Az Azuki babcsíra gazdag enzimekben, esszenciális aminosavakban és B-vitaminban. Erősítik a vért és hasznosak a kimerültség és a menopauza okozta problémák esetén . Nézzük meg jobban.

Az azuki bab leírása

Ugyanezen zöldfajú nemzetséghez tartozik, és szorosan kapcsolódik a közös babhoz, az azuki bab ( Vigna angularis ) Ázsiában őshonos fabacea, melynek vöröses magjai fehér szeművel hasonlítanak körülbelül öt milliméter kis babra.

Az emberek a korabeli idők óta megművelték, és a himalájai felföldön nyúlik vissza annak felhasználása a Kr.e. 4000-ig. Valószínűleg a koreai és a manchuriai őshonos, míg később a Himalájában más fajokkal lépett át, amíg el nem érte a jelenlegi háziasodott állapotot . A csírázás mellett főként édességek előállítására használják, cukorral együtt forralva különféle süteményeket. A magokat is lehet főzni, majd inni a főzővizet, mint egy infúzió.

Az azuki babcsíra összetétele

A rügyekben általában megtaláljuk a felnőtt növény azonos összetevőit, de sokkal magasabb százalékban. Az Azuki babcsíra jó nyomon követhető az alapvető enzimek és az aminosavak, sok vitamin, különösen a B9, B1 és B5 sokféleségében, többek között foszfort, cinket, vasat és magnézium. Valamennyi Vigna nemzetségbe tartozó bab, így az azuki bab is gazdag fehérje-, élelmi rostokban és lecitinben.

Tulajdonságok és előnyök

Az azuki babcsíra nagyon jól hasonlítható egy természetes kiegészítővel, és tökéletesen alkalmas a növekvő fiúk számára, azoknak, akiknek a sérülésekből és betegségekből kell helyreállniuk, a sportolók számára, akik a csúcson akarnak maradni, azok számára, akik a szezonváltással kapcsolatos problémákkal küzdenek. vagy menopauzában.

A rügyek rostja segít abban, hogy az artériák tisztán maradjanak, fémei erősítsék a vért, és a B-vitaminok nagyon hatékonyak a lehetséges fáradtság és gyengeség ellen.

Tudjon meg többet a B-vitamin tulajdonságairól és az élelmiszerekről

Az azuki babcsíra organoleptikus jellemzői és felhasználása

Ha jól termesztik, a hajtások kellemesen enni, frissíteni és rehidratálni, ropogósak, és ha gyenge fényben termesztik, nagyon vizesek és frissítőek. A konyhában a lehetséges felhasználások számtalanak: kiváló vegyes saláták, de gyümölcslevek és kivonatok is alkalmasak; sokan használják , hogy krémeket terjessenek a kenyérre vagy krutonnal ; mindig kellemes a levesek, levesek és az etnikai ételek mellé.

Csírázási titkok

Az azuki babcsíra termelési módja nagyon hasonlít a közeli rokon (zöld szója) és általában több hüvelyes csíráztatásához: a jól szárított vetőmagokat és egy egész napra merítsük bőséges vízben, amely körülbelül tizenkét óra elteltével megváltozik.

Amikor a hajtások lefedik az egészet, a jól elvezetett magok a csírába vagy a medencébe kerülnek, ügyelve arra, hogy ne maradjanak stagnáló víz. Körülbelül négy nap elteltével a rügyek elérték az optimális méreteket (kb. Négy centiméter), és készen állnak a gyűjtésre: az ideális lenne, ha a lombszóró készüléket kibocsátanák. Egy jó módja annak, hogy frissen és ropogósan tartsák őket, hogy azok sötétben, talán a hűtőben is növekedjenek, hogy kevesebb cellulózot termeljenek és megtartsák a teljes vízkészletet.