Tudja, miért sötétedik meg az alma hús a levegővel való érintkezéskor?

Az oxidációnak nevezett jelenség miatt ez ugyanaz a jelenség, amely az ezüstet barnahez vezeti, az articsóka sötétebbé válik és a banán érett.

Az oxidációt a szabadgyökök jelenléte okozza, amelyek rendkívül instabil kémiai anyagok, amelyek nagyon károsak a szervezetre, mivel felgyorsíthatják a sejtek öregedési folyamatát, rákkeltő hatással rendelkeznek, elősegítik az arterioszklerózist, aktiválják a gyulladásos folyamatokat és meggyorsítják a gyulladásos folyamatokat. immunrendszer.

A szabadgyökök folyamatos hatása nagy mennyiségben számos súlyos patológiához vezet, mint például a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, az idős demencia, a reumatoid arthritis, a szklerózis multiplex, a cukorbetegség stb.

A szabad gyökök általában a celluláris oxidáció kémiai reakciói során keletkeznek olyan mennyiségben, amelyet testünk tolerál. Sajnos a kábítószerek, a cigarettafüst, az alkohol, az UVA-sugárzás, az ózon, a szennyező gázok és az állati zsírokban és fehérjékben gazdag élelmiszerek használata és visszaélése miatt a szervezetünkben jelenlévő normál mennyiség drámai mértékben emelkedik.

A test természetesen védi magát a szabad gyököktől az endogén antioxidánsok, például a kataláz, a glutadion és a szuperoxidáz-diszmutáz előállításával . Ezért fiziológiai körülmények között dinamikus egyensúly van a prooxidáns faktorok és az antioxidáns tényezők között. Nyilvánvaló, hogy ezek a molekulák a szabad gyökök állandó koncentrációjára hatnak.

Mi történik, ha ez a koncentráció túlságosan nő?

Amikor az antioxidáns rendszer már nem képes ellenállni a szabad gyököknek, a pro / antioxidáns egyensúly megszakad, és a test megfelel az oxidatív stressznek : a stressz egy bizonyos formája, amit a jelenlét okoz, az élő szervezet, a túlzott mennyiségű szabadgyökök, a radikálisok termelésének növekedése miatt, az antioxidáns védelmi mechanizmusok csökkent hatékonyságától függ.

És ha már nem tartják tiszteletben az oxidáló és az antioxidáns tényezők közötti egyensúlyt?

A megoldás az, hogy testünknek exogén antioxidáns forrást vagy olyan anyagokat kínálunk, amelyek a testünkben ellentétesek a különböző molekulák által okozott kémiai reakciókkal, beleértve az oxigént is, amelyek a szabad gyökök képződéséért felelősek.

Az antioxidánsok képesek megállítani az oxidációs folyamat által kiváltott láncreakciókat, hatékonyan ellensúlyozva a szabad gyökök kialakulását és hatását. Emiatt az antioxidánsokat szabadgyököknek is nevezik .

Hogyan integrálhatjuk az antioxidáns hatású természetes molekulákat?

A teljes és kiegyensúlyozott étrend révén, amely lehetővé teszi a C - vitamin, E-vitamin, béta-karotin, mikrotápanyagok és antioxidáns funkcióval rendelkező enzimek bejutását a szervezetbe .

Mindegyik antioxidánsnak van egy vagy két szabad szabadgyököre korlátozott hatása. A C-vitamin a nitrozaminokkal, tokoferollal és tokoferoxilokkal, nagyon agresszív szabadgyökökkel küzd, lehetővé téve az E-vitamin helyreállítását és a sejtek metabolizmusának és a nagy mennyiségű kollagén képződésének általános állapotát.

A testünkben levő béta-karotin két A-vitamin molekulára oszlik, amelyek a sejtmembrán szintjén erős antioxidánsként hatnak. Szintén a melatonin hatásos antioxidáns hatású, különböző típusú szabadgyökökre hat, az E-vitaminhoz viszonyítva becsült teljesítménye és a glutationhoz képest 5-ször.

Hogyan azonosítjuk az antioxidánsokban gazdag ételeket?

Az ORAC index meghatározza az élelmiszerek antioxidáns hatását a radikális abszorpciós kapacitás alapján. A szabad gyökök elleni küzdelemben szakértők által ajánlott intézkedés napi 5000 ORAC egység, több mint elég ahhoz, hogy megvédje magát a szabadgyökök által okozott károktól.

AZ INDEX ORAC TÁBLÁZATA

• MORINGA OLEIFERA: 157.600

• CINNAMON: 131, 420

• VANILLA: 122, 400

• Acai: 102, 700

• GOJI: 25, 300

• SPIRULINA: 24 000

• CHOKOLÁT: 20, 816

• PAPRIKA: 21, 932

• POMEGRÁNIA: 4, 479

• A ZÖLD: 1, 240

A 157 600 egységgel a Moringa oleifera az első antioxidáns szuperételek közé tartozik. Valójában a Brunswick Laboratories által végzett tanulmányból a Moringa oleifera messze a legmagasabb antioxidáns teljesítményű növény. Mindössze annyit jelent, hogy figyelembe vesszük annak potenciálját, és napi mennyiségeket kell venni ahhoz, hogy a szervezetünk ellenségei ellen harcolhassunk.

A magas ORAC-pontszámmal rendelkező privilegizált élelmiszerek általában nagyobb védelmet nyújtanak a betegségek és a daganatok ellen. Minél magasabb a pontszám, annál hatékonyabbá teszi az oxigéngyököket és eltávolítja őket a testünkből, ezáltal segítve a betegség leküzdését.

Talán kevésbé ismert, mint a Goji bogyók, a Moringa oleifera kétségtelen árnyék nélkül a természetben a legerősebb antioxidáns, és biztosítja, hogy a fehérje bevitel 25 tömeg% (100 g-ból), az egész vitamin és só komplex. ásványi anyagok és több mint 92 tápanyag.

Forrás: kabiba.com