Több éven át egyre inkább a receptek, kiegészítők, az ökológiai és gyógynövény piacok polcain kezdtek megjelenni.

Mik azok az algák?

A gyümölcs- és zöldségféléktől, a szárazföldi zöldségektől, a keleti algáktól eltérő, rendkívüli tulajdonságokkal rendelkező tengeri zöldségek évszázadok óta mindenki napi étrendjének részét képezték, Nyugaton néhány évet vettek figyelembe. Ezek az egyik legteljesebb ételnek számítanak, rendkívüli és egészséges tulajdonságokkal rendelkeznek!

Az algák vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban gazdag , energikus, depuratív és sok más tulajdonsággal rendelkeznek.

Olaszországban elsősorban kapszulákkal fogyasztják, gyógynövénygyógyszerből vásárolva, de valóban tanácsos őket naponta bevinni a napi étrendbe, személyesen használom őket számos készítményben, még egyszerűen csak salátához vagy nyers zöldséghez.

Minden algát szárítottan vásárolnak, néhány percig kell áztatniuk, mielőtt elfogyasztanák, nagyon kevés főzésre van szükség. Naponta eszem Spirulina Klamath-ot és Wakame-t váltakozva Arame-val az ételem elkészítésének függvényében.

A hüvelyesek előkészítésében (áztatás és főzés) mindig kis mennyiségű hínárat használok, az alginsav figyelemre méltó tartalma lehetővé teszi a hüvelyesek kénes kötéseinek diktált meteorizmusának és erjedésének ellensúlyozását.

A kulináris felhasználás mellett tisztító tulajdonságokkal is rendelkeznek, különösen a nehézfémek, például a Chlorella algák esetében .

Íme néhány a leggyakrabban használt és népszerűbb:

• Arame (Eisenia bicyclis): nagyon hasznos a sportolóknak magas káliumtartalma miatt, finom kóstoló hínár.
• Dulse (Palmira palmata): vörösbor, amely meghatározza a vas gazdagságát, előnyben részesíti a hüvelyesek és levesek előállítását jellegzetes enyhén fűszeres ízének.
• Hiziki (Sargassum fusiforme): nagyon gazdag kalciumban.
• Kanten (Agar agar, Gracilaria verrucosa): az általa tartalmazott anyagok gélesedő erejével rendelkezik. Hasznos az állati hulladékon alapuló szörnyű zselék vagy ipari gélképző anyagok helyettesítése.
• Kelp (Macrocystis pyrifera): sötétbarna színű és szárított sós illata van, amelyet a jód, a fitoszterolok, a polifenolok és az A, B, C, D és D vitaminok nagy mennyisége miatt az anyagcseréhez vezet. Emellett remineralizáló és gyulladásgátló tulajdonságokkal is rendelkezik.
• Klamath (Aphanizomenon flos aquae): nagyon magas mennyiségű omega6 és omega3 esszenciális zsírsavak, fehérjék és különösen energikus ételnek számít.
• Kombu (Laminaria japonica): gazdag jód- és antikoaguláns anyagokban
• Nori (Porphyra faj): a fehérjék leggazdagabb alga, amelynek tartalma a száraz termék tömegének 50% -a. Növényi rostokat, omega-3-ot, C-vitamint is tartalmaz. A sushi előállításához használt alga.
• Spirulina (Arthrospira platensis): kék alga, kiváló tisztító és méregtelenítő, édesvízi alga, nagyon kevés jód, észrevétlen, gazdag B, A és D vitaminokban.
• Wakame (Undaria pinnatifida): gazdag növényi kalciumban és magnéziumban, hasznos a csontritkulás megelőzésében, valamint a diuretikus tulajdonságokban. Az egyik hatóanyaga a fukoxantin, amelyet tudományos vizsgálatoknak vetettek alá annak ellenőrzésére, hogy milyen szerepet játszik az inzulinrezisztencia ellen.