gramm 00 liszt, 100 gramm durumbúza, egy sörélesztő zsemle, szükség szerint víz, tucat fekete, fekete olívabogyó, tizenöt kerek cseresznye paradicsom, extra szűz olívaolaj, 1/2 teáskanál só, kis szopó, oregánó és egy nagy burgonya vagy két kis burgonya.
Elkészítés : forraljuk a burgonyát a héjjal, majd hagyjuk kihűlni, hámozzuk meg és burgonyapürével mashozzuk. Közben öntsük a két lisztet egy nagy tálba, és helyezzük az élesztőt a közepébe, feloldva egy kis meleg vízben, néhány csipetnyi cukorral.
Adja hozzá a burgonyát és egy csepp extra szűz olívaolajat, sót és meleg vizet (soha ne haladja meg a 40 ° -os hőmérsékletet): mindent jól keverjen egy fakanállal, a keveréknek lágynak kell lennie, nem szabad valójában elterjednie a süteménytáblán, de így hagyja nyugodni, közvetlenül a tálban, ruhával borítva.
Egy kicsit több mint fél óra múlva a tésztát kétszer megduplázzuk egy nagy sütőlapon, sütőpapírral és egy csepp olajjal. Tegye a felére cseresznye paradicsomot, az olajbogyót és az oregánót, és megszórja az olajat és a sót, hogy ujjaival lyukakat készítsen. Hagyja kb. 20 percig 250 ° C-on (előmelegített sütőben) sütni kb. 20 percig .
Ízletes rétes, csalán, spenót és provola
Itt van egy tápláló vegetáriánus recept a csalán és a spenót vas magas ásványi tartalmára. Meg is lehet tenni a veg változatban, a vegán értelemben, a sajt nélkül, próbálva hozzáadni egy pár evőkanál friss tofut.
Összetevők : 250 gramm 00 liszt, 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, 500 gramm friss spenót, 1 serpenyő, 3 evőkanál reszelt parmezán, 700 gramm friss csalán, 100 gramm darált édes provola, néhány bazsalikom, só és bors.
Előkészítés : a lisztet olajjal, meleg vízzel, sóval dolgozzuk fel és homogén keveréket kapjunk, hogy körülbelül fél órát hagyjunk pihenni. Tisztítsa meg a csalánokat és a spenótot, és néhány percig apró olajban apróra vágott salottával . Távolítsuk el a hőtől és hagyjuk lehűlni; időközben a tésztát enyhén lisztű sütőpapíron terjessze, és öntsük a provolába, parmezánba, friss bazsalikomba; majd megszórjuk a pácolt zöldségekkel, majd fejezzük be a provolával, parmezánnal és bazsalikommal.
Sóval és borssal ízesítjük, és a réteget a sütőpapírral tekerjük, majd zárjuk le, hogy egy fánk alakuljon ki. A felületet olajjal keféljük, és 200 ° C-on kb. 20 percig sütjük.
Szőlővel zúzott
Az utolsó recept a nyár végére, amit akkor kell megtenni, amikor annyi érett és illatos szőlő jelenik meg a gazdálkodók piacán.
Összetevők : 5 gramm sörélesztő, 100 gramm szerves liszt, 80 gramm liszt 0, víz, kis nádcukor, 1/2 teáskanál só, 400 g fekete borszőlő, 20 gramm cukor a cukornád.
Eljárás: egy nagy tálban feloldjuk az élesztőt egy kis meleg vízben, adjuk hozzá a cukrot és egy pár evőkanál lisztet 0, és jól keverjük össze. Hagyjuk kb. 45 percig emelkedni. Kombinálja a többi összetevőt és készítse el a tésztát, amelyet kb.
Hagyja fel a ruhát, amíg majdnem megduplázódik (körülbelül egy óra). Osztjuk fel a tésztát két részre, és két golyót képezünk, az elsőt 1 cm-es magasságban lapozzuk, és kör alakú, kb. 15 cm átmérőjű. Szórja be a szőlőbogyókat, fedje át a másik tésztát, zárja le az átmérőjét, és a többi bogyóval díszítse a zúzott és felaprított felületet! Főzzük 180 ° C-on körülbelül fél órán át.
