Az avokádó zsírban gazdag egzotikus gyümölcs, amelyet egyedül vagy receptek formájában fogyasztanak, és amelyet a híres guacamole szósz készítésére használnak.

A pépet általában avokádóban használják, de a mag is ehető és felhasználható a főzéshez: lássuk, mit csináljunk az avokádómaggal.

Avokádó mag: tulajdonságok és használat a konyhában

Az avokádó közepén található magok aminosavakban, zsírsavakban és fitoszterolokban gazdagok, és az avokádó pépéhez hasonlóan ehető és a konyhában is használható.

Ahhoz, hogy az avokádómagot a konyhában használjuk, el kell távolítani a vékony bőr, amely lefedi, mossa le és hagyja száradni egy napig.

Ezután az avokádó magot reszelt, lehetőleg kávédarálóval. A reszelt avokádómagot salátákon, első és második tanfolyamokon porlaszthatjuk, vagy turmixokban, joghurtban, levesekben és bársonyos formában. Az avokádó vetőmag rácsozása előtt egy serpenyőben is pirított.

Alternatív megoldásként előállíthatunk egy infúziót, egy fél avokádó vetőmagot használva minden csésze vízhez: ebben az esetben kb. 250 ml vizet adunk fel egy fél avokádó maggal forralva; amikor a víz felforralja, kapcsolja ki a hőt, és hagyja 10-15 percig a fedélbe tölteni, majd távolítsa el az avokádómagot, és igyon meg a még forró infúziót.

Az avokádó infúzió gyomor-bélrendszeri problémák és hasmenés esetén hasznos.

Úgy tűnik, hogy az avokádómag mérsékelt fogyasztása csökkentheti a vér koleszterin- és trigliceridszintjét, ezáltal csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Úgy tűnik, hogy az avokádómagok fogyasztása előnyös a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a gyulladásos betegségek esetében is.

Az avokádó magja kissé keserű és összehúzó ízű a tanninok jelenlétéből adódóan : mindenki nem értékelheti, és a székrekedés esetén nem ajánlott fogyasztása.

Avokádó: a növény jellemzői

Az avokádó a dél-amerikai őshonos fa, amely a Lauraceae családhoz tartozik, ugyanúgy, mint a fahéj, a kámfor, a babér és a sassafras.

Az avokádó tudományos neve Persea americana, és ma már trópusi éghajlattal rendelkező különböző területeken termesztett növény .

Az avokádót ehető gyümölcsök termesztésére termesztik, amelyek zöldpépe A-vitaminban, E-vitaminban és lipidekben gazdag.

Az avokádóból a híres avokádóolajat is kapják, amelyet különösen a szépséghez használnak, mint a kozmetikumok bőrápoló, hidratáló és tápláló összetevőjét .

Kevésbé ismert az avokádómagok használata a konyhában, amit amint láttuk, az étrendbe beépíthető aminosavak és fitoszterolok előállítására, és ízeket adnak az ételeknek.

Nem könnyű megtalálni a gyümölcs magjait a piacon, így hol vásárolhatok avokádómagokat? Általában az avokádómagokat a gyümölcs megvásárlásával lehet megvásárolni: miután élvezték a cellulózot, a vetőmag felhasználható új avokádó növény előállítására vagy a konyhában.