A gesztenye lisztet szárított gesztenye őrlésével nyerik. A fehérjékben, rostokban és vitaminokban gazdag gesztenye liszt hasznos bélbaktériumokban és koleszterinben. Nézzük meg jobban.

>

>

>

Hogyan készítsünk gesztenye lisztet

A gesztenye lisztet gesztenye szárításával és majd őrlésével nyerik. Nagyon finom, könnyű mogyoró színe és édes íze, sőt édes lisztnek is nevezik.

Főleg a 900 méteres tengerszint feletti hegyvidéki területeken állítják elő, ahol a hazai gesztenye növénye nő.

Gesztenye liszt tulajdonságai és használata

A szárított gesztenye vagy a gesztenye magjai, amelyekből liszt származik, gazdag szénhidrátok és ásványi sók, például kálium, vas, kalcium, nátrium, magnézium, foszfor és klór.

A gesztenye rostokat, fehérjéket és vitaminokat is tartalmaz. A jelenlévő vitaminok C, PP és B-vitamin vitaminok (B1, B2, B3, B6).

A hátrányok között emlékeztetünk arra, hogy a gesztenye a hasi duzzanatot részesíti előnyben, és nem ajánlott cukorbetegek számára, míg nagyon hasznosak azok számára, akik sportolnak, vagy fizikai vagy pszichológiai stressznek vannak kitéve.

A szálak megkönnyítik a bél-tranzitot, újra kiegyensúlyozzák a bélbaktérium flóráját és hatékonyan segítik a koleszterinszint csökkentését. Gesztenye lisztet lehet használni a desszertek és a sós termékek számára is.

Megvizsgálhatja a gesztenye tulajdonságait, kalóriáit és tápértékeit is

Gesztenye lisztből készült termékek

Tészta, kenyér és keksz Liguria-ban, valamint a toszkán, Emilia és Romagna Apenninekben készül. Itt a gesztenye liszt a múltban olyan fontos volt, hogy a fő megélhetési forrása legyen az úgynevezett "Gesztenye civilizáció" időszakában.

A gesztenye betakarítása után szárítják, megtisztítják és pirítják . Végül darált és készen áll a lisztként történő eladásra.

Necci (sózott crêpe fajok), castagnaccio és pattona, manafregoli (vagy magnifregoli), egy gesztenye lisztből készült paraszti étel, melyet a Garfagnana területén szokásos, édes polentán gyártanak. a Recco-ban, Liguria-ban, a gesztenye lisztből készült trófeát készítették.

Egy recept a hüvelyed

Íme a manafregoli, egy paraszti eredetű étel, a Garfagnana hagyomány gyenge étele, amely ízléssel és egyszerűséggel táplálkozik.

Összetevők :

• Gesztenye liszt,
• teljes tej (vagy tejszín vagy ricotta), \ t
• sót.

Eljárás : forraljuk fel a vizet egy edényben, majd adjuk hozzá a szitált lisztet és néhány csípős sót. Keverjük össze, körülbelül fél órán át, amíg a tészta puha és homogén. A főzés végén töltsük fel tejjel vagy tejszínnel vagy ricottával leves leveslemezeket.