A kurátora: Maria Rita Insolera, Naturopath
A probiotikumok (amelyek szó szerint az életet jelentik) mindazok a mikroorganizmusok, amelyek elegendő mennyiségben lenyelve képesek hasznos funkciókat ellátni a bél és a test egészségi állapotára .
Mik azok a probiotikumok
A probiotikumok lényegében tejsavbaktériumok, amelyeket úgy neveznek, mert olyan fermentációs anyagcsere jellemzi őket, amely egyes szerves savak végső előállításához vezet, amelyek közül a fő (és mindig jelen van) tejsav.
A bél belsejében számos mikroorganizmus létezik, amely a bél mikrobiális flóra. A legfontosabbak az L actobacillus acidophilus és a Bifidobacterium bifidum .
A probiotikumok tulajdonságai
A probiotikumok olyan baktériumok, amelyek általában a bélünkben vannak jelen. Képes vagyok a gyomor-bél nyálkahártyájában reprodukálni és túlélni a gyomor savtartalma és az epe jelenléte ellenére. Testünk tökéletesen tolerálja őket, valóban szükség van rájuk, hogy fenntartsák a mikroflóra megfelelő összetételét.
A probiotikumok hozzájárulnak a nyálkahártya egyensúlyához, következésképpen az egész immunrendszer pozitív hatással vannak, mivel szabályozzák az immunsejtek mozgását a gyulladás középpontjába . Így a probiotikus baktériumok megvédik az emberi testet az intoleranciáktól, allergiáktól és autoimmun betegségektől.
Probiotikus étrend-kiegészítők
Jelenleg számos módszer áll rendelkezésre a probiotikus baktériumok bélbe való felvételére; sőt, sok táplálékkiegészítő áll rendelkezésre, amelyek nagy mennyiségű tejsavbaktériumot tartalmaznak.
A probiotikumoknak a gyomorsavnak ellenálló kapszulákban kell lenniük, hogy a baktériumok átjuthassanak rajta, és sérülékenyek legyenek a bélbe. A kolonizáció a bélben történik.
A probiotikus baktériumok kapszulákban liofilizált formában vannak . Ebben az esetben először a probiotikákat fagyasztjuk, majd szublimáljuk (jég eltávolítással). Ily módon 100% -ban természetes baktériumpor keletkezik, ahol a probiotikumok morfológiai és biokémiai jellemzői változatlanok maradnak, és néhány évig is megmaradhatnak.
Amikor a bélbe kerül, amikor a kapszula, amelyben tartalmazzák, feloldódik, a probiotikumok a nedvességet kívülről vonják, és így szaporodhatnak.
A probiotikumok legjobb táplálkozási formái az ún. Prebiotikumok, amelyek kiváló minőségű étrend-kiegészítők formájában már szerepelnek a kapszulákban.
Mik azok a probiotikus élelmiszerek?
Természetes probiotikus kiegészítők
Bizonyos élelmiszerekben a probiotikumok természetesen megtalálhatók .
Először is, fermentált étel, amely önmagában természetes probiotikus kiegészítőnek tekinthető.
Az erjesztett ételek azok, amelyek napokig vagy hetekig korukban maradnak, így a jó baktériumok és élesztők természetesen kolonizálódnak. Ily módon a tápanyagok könnyebben asszimilálódnak az emberi testben, egyfajta elő-emésztést követően.
Ezek a baktériumok előnyösek és segítenek helyreállítani a bélflóra egyensúlyát. Az egyik törzs, amely kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, a Lactobacillusé, amely erjesztés közben felszabadítja a tejsavat. A tejsavas probiotikus baktériumok (lactobacillus és bifidus) a vastagbél falán helyezkednek el, és tejsavat és számos más szerves savat termelnek.
A probiotikumként leggyakrabban használt tejsavbaktériumok a Streptococcus thermophilus, a bifidobacteria és a lactobacilli. Az egész joghurtban, ricottában élő tejsav-kultúrákkal, savanyú káposztával és erjesztett uborkával találhatók.
