Földimogyoró: magvak vagy hüvelyesek?

A földimogyorót általában szárított gyümölcsnek nevezik, de valójában hüvelyesek . Valójában azok a növények magjai, amelyek Dél-Amerikában őshonosak (ezért is szokták őket "amerikai földimogyorónak" nevezni). Megfelelően megfigyelve, hogy a földimogyoró alakja nagyon hasonlít a babéhoz, és egy kis ráncos hüvelyben van .

A földimogyoró- termesztés elsősorban Dél-Amerikában történik, de Olaszországban is lehetséges. A legértékesebbek Izraelből származnak.

Hogyan enni mogyorót

A piacon héjas mogyorót találunk, és héjazzuk. A hüvelyeket összegyűjtjük és szárítjuk, hogy az összes vizet eltávolítsuk és az olajokat sértetlenül tartsuk.

Mono-telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok tartalmának köszönhetően földimogyoróolajká és mogyoróvajokká alakíthatók .

Kiválóan alkalmasak étvágygerjesztő snackként : pirított és sózott, vagy természetesen még héj nélküli, könnyen szállíthatók és fogyaszthatók bármikor.

De légy óvatos: a földimogyorók magas kalóriatartalmúak (közel 600 kalória 100 grammonként), ami akkor növekszik, ha vaj formájában vagy sózáskor, és még inkább ropogós fogyasztás esetén.

Házi mogyoró törékeny

A mogyoró törékeny édes és könnyen elkészíthető még otthon is.

Hozzávalók

> 100 g héjas mogyoró, bőr nélkül és sózatlanul;

> 120 g fehér cukor;

> egy kanál mézet;

> egy evőkanál citromlé;

> 25 cm3 természetes víz.

előkészítés

Tisztítsa meg a földimogyorót, és ketté bontja . Ha inkább finomabb ropogós, akkor durva aprítással vagy mozsárral vághatja őket, de ügyeljen arra, hogy ne vágja túl vékony porba .

Ezután oldjuk fel a cukrot a vízben, és adjuk hozzá a mézet ; különböző típusokat választhat, attól függően, hogy milyen ízeket szeretne kapni.

Addig adjuk hozzá a földimogyorót, amíg a cukor még mindig forró és formázható, néhányszor keverjük össze a lánggal, majd rövid időre öntsük egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra . A konzisztenciának sűrűnek, nem folyékonynak kell lennie, hogy elterjedjen és spatulával formázható legyen. Ne használd a kezedet : a karamell 130 fokban elolvad, és rosszul égetsz.

Tartsunk egy centiméteres ropogós réteget, megnedvesítsük citromlével és hagyjuk lehűlni 4-6 órát, a környezet hőmérsékletétől függően. Hideg állapotban készen áll a kést vágni és élvezni .

Kívánsz egy furcsa változatot ? Mielőtt teljesen lehűlne, csepp néhány kristály rózsaszín sót a felszínre: az édes-sós kontraszt meglepődik.