A vegán újév menüje

Az interneten van egy csomó beszélgetés. Felek és vacsorák vegetáriánusok és vegánok számára . A menük világosak és egyszerűek.

Az első fajta menü az indítók közül kínál a csicseriborsó hummusot krutonnal, édesköménykel a tahini mártással, sárgarépa és mogyoró krémmel. Először a veg-séf a mogyoró és a gránátalma mártásban, a zellert pesto salátában ajánlja a ravioli-t. Második kurzusként a seitan póréhagyma sült burgonyával,

A csicsóka köles krémmel ízesített articsóka. Édes, kiwi sorbet.

Egy másik menü? Természetesen! Sült szezámmagos pioppini, körte- és karfiol-flan, fűszeres rizskrokett, articsóka-krém, mogyoró- és vörös radicchio rizs, cékla és mandula fritter, seitan és ananász nyárs, marcipán szarvasgomba, narancs és vanília baklava.

Ez elég a vegán újévé? Nem? Akkor nézzünk valami mást.

Főzés vegán az újévi menüben

Ha még inkább hagyományossá válik, akkor kolbászot szeretne lencseivel . Vegán változat? Természetesen. Itt van a recept.

Hozzávalók:

400 g paprikás ízű seitan

80 g kompakt tofu

100 g főtt burgonya

1 evőkanál sót (jobb füstölt só)

szerecsendió

1 teáskanál fahéjpor

5 őrölt szegfűszeg

1 evőkanál őrölt fekete borsot

1 gerezd fokhagyma

2 teáskanál agar-agar port és 2 evőkanál rosszul apróra vágott agar-agart

20 cl vörösbor

20 cl száraz marsala

Szerezd meg a seitant, különben ha ön is készítheted. Itt van a recept. Miután elkészült, helyezze a seitant a keverőbe a burgonya, a bor, a marsala, a só, az agar agar és a fűszerekkel, és keverje össze mindent, amennyire csak lehetséges. Ezután tegyük egy tálba, keverjük össze a morzsolt tofut durva villával és keverjük össze mindent. Formázza meg a tésztát, hogy kolbász alakuljon ki, húzza meg szorosan a magas hőmérsékletnek ellenálló élelmiszer-minőségű fóliával, tegye azt egy serpenyőbe, amely tele van vízzel, az alsó borítással, hogy a műanyag ne érintkezzen a fazékkal. forraljuk fel és főzzük körülbelül fél órát.

A főzés után óvatosan távolítsa el a serpenyőből, és hagyja kihűlni, mielőtt eltávolítja a filmből. Vágjuk szeletekre, és néhány percig egy serpenyőben adja át a lencse fehér pörköltbe vagy a mártással. Itt van a vegán újév!

Flickr | Mondodelgusto