A gombák alacsony kalóriatartalmú ételek, ásványi anyagokban gazdag, mint a foszfor és a kálium. Az immunrendszer számára hasznos a szív-érrendszerre is. Nézzük meg jobban.

Tudományos név

Minden gombának saját tudományos neve van. A fekete porcino neve Boletus aereu s, a cardoncello Pleutotus eryngii ; a rókagomba Hydnum rufescens vagy repandum, csak azért, hogy emlékezzen néhány leggyakoribbra.

Gomba, szövetségesek

Csontok, szív-érrendszer , immunrendszer .

Gomba tulajdonságai

A gombák nem tartalmaznak zsírokat és alacsony kalóriát tartalmaznak, ezért kiválóak azok számára, akik fogyni akarnak, és azok számára, akiknek alacsony zsírtartalmú étrendet kell követniük. Kiváló ásványi anyagok, különösen foszfor, kálium, szelén és magnézium.

A gomba lizint és triptofánt, B-vitaminokat és néhány antioxidáns anyagot is tartalmaz. Jellemzőiknek köszönhetően segítik a szív- és érrendszer működését .

Évszázadok óta a gombákat az immunrendszer gyógyító szerként tartják számon, és gyakran ajánlott az étrendben a nyári és az őszi közötti szezonváltás során, hogy jobban megvédje magát.

Ez többek között az a legjobb alkalom, hogy frissen eszik őket, a spontán növekvő gombák nagyobb rendelkezésre állása miatt. Az év hátralévő részében könnyebb megtalálni őket fagyasztva vagy szárazon.

A gombák kalóriái és tápértékei

A gombákban található kalóriák típus szerint változnak.

A 100 g porcini gomba 26 kcal / 107 kj-t tartalmaz.

Továbbá, 100 g termékünknél;

• 92g víz
• Szénhidrátok 1 g
• Oldható cukrok 1 g
• Protein 3, 90 g
• Zsírok 0, 70 g
• Teljes szál 2, 50 g

Ehelyett 100 g mezőgomba 20 kcal / 82 kj-t tartalmaz, és 100 g terméken:

• Víz 90, 40 g
• Szénhidrátok 0, 80 g
• Cukor 0, 80 g
• Fehérjék 3, 70 g
• Zsír 0, 20 g
• Összes szál 2, 30 g

Végül 100 g csiperkegomba gomba esetében a tápérték:

• Kalória 22 kalória
• Szénhidrátok 4, 3 g
• Fehérjék 2, 5 g
• Zsírok 0, 1

Megvizsgálhatja a gyógynövények tulajdonságait és használatát is

Róluk

Több tucatnyi gombafaj van, és nem mindegyik ehető. A mi asztalunkon gyakrabban fordulnak elő pincék, sampinyon, kardoncel, rókagombák és körmök, mindegyik saját jellegzetessége, mindegyik saját ízlésével.

A gombák közül a legértékesebbek talán a nyárfa, a húsos és illatos, a nyár vége és az ősz eleje között betakarítható tölgy és gesztenyefák között.

A Cardoncelli is nagyon finom; széles és húsos kalapjuk kiválóan sült a tányéron. A sampinyonka gomba a termesztett és olcsó gomba közé tartozik ; frissen vagy fagyasztva, egész évben könnyen hozzáférhetővé válnak, sok előkészítésre alkalmasak.

Kíváncsiság a gombákról

A gombák még akkor is megtartják táplálkozási jellemzőiket, ha szárították őket; ezért a friss gombák hiányában a szárazak jól lesznek.

A legjobb időt arra, hogy az erdőben gombát vegyen, az eső éjszaka után; az öngyűjtő gombák evése előtt jó, ha egy területi ASL-ben ellenőrzik őket; valójában több száz gombafaj van, és csak egy kisebbség ehető. A gomba bizonyos típusú gomba halálos.

Egy recept a hüvelyed

A gombák sok étel elkészítésére alkalmasak. Egyetlen gomba elegendő ahhoz, hogy a zöldségleves ízesebbé váljon, vagy a paradicsomszószot gazdagítsa. Lássuk, hogyan készítsünk egy jó gomba rizottót szárított szárított gombával, hogy egész évben egészséges és tápláló edényt kapjunk.

Készítsünk zöldséglevest sárgarépával, burgonyával, zellerrel, petrezselyemmel és hagymával. Közben áztassa a gombát, majd nyomja össze őket. A fokhagymás szegfűszeg és egy kis extra szűz olívaolaj; miután a fokhagymát megfulladták, távolítsuk el a serpenyőből és öntsük a rizsbe (a barna rizs is jó) és a gombát.

Főzzük hozzá egy zöldségleves, egy kicsit egy időben, állandó keverés közben. Keverje hozzá egy evőkanál parmezánt és apróra vágott friss petrezselymet. Ha nem akar állati zsírt adni, csak a petrezselymet, amelyhez apróra vágott diót is hozzáadhat.