Eva Sacchi Hunter, táplálkozási tanácsadó

A flake food élesztő dezaktivált sörélesztőből készült , B-vitaminokban, rostokban és vasban gazdag étrend-kiegészítő. Nézzük meg jobban.

>

Mi az a pelyhes élelmiszer élesztő

Ez a sörélesztő, amely a dezaktiválás után elvesztette a felemelkedési és erjedési képességét, és ezért nem használható kenyér vagy sütemények számára, de minden tekintetben táplálékkiegészítőnek tekinthető.

A természetes élesztő pelyhek íze intenzív és gyakran tekinthető hasonlónak a sajthoz, csípőshez és krémeshez, ezért gyakran használják fűszerként, és sajtként helyettesítik a vegán és vegetáriánus konyhát. Használata nagyon régi és egyes dokumentumok szerint az Egyiptomban már az egészségre és a szépségre gyakorolt ​​előnyöket is felhasználták .

Ennek az élesztőnek a előállításához több napig kell tartani a sörélesztőt, a Saccharomycies cerevisiae faj gomba, glükóz oldatban. Ha az élesztő készen áll, akkor azt hővel deaktiváljuk, majd mossuk, szárítjuk, és pelyhekké vagy porokká redukáljuk .

Alacsony zsírtartalmú és nátriummentes termék, hozzáadott cukor nélkül, és bár nád- vagy cukorrépa-cukorban termesztik, nem édes, és nem jelent cukorforrást .

Tulajdonságok és jellemzők

Táplálkozási szinten a B-vitaminok, az esszenciális aminosavak, a rostok és a vas kiváló forrása, bár az értékek az egyes termelőktől eltérőek, és attól függően, hogy az élesztőt erősítették-e vagy sem.

Átlagosan két evőkanál 60 kalóriát, 5 g szénhidrátot és 9 fehérjét tartalmaz, és erősített élesztő esetében is jó adag vasat és magasabb B-vitamin tartalmat. Egyes esetekben a B12-vitamin is hozzáadódik, de maga az élesztő nem természetes forrás.

Hasznos továbbá megjegyezni, hogy a táplálék élesztő rosttartalma és a béta-glükánok jelenléte, egy olyan típusú rost, amely kedvező hatást gyakorol az immunrendszerre és hasznos a koleszterin csökkentésére.

Ezen túlmenően ez az élesztő is jó szelén- és káliumforrás, és gazdag vitamin-, folsav-, ásványi és aminosav tartalmának köszönhetően a pelyhes élesztő hozzájárul a bőr és a haj egészségének és szépségének javításához és fenntartásához. .

A pelyhes sör élesztőn alapuló kezelés előnyös hatásai közül a fő a bélbaktérium flórájának kiegyensúlyozása, és ennek következtében a vastagbél felszívódási zavarainak és a vastagbél bizonyos gyulladásos betegségeinek leküzdése.

Fedezze fel a sörélesztő előnyeit és használatát

Hogyan kell használni a konyhában

Mindig nyersen kell használni, hogy az összes tulajdonsága sértetlen maradjon, így soha ne adjunk hozzá főzés közben vagy túl forró lemezre. Csak megpermetezzük az olyan ételekre, mint a sajt, vagy desszerteken is használhatjuk, és apróra vágott mandulával, magvakkal és fűszerekkel keverjük össze.

Száraz, de jobb, ha olajjal vagy mártással készült edényben használjuk. Próbáld ki egy tészta- vagy rizslemezen, vagy forró pattogatott kukoricán, vagy keverjünk hozzá néhány teáskanál fűszereket egy friss vegyes salátához vagy frissen főzött párolt zöldségekhez.

Adagolás esetén naponta 4-5 teáskanál, anélkül, hogy meghaladná. Javasoljuk, hogy mindig válasszon tiszta terméket, segédanyag nélkül vagy más adalékanyag nélkül, és a legjobb, ha a fénytől távol lévő helyen tárolja, mivel ez elpusztíthatja a vitaminokat.

Ha úgy dönt, hogy az élesztőt pelyhekbe veszi, például a szezon ideje alatt, ha inkább legyengültnek érzi magát, akkor jó, ha nem használja azt több, mint 2-3 hónapig egymás után - ez mindig gomba alapú termék.