A Kanári-szigeteket alkotó szigetek Spanyolország részét képezik, de milyen hatásokat találunk ott?
Történelmileg a Kanári-szigeteket helyi őslakosok, a mai napig teljesen eltűnt a bahberokhoz tartozó etnikailag kapcsolódó lakosság, a piramisok, a hypogea és a barlangfestmények ellenére.
A föníciaiak, mórok és más navigációs népek különböző szakaszai után Spanyolország spanyol fordulója lett az amerikai kontinens előőrsévé ; sok spanyol, különösen a venezuelai polgárháború után, úgy döntött, hogy visszamegy és letelepedik ezeken a szigeteken.
Végül, az utolsó nagy hatás a szomszédos afrikai kontinensről származik: Marokkóból, Szenegálból és Zöld-foki Köztársaságból .
Ezek egy egyedülálló keverék kulturális összetevői, ahol a levegőt érzékelik, mint a dél-amerikai vitalitás, a spanyol őszinteség és az afrikai töltés által adott különleges rezgés.
Afrika és Dél-Amerika is jelen van az asztalon, mind a receptekben, mind az összetevőkben: egzotikus gyümölcs, hal, rizs és más gabonafélék .
Kanári konyha: tipikus ételek
Mit eszik a Kanári-szigeteken? Minden sziget különbözik a többitől, és minden sziget minden része más: önmagában a tengerparton, több turista, nemzetközi ételeket fogyaszthat, és éttermekkel teli, míg belsejében inkább "vidéki" és néha hegyi, különösen felfelé haladó vulkánok.
A vegetáriánus és a vegán ételek nem csak a helyi kultúra részét képezik, de a dolgok gyorsan fejlődnek, és csak kérni kell, hogy vigyázzon a régi szokásra, hogy a halat vagy a fagyasztást vegetáriánus ételként tekinti.
Az egyik tipikus helyi étel a papas arrugadas con mojo piquon : egy univerzális étel, amelyet új burgonyával készítettünk, a héjjal sózva , zöldségszósszal, paradicsommal, fokhagymával és ecettel .
A helyi sajtok, kecskefajok, mint például a Majorero, piros paprikával, nagyon szeretett.
A helyi étel gofio : búzaliszt és csicseriborsó vagy kukorica liszt, pirított és sűrítő fűszerként használt; nagyon tápláló és édes vagy sós változatban létezik.
Hol lehet enni (az utcán vagy az étteremben)
A Kanári-szigetek szeretik a grilleket, elsősorban a sertés- és kecskehúsra, vagy a halakra, és minden udvaron grillező található.
Az idegenforgalom miatt mindenki éttermekben és kávézókban szokott étkezni, és minden városban legalább egy jellegzetes, ősi receptekkel rendelkező étterem található .
Számos fesztivál, párt és különféle alkalom van arra, hogy a szabadban vagy legalábbis az otthonon kívül étkezzenek ... mindenekelőtt a Tenerife karneválján .
Nem szabad kihagyni
Megemlítjük a papas arrugada con mojo piquont, amely mindenütt megtalálható a kanári-szigeteki kulináris kultúra alapjaként, és a pella de gofio nevű desszert: édesítőszerekkel kevert lisztet (néha természetes, néha természetes), ami lágy nugát lehet.
Mit kell elkerülni
A kulináris felfedezés kirándulásához jó elkerülni a túl turisztikai, üdülési falvak, diszkók helyeit is, mert az alkohol felét az okozza, hogy a Kanári-szigetek szabad kikötő (és saját különleges rumja van) mézzel ), ezért nem nehéz találkozni magas egyedekkel.
Tanácsadás és kíváncsiság
Minden sziget saját karakterrel rendelkezik, és mindannyian érdemes meglátogatni. Amit egyesítenek, nyitott jellegű, mint a falusi házak ajtaja, ahol az ország szelleme még mindig él.
Örülök, hogy felfedezzük, hogy a kertben mindenki saját táplálékot termel, hogy lassan, kellemesen, nem hangsúlyozva él, bár egészséges büszkesége van a Kanári-szigetek lakosainak.
