Miért enni a kendermagot
A kendermagok, amelyek nem túl gyakori az olasz konyhában, valójában különleges táplálkozási értékű különleges élelmiszerek.
A fehérjetartalmú ételeket tekintve a kendermagok a fehérjeszintézishez minden esszenciális aminosavat tartalmaznak.
Az omega-3-ban és az omega-6-ban gazdag gazdagok az arterioszklerózis, az ízületi gyulladás , de a koleszterinszinthez kapcsolódó kardiovaszkuláris rendellenességek ellen is .
Továbbá nem szabad elfelejtenünk, hogy fontos vitaminokat, például E-vitamint és hasznos ásványi sókat, például kalciumot, magnéziumot és káliumot biztosítanak .
Valódi természetes orvosság, kendermagok, mirigyek, izmok és idegrendszer, és egyáltalán nem nehéz megemészteni, ezért nagyon jól tolerálják még a legkényesebb gyomorok is.
Könnyen hozzáférhető, ezek megtalálhatók az ökológiai és természetes termékek üzleteiben, a leginkább szállított szupermarketekben és még az interneten is: 250 gramm kendermagot kb. 3 euróba kerülnek.
Alapvető receptek kendermaggal
A saláták gazdagítására használatosak a kekszelt, pirított vagy nyers kendermagok is kiválóan alkalmasak más olajos magvak vagy szárított gyümölcsök helyettesítésére a mártások, kártevők és fűszerek elkészítéséhez; különlegesek desszertek, sütemények és kekszek készítésére, de más sütőipari termékek, például kenyér előállítására is .
Reggeli közben jól mennek a joghurtokkal, és egy különleges tejet is készíthetünk úgy, hogy egy éjszakán át áztatják őket, majd összekeverik őket, majd szűrik és szűrik őket, mielőtt ivást vagy zöldségkrémeket használnak.
Íme 3 egyszerű alap recept a kendermaggal .
Pesto kendermaggal
Hozzávalók 2 fő részére
> 20 friss bazsalikomlevél;
> 2 evőkanál töltött kendermaggal;
> fokhagymát ízlés szerint;
> 3 evőkanál extra szűz olívaolajat;
> teljes tengeri só;
> ízű pecorino sajt pelyhek.
előkészítés
Mindent összekeverünk egy kis turmixgépben vagy a bemerítő keverővel, amíg vastag és homogén krémet nem kap .
A tésztát jelenleg a tészta szezonjára használják, vagy különleges rizottókat készítenek egy teljesen eredeti pestóval.
Kender vetőmag és olívaolaj keksz
Összetevők 15 keksz
> 150 g liszt 0;
> 2 evőkanál lenmag lisztet;
> 30 g héjas kendermag;
> 150 g barna cukor;
> mandula tej ízlés szerint;
> 150 g olívaolajat;
> csipetnyi sót.
előkészítés
Keverje össze az összes összetevőt egy tálban, ügyelve arra, hogy jól keverje őket.
Csak a végén töltsük fel a tejet csak annyira, hogy kompakt és puha golyót képezzenek, a filmbe tekerjük és legalább 2 órán át hagyjuk pihenni a hűtőben.
Ezután tegye meg a tésztát, és hozzon létre kis golyókat, amiket majd a közepén összetör, hogy kissé simítsa őket.
Sütjük forró sütőben 180 ° C-on körülbelül 12-15 percig .
Különleges saláta, kendermag saláta
Hozzávalók 2 fő részére
> 1 római típusú saláta fej;
> 3 bőséges kanál dekortált kendermag;
> 3 evőkanál apróra vágott petrezselymet;
> fél hagymát;
> fél citromlé;
> teljes tengeri só;
> bors;
> extra szűz olívaolaj;
> balzsamecet.
előkészítés
Mossuk le és tisztítsuk meg a salátát, majd adjuk hozzá a magokat, fűszereket, beleértve a citromlevet, a petrezselymet és a nagyon vékony apróra vágott hagymát.
Mindent jól összekeverünk és frissen fogyasztunk .
Sajtgombával vagy jó érett avokádóval szeletekkel dúsítható .
Hasznos konzultációs helyszínek: menta és rozmaring, kendermagvakhoz; Emilcanapa különleges desszertek, például édes kender torta és cukkini.
