Eva Sacchi Hunter, táplálkozási tanácsadó
Az enzimek olyan fehérje molekulák, amelyek testünket szabályozzák. Fő funkciójuk a túlélésünk szempontjából alapvető biológiai folyamatok aktiválása és felgyorsítása. Scorpiamoli jobb.
>
>
>
Növényi, növényi enzimekben gazdag
Az enzimek leírása
Az élet nem létezhet enzim nélkül, sőt az egyetlen olyan összetevő, amely képes az emésztést elindítani, és lehetővé teszi, hogy az élelmiszerek olyan alapösszetevőkké váljanak, amelyek elég kicsi ahhoz, hogy a szervezetben emészteni és abszorbeálni tudják, más enzimek feldolgozzák, vagy hulladékként kerüljenek ki.
Minden enzimnek specifikus szerepe van : a zsírokat lebontja például a fehérjéket vagy a szénhidrátokat. Az enzimek elengedhetetlenek a szervezet jóllétéhez, és akár egyetlen enzim elégtelensége is súlyos rendellenességeket okozhat.
Az enzimeket három kategóriába sorolhatjuk:
- Növényi enzimek - megtalálhatók a gyümölcsökben, zöldségekben és más növényi eredetű élelmiszerekben, és megkezdik az emésztést.
- Emésztőenzimek - a szervezet által előállított, az emésztés és az élelmiszerek bélben történő felszívódását segítő enzimek .
- Metabolikus enzimek - a szervezet által előállított komplex biokémiai reakciók.
Valamennyi enzim egy adott anyaggal való kombinálásával működik, hogy egy másik anyaggá alakuljon és módosuljon.
Mik azok a növényi enzimek
A növényi és emésztőenzimek hasonló, de eltérő funkcióval rendelkeznek: a növényi enzimek megkezdik az emésztést a gyomorban, és legalább egy órával kezdik el működésüket, mielőtt testünk megkezdi az emésztési munkáját.
Amikor rágás közben eszünk, megszakítjuk a sejtmembránt, és ily módon felszabadulnak az ételben jelen lévő enzimek és elkezdenek emészteni azt, amit lenyeltünk.
Növényi eredetű élelmiszerekben 4 növényi enzimcsoport található:
- A proteáz - rövidebb aminosav-láncok kialakításával megszakítja a fehérjék kötését
- Az amiláz - csökkenti a poliszacharidokat diszacharidokban - laktóz, maltóz és szacharóz
- Lipázok - megtörik a trigliceridek kötődését, átalakítva azokat egyes zsírsavakká és glicerinné
- Cellulázok - felelősek bizonyos szénhidrátok, például cellulóz emésztéséért
Hol vannak?
A természetes állapotban levő növényi enzimek minden nyers vagy feldolgozatlan növényi eredetű élelmiszerekben találhatók . A főzés és az élelmiszer-feldolgozás elpusztítja a legtöbbet, ha nem az összes jelen lévő enzim, és ezért testünknek folyamatosan új termékeket kell termelnie.
Ezért jó, ha megpróbálunk beinni a nyers gyümölcsök és zöldségek egyes részeit a napi étrendbe, és talán időről időre csírázott magokat, amelyek az emésztőenzimek leggazdagabb természetes forrása.
Az ananász, papaya, kiwi stb. az emésztés elősegítése érdekében. A gombákból származó enzimek a legstabilabbak, és a gyomorban nem lebonthatók, és széles spektrumúak.
A növényi enzimek tulajdonságai és előnyei
Az enzimek fő feladata az emésztés támogatása, ezért nélkülözhetetlen elemei az egészségnek, ha valóban egészséges étrendet fogyasztunk, de az emésztéshez nem szükséges enzimek, nem tudjuk elnyelni az élelmiszer összes tápanyagát. elfogyasztjuk.
A növényi enzim egyik példája a bromelain, az ananászban lévő proteáz, amely a fehérjék lebontása mellett segít a vízvisszatartás és a gyulladás csökkentésében, és így hasznos lehet a gyógyulási folyamatban. A bromelain antioxidánsként, papainként (papaiában jelenlévő) és tripszinnel (hasnyálmirigy proteáz) is működik. A bromelain és a papain ugyancsak támogatják a szervezet azon képességét, hogy hyper-fáradtság esetén helyreálljanak.
Általánosságban elmondható, hogy ha egy szakértő tanácsa szerint kiegészítőket szeretne venni, ajánlatos ezeknek az enzimeknek a kombinációja, nem pedig csak egy, akkor is, ha mindkét esetben hatékonyak. Sokan úgy vélik, hogy a növényi enzimek a leghatékonyabbak, mivel képesek jobban ellenállni a magas hőmérsékletnek és a savas környezetnek, és mind a belekben, mind a gyomorban hatnak.
Az aktív enzimeknek különösen fontos szerepük van az immunrendszerünkben, különösen azért, mert szabályozzák a gyulladásos folyamatokat, valamint antioxidánsként és antiallergénként hatnak.
A növényi enzimek ellenjavallatai
Ellentétben a vitaminokkal és ásványi anyagokkal, a növényi enzimek nem jelentenek túladagolás kockázatát, és nem kapcsolódnak a toxicitási tünetekhez, és ezért hajlamosak a legbiztonságosabb kiegészítők közé tartozniuk, hogy elkerüljék a lehetséges problémákat, különösen az interakciók esetén. egyéb kiegészítők vagy gyógyszerek, mindig tanácsos konzultálni egy szakértővel .
