A paprika egy fűszer, amelyet a chili paprika őrlésével nyerünk. A tonizáló és antiszeptikus hatásból stimulálja az emésztőrendszert, elősegíti az emésztést és erősíti a keringési rendszert . Nézzük meg jobban.

>

Mi a paprika

A paprika vagy a paprika egy olyan fűszer, amelyet a chili paprika őrlésével nyernek, szárítunk és megfosztanak a fehér belső résztől . A szó magyarból származik, és borsot jelent.

Magyarország a kiválóság hazája. A Solanaceae családba tartozó chili paprikát Európában a magyarok vezették be, akik viszont a törökökből importálták, akik viszont Indiából vitték. Az erőmű azonban amerikai származású lenne, mind központi, mind Észak- és Dél-Amerikában. Az indiai indiánok számára már ismert volt .

Az utóbbi években más területeken is fejlődött a termesztés, többek között Peru, Chile, Brazília, Dél-Afrika, Izrael, Kína, Dél-Afrika, Mozambik. A paprika intenzitása az alkalmazott paprika típusától függően változik; a fűszeresség és az íze is különbözik attól függően, hogy csak a cellulóz vagy az egész gyümölcs, beleértve a magokat is, megőrül.

A bors belső része valójában az, amelyben a kapszaicint koncentráljuk, a hatóanyag, amely fűszeres ízét adja. A fűszer fokától függően édes, közepes vagy fűszeres vagy erős paprika van. A paprika színe inkább attól függ, hogy különböző pigmentekről van-e szó, amelyeket úgynevezett karotinoidok, köztük a likopin dominál.

A paprika tulajdonságai és előnyei

Egy teáskanál paprika körülbelül két gramm. Általánosságban elmondható, hogy a paprika tonikus tulajdonságokkal rendelkezik, serkenti az emésztőrendszert és elősegíti az emésztést, erősíti a keringési rendszert és antiszeptikus.

A benne található vitaminok: E-vitamin, B-vitamin, C-vitamin, K-vitamin és béta-karotin. A benne lévő ásványi anyagok közül: kalcium, vas, foszfor, magnézium, mangán, kálium, szelén, nátrium. magnézium, foszfor. A török ​​emberek gyógyszerként használták. Tulajdonságai miatt a paprika gyógynövény teaben is fogyasztható .

A petrezselyem kalóriái és tápértékei

100 gramm paprikát tartalmaz:

• 15 gramm szénhidrát,

• 55 gramm cukor,

• 13 gramm zsírt,

• 37 gramm szál;

• 34 mg nátriumot.

Összesen 289 kalória.

Használja a konyhában

A paprika finom, enyhén keserű, enyhén fűszeres és aromás ízű. Fűszeres oldala nagyon édes és könnyű, hogy ne takarja el az ételek ízét. A paprika édes, vagy fűszeres lehet, ha a chili belseje és a magok is őrölnek.

Gyakran használják hús, sajt, tejszín, paradicsom, hagyma, gyakran más fűszerekkel kombinálva. A magyar konyhában számos készítményben használják, különösen a gulyás, hús- és zöldségleves, valamint a tokàny, egyfajta pörkölt. Néhány balkáni és szláv konyhában is jelen van, az egykori Jugoszláviában az ćevapčići, fűszeres darált húst tartalmazó étel elkészítésének összetevője .

A paprikát Portugáliában és Spanyolországban is használják, mint a legtöbb tipikus hús- és kolbászkészítmény fő összetevőjét, de olyan zöldségekre is, mint a cukkini vagy a patatas bravas, ahol a pimentonnal váltogathat. De ügyeljen arra, hogy ne keverje össze a paprikát és a pimentont!

A Pimenton valójában a füstölt paprika fajtájának porja . A paprikát sötétben, zárt tartályokban kell tartani; nagyon rövid idő alatt kell elfogyasztani, mivel hamarosan sötétül, és kellemetlen ízű.

Kíváncsi a paprika

Paprikás porokat vásárolhatunk tégelyekbe, vagy megolvad. Mind a szupermarketekben, mind a szaküzletekben. Az interneten is könnyen megtalálható.

Magyarországon a paprikához használt paprika betakarításának ideje örömteli rituálé. Szeptember 8-án a gaudy jelmezekbe öltözött nők összegyűjtötték a paprikákat a mezőkben, és tűvel és cérnával összeragasztották őket, és hosszú füzéreket készítettek, amelyek különleges fa tartókon és a házak falain lógnak.

Különböző minőségű paprikákat találunk : Kulonleges, nagyon finom, finom, világos vörös és nem fűszeres; Eros Paprika, barna, durva és fűszeres; finom paprika, világos színű és édes ízű; rózsaszín paprika, erős ízű; félig édes paprika, élénkvörös és erős íz, édes paprika, élénkvörös, aromás és édes ízű.

És a hajon ... A vadrózsa teavel kevert paprika gyönyörű vörös fényeket hozhat létre a barna hajon . A hajra kapott pasztát 15 percig műanyag fóliába csomagoljuk.