Sokat hallunk az Omega 3-ról és az Omega 6-ról, de tényleg tudjuk, hogy mi az, és mi az?

Az omega-3 olyan esszenciális zsírsavak, amelyeket szervezetünk nem termel önállóan, különösen az alfa-linolsav ( ALA ), amelyből eikoszapentaénsav ( EPA ) és dokozahexénsav ( DHA ) keletkezik.

Az esszenciális zsírsavak a sejtmembránok képződésének alapját képezik, ezek szükségesek az agy és az idegrendszer fejlődéséhez és megfelelő működéséhez.

Alkalmasak eikozanoidok, hormonszerű hormonok előállítására is, amelyek szabályozzák a vérnyomást és a viszkozitást, gyulladáscsökkentő válaszokat, a szem szöveteit strukturálják, ellensúlyozzák a magas vérnyomást és szabályozzák a trigliceridek termelését.

Az Omega 3 és az Omega 6, az utóbbiak könnyebben asszimilálódnak az élelmiszerekkel, egyensúlyban kell maradniuk ezen tulajdonságok szabályozásában .

Sajnos nem olyan könnyű, hogy a megfelelő mennyiségű jó minőségű Omega-3 elérhető legyen .

Ez a fajta zsírsav könnyen lebomlik, és nem minden omega-3 ugyanabból a területből származik, például az alfa-linolsav növényi eredetű, míg az EPA és a DHA sokkal relevánsabbak az állati eredetű élelmiszerekben .

Ez a megkülönböztetés már tájékoztat bennünket a vegán táplálkozás fontos hiányosságairól .

Nézzük meg részletesen, hol tudjuk ezeket a fontos lényeges összetevőket forrni .

Az Omega 3 ALA forrásai

Különösen az olajos magvakban, például lenmagban, chia magban, kendermagban, homoktövisben, kiwiben, szójababban, búzacsíra, lenmagolajban található alfa-linolsav .

Az Omega 3 ALA forrásai az Omega 6-mal együtt is megtalálhatók mandulában, pisztáciában, dióban, napraforgómagban és tökben .

Az Omega 3 EPA és a DHA forrása

Az eikoszapentaénsav és a dokozahexaénsav megtalálható a halászországban, a hidegvízi halak, a kék halak és az algák gazdag forrásai az Omega 3 EPA-nak és a DHA-nak, anélkül, hogy elfelejtenénk az extrahálható olajat, például a tőkehalmájolajat .

Tehát a szardínia, a tonhal, a makréla, a hering, a lazac, a tőkehal, a wakame és a kombu-algák, a bottarga, a lazac-ikra, a héjas tojás.

Omega 3 figyelmeztetések

A feleslegek mindig károsak, és még ebben az esetben is különféle szempontokra kell figyelnünk.

A halászországból származó omega-3 is D - vitaminban és jódban gazdag , de a hátránya, hogy gyakran mély higany- és dioxinszennyezésnek vannak kitéve .

Ezért ajánlatos a mélyebb vizeken vitorlázó kis halakat előnyben részesíteni, és minden esetben felváltjuk az állati fehérjék növényi táplálékkal való fogyasztását .

Ha az Omega 3-at szisztematikusan vesszük, integráljuk az E-vitamin bevitelét is, amely hatékony antioxidáns hatást fejt ki a peroxidált zsírok ellen, ami meghaladhatja az Omega3 feleslegét.

Az omega-3-ok félelmet keltenek a fénytől és a hőtől, ami rontja a hatékonyságukat, így a megőrzés és a használat egyaránt tiszteletben kell tartania bizonyos figyelmet. Az olajokat nyersen, napfénytől és fagyasztott húsoktól védve kell használni.