A cukrot gyakran az egyik olyan elemnek nevezik, amely kiegyensúlyozatlan étrendet alkot. A fehér cukor táplálkozási szempontból „halott” élelmiszernek tekinthető.
A szervezetre gyakorolt hatás nem jár tartós előnyökkel és túlterheli egyes szervek megfelelő működését.
De nem minden cukor édes . Úgy véljük, tévesen, hogy az egészséges táplálkozás fenntartása érdekében táplálkoznunk kell az ételekkel, amelyeket tekintetlennek és unalmasnak tartunk.
Ez hamis, és a makrobiotikus konyha ezt megerősíti: lássuk, miért és néhány különleges desszert recept.
Édességek makrobiotikában
Makrobiotikus konyhában, bár a cukor betiltása, mivel rossz és rendkívül yin ételnek számít, a desszerteket nem zárják ki.
A kínai diéták édes ízét nem a cukor adja. Például a gabonafélék édesek.
Továbbá, az édes ízt, amint mi Nyugaton, azt a makrobiotikus recepteken belül élénkebb és egészségesebb édesítőszerek alkalmazásával lehet elérni .
Lássunk néhány édes receptet a makrobiotikus konyhából.
Árpa kávé fújtató
Összetevők :
> 150 gramm puffadt búza
> fél csésze árpa kávé
> 1 evőkanál kukoricaolaj (vagy szezámmag)
> 2 evőkanál rizs maláta
> 4 evőkanál teljes kiőrlésű lisztet
> fél pohár víz
> csipetnyi sót
Előkészítés : feloldjuk a malátát árpa kávéban. Az olajat egy tálba keverjük össze a puffasztott gabonafélékkel, majd adjuk hozzá a lisztet. Keverjük össze és adjuk hozzá az árpa kávét a malátához. Adjuk hozzá a vizet, és hagyjuk elnyelni.
Ezután formázzanak golyókat és helyezzük őket egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra.
Sütjük előmelegített sütőben 180 ° C-on 20-30 percig.
Megjegyzés : mcrobiotic : ezek az édességek mérsékelten fogyaszthatók (hetente egyszer vagy kétszer), és az élelmiszerek kombinációjához az év bármelyik szezonban elfogyaszthatók.
Tahin krém
Hozzávalók:
> 1 liter cukrozatlan almalé
> agar agar 6 gr
> 3 evőkanál rizsliszt
> 3 evőkanál tahin
> fél kezeletlen citrom héja
> apróra vágott mandula
Előkészítés : feloldjuk az agar agart egy liter edényben melegített almalében. A fennmaradó fél literben az almalé tahin feloldódik. A lisztet hozzáadjuk.
Keverjük össze a két folyadékot és melegítsük alacsony hőmérsékleten, keverés közben kb. 15 percig. Ha elég sűrűvé válik, hogy egy pudingot hozzon létre, adjuk hozzá a citromhéjat.
A keveréket üveg vagy alumínium tálakba öntjük. Por egy marék mandulával.
Makrobiotikus megjegyzés : ez a krém minden nap elfogyasztható és kiváló minden évszakban.
Szezámos sütemények
Hozzávalók:
> szezámvaj 250 cm3
> 2 evőkanál olajat
> 12 evőkanál rizs maláta
> 125 cm3 víz
> 150 g félig teljes kiőrlésű búzaliszt
> 1/4 vanília bot
> fél teáskanál fahéj
> csipetnyi sót
> ízletes mandula
Előkészítés : keverjük össze a száraz összetevőket. Ezután adjuk hozzá az olajat és a rizs malátát és a szezámvajat. Ezután addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.
A sütemények ízlés szerint alakulnak, laposak és szélesek (kb. 10 cm átmérőjűek 1 vagy 2 cm vastag).
Helyezzük egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra, és főzzük kb. 30 percig 180 ° -os előmelegített sütőben.
Makrobiotikus megjegyzés : ezek a sütemények összetevők és főzési módszerek miatt hetente egyszer vagy kétszer fogyaszthatók, és ideálisak a hideg évszakok számára.
