A karácsonyi és újévi ünnepek évek óta alkalmat jelentenek arra, hogy pazaroljanak, és gyakran óriási erőfeszítéseket tettek a természetből, amit már nem tud fenntartani. Nem kellene így lennie.
A szezonális termékek lehetőséget nyújtanak egy teljes és eredeti menü elkészítésére, nagyobb tisztasággal és a természet tiszteletével. Íme néhány ötlet a karácsonyi és újévi menüben.
Előétel szezonális termékekkel
Vegyes palacsinta; édeskömény vagy vegyes zöldség pinzimonio-ban; szezonális zöldségekből készült húsgombóc, például karfiol, brokkoli vagy fehérrépa; a cukorrépa vagy a spenót flan, ezek csak néhány ötlet.
Első tanfolyam szezonális termékekkel
Lasagne szezonális zöldségekkel; csicseriborsó leves sült kenyérkrutonnal; bab és cikória; orecchiette brokkolival; rizottó pezsgővel; rizottó vörös radicchio-val; tortelloni töltött ricotta és spenót ...
Ha úgy tűnik, triviális ételek, amelyek általában készülnek, akkor az a gondolat, hogy változtatni lehet egy olyan tipikus recept kísérletezésével, amely más, mint a sajátod . Ha például északon élsz, próbáld meg előkészíteni az orecchiette-t a fehérrépa tetejével; ha délen vagy, egy szép rizottó rizottóval.
Második tanfolyam szezonális termékekkel
Karácsony és újév között egyedül hagyja el a húst, még akkor is, ha nem vegetáriánus vagy, próbálja meg a fantáziát kiszabadítani, hogy az asztalhoz egy másik második kurzust kapjon, a természet által kínált termékeket ebben az évszakban.
Ha nem adhatja fel a halat, válassza ki a helyi, szezonális és nem túl kizsákmányolt haltermékeket, a legszegényebbeket; keresse meg a helyi piacokat.
Alternatívaként, még a téli zöldségekkel is ízletes főételeket készíthet: póréhagyma omlett, töltött hagyma szezonális zöldségekkel, sós tészta szezonális zöldségekkel, karfiol tésztában és… el akarjuk felejteni a harangtornyos salátát? Lehet egy oldalsó étel, de annyira gazdag, hogy könnyedén második pályára válik, különösen akkor, ha nagyon kalóriaos első tanfolyamot követ.
Szezonális termékekkel ellátott oldalsó étel
Spenót saláta citrommal és extra szűz olívaolajjal; narancssárga saláta, ízesítve egy csipetnyi sóval és extra szűz olívaolajjal; hanem spenót és narancs vegyes salátája is; tört karfiol, sárgarépa vagy szárított széles bab; édeskömény és karfiol au gratin ...
Édes szezonális termékek
Kandírozott narancs, szárított füge mandulával, vagy a hagyomány által javasolt sok desszert bármelyikének hámozása.
4 karácsonyi édességet gyerekeknek
Két recept a szezonális termékekkel
- Pizzaiola fritters . Készítse elő a pizza tésztát. Miután felemelkedett, adjon hozzá kapribogyó, szeletelt póréhagyma, egész vagy apróra vágott olajbogyó; gyúrjuk újra; készítsen sok golyót vagy fánkot, és megsütjük sok olívaolajban. Ezek a palacsinta jó előétel, de az első kurzust is helyettesíthetik. Biztosan nem könnyű vagyok, ezért ne keverjük össze őket más kalória- vagy sült ételekkel.
- Lasagna karfiol . Készítse elő a béchamelt. A karfiol mosása után kb. 15 percig forraljuk fel sós vízben. Ha friss lasagnát használ, nem kell forrni; A sütőben jól főzzük, csak egy kicsit folyékonyabb béchamelt használjunk, mint a normál és nagyon meleg. Öntsünk egy kazettát béchamelt a serpenyő aljára, tedd az első réteg lasagna-t, és folytassuk a karfiol, a parmezán, a béchamel, a lasagna, a karfiol, a parmezán, a béchamel mártás és így tovább minden réteghez, melyet lasagnával, parmezánnal és béchamellel befejeztek. Sütjük 15/20 percig 180 fokon.
