Az ásványi anyagokban gazdag, mint például a kalcium, a vas, a foszfor és a kálium, a brokkoli C-vitamint is tartalmaz, és igazi csodaszer a téli hónapokban.
Továbbá, a B-vitaminok jelenléte értékes és elkerülhetetlen ételeket tesz lehetővé vegán és vegetáriánus étrendben.
Itt 3 egyszerű és gyors recept készíthető, de könnyű és ízletes is, a hűvös úriemberek főszereplőként.
1. Brokkoli citrommal és parmezán sajttal
Összetevők 2 fő részére :
> közepes méretű brokkoli,
> extra szűz olívaolaj,
> apróra vágott fokhagyma, félig (ízlés szerint),
> fél teáskanál reszelt szerves citromhéjat,
> teáskanál citromlé,
> teljes tengeri só,
> friss parmezán sajt pelyhek
Előkészítés : kb. Öt percig gőzölje a brokkoli virágokat, így nagyon ropogós marad, majd helyezze őket egy nagy tálba; három vagy négy evőkanál extra szűz olívaolajat és egy csipetnyi sót emulgeál a többi összetevőt, kivéve a parmezánt; az így nyert mártást a brokkolira öntsük, és parmezán pelyhével fejezzük be. Azonnal tálaljuk.
2. Basmati rizs római brokkoli, tofu és kesudióval
Összetevők 2 fő részére :
> 5 maroknyi basmati rizs,
> 50 gramm természetes tofu,
> római brokkoli,
> héjas és durván apróra vágott kesudió,
> friss bazsalikom,
> tavaszi hagyma,
> extra szűz olívaolaj,
> chili paprika,
> só és bors
Előkészítés : főzzük fel a basmati rizst a jelzett módon. Eközben a hagymát, a természetes tofut és a chilipaprikát egy kis olajjal töltött serpenyőben töltsük fel, adjuk hozzá az apróra vágott római brokkolit, sót és borsot.
Pár perc múlva fedjük le mindent, és adjunk hozzá egy kevés vizet, és főzzük kb. 10 percig. Öntsük az így kapott brokkolit a fehér rizs mellé, az apróra vágott kesudióval, apróra vágott friss bazsalikomos levelekkel és nyersolajjal.
3. Brokkoli krém a kakukkfűvel
Összetevők 2 fő részére :
> közepes méretű brokkoli,
> egy pár fehér zellerborda, amelyet kis darabokra vágnak,
> friss vagy száraz kakukkfű, \ t
> extravegine olívaolaj,
> fokhagymás szegfűszeg,
> zöldségleves,
> só és bors
Előkészítés : egy nagy serpenyőben, töltsük össze a zellert egy evőkanál olajjal és egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát (amit majd eltávolítunk), jól keverjük össze és főzzük pár percig. Adja hozzá a kis darabokból készült brokkolit, egy kis készletet mindaddig, amíg nem fedi le mindent, és főzzük kb. 10 percig. Keverjük össze mindent a merülő keverővel, és forró, krutonnal, frissen őrölt fekete borssal és nyersolajjal tálaljuk.
Brokkoli, itt van még 3 egyszerű és gyors veg recept
