A paprika ( Capsicum annum ) a Solanaceae családhoz tartozik. Dél-Amerikából és az Antillákból származó melegebb országokban az üzemet évelőként termesztik. Olaszországban ez egy éves üzem, mivel a ciklus télen túl hideg miatt véget ér. Nézzük meg jobban.

>

>

>

>

>

>

A paprika tulajdonságai és előnyei

A paprikák nyári szezonban történő használata kedvezően alkalmas arra, hogy vízzel töltse fel a vizet, 92% -os vegyülettel és ásványi sókkal, például foszfort, magnéziumot, káliumot, vasat és kalciumot. A C-vitamin százalékos aránya négyszer nagyobb, mint a citrusféléknél, és ennek következtében a fertőzésekkel szembeni rezisztencia növelésére képes; erősíti az izmokat és elősegíti a vas felszívódását.

50 g paprikában, különösen a vörösben, az ajánlott napi adag 75% -a található. Ezenkívül az A-vitamin tartalmával együtt, amelyből 0, 7 mg / 100 g nagyon gazdag, e két vitamin antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően a szabadgyökök megelőzését élvezhetjük.

Ez lehetővé teszi a vizsgálatok szerint a bőr öregedési betegségeinek, tumorainak és szív- és érrendszeri betegségeinek megelőzését. A vitaminok között megtalálható a B csoport és az E, J és K. vitaminok jelenléte. A kálium és a karotin szintén diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik, ezért hasznosak a vizelet funkciókhoz.

A rostok százalékos aránya jó, és ez az egyik olyan táplálék, amely hasznos a testsúly szabályozására, mivel a telítettség érzetét növeli, kevesebb adag kalóriát fogyasztva (alacsony kalóriatartalmú ételek). Egy másik jelenlévő anyag a kapszaicin, sokkal gazdagabb a "bátyja" chili paprikájában, de a borsban is jó mennyiségben találjuk azt a héj alatt, ami antibakteriális, antidiabetikus, fájdalomcsillapító és daganatellenes tulajdonságokat eredményez.

Vannak, akik nem emésztik a borsot; egyrészt az a tény, hogy a cellulózhéj jelenléte az, hogy az emberek nem oszlanak meg a növényevőnek, és ezért nagy mennyiségben emészthetetlenek, másrészt a modern élelmiszerek túl sok terméket fogyasztanak a szolanaceae családba, amelyek tartalmaznak egy anyagot az úgynevezett szolanin, amely nagy dózisok esetén még mérgező, és a test gyakran intoleránsvá válik, és megtagadja az emésztést.

A bors kevesebb szolanint termel, ha napközben és tenyésztési időszakában (nyáron) tenyésztik, így a legjobb módja a paprika és a többi solanaceae (burgonya, paradicsom és padlizsán ) szezonalitásának tiszteletben tartása a mennyiségek visszaélése nélkül. Az utolsó tanács az, hogy előnyben részesítsük a színes paprikákat, a piros és a sárga, míg a zöldebbek éretlenebbek, mivel a szolanin nagyobb aránya van.

A paprika kalóriái és tápértékei

100 g paprikát 22 kcal tartalmaz.

Továbbá 100 g termék tartalmaz:

• Víz 92.30g
• Rendelkezésre álló szénhidrátok 4, 20 g
• Oldható cukrok 4, 20 g
• Fehérje 0, 90 g
• Zsírok 0, 30 g
• Összes szál 1, 90 g
• Nátrium 2 mg
• Kálium 210 mg
• Vas 0, 70 mg
• Kalcium 17 mg
• Foszfor 28 mg
• B1-vitamin 0, 05 mg
• B2-vitamin 0, 07 mg
• B3-vitamin 0, 50 mg
• A-vitamin 139 µg
• C-vitamin 151 mg

Pepper, szövetséges

Agy, súly, izmok, bőr

Az összes természetes jogorvoslatba behatolhat, hogy egészséges legyen

Azt mondják róla

A bors nagyon változatos formában, színben és ízben: több hosszúkás formát találhatunk, amelyek alkalmasak sütésre, általában „ friggitelli ” néven, több kerek, harang alakú vagy homályosan négyszög alakú formában.

Az íze édes és finom, erős és fűszeres. A méretek a fajtától függően változnak. A szín a zöldtől a sárgaig, a zöldtől a vörösig, a zöldtől a sárgaig vagy a vörösig terjed. Néhány tipikus fajta foltok és színváltozások a lila, narancs és más sötét színek felé.

Tudta ezt

A borskivonatokkal kapcsolatos tanulmány azt jelzi, hogy csökken a rákos megbetegedések kialakulásának kockázata, például az agy valószínűleg nitrozaminok által okozott kockázata, mivel a bors ezáltal gátolja ezeket a rákkeltő anyagokat.

Úgy tűnik, hogy a C-vitamin és a béta-karotin tartalma a védőhatás szerves része, még akkor is, ha a mechanizmusok még nem ismertek. Ahhoz, hogy a borsot tápanyagként használjuk, ezért ajánlatos elkerülni a főzést, ami a C-vitamin-tartalmat akár 60% -kal csökkenti; főként a vörös és a sárga salátákban nyersen készül, és a termék szezonalitását tiszteletben kell tartani, ami adott esetben nyár.

Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a paprikában lévő luteolin anyag hasznos az agyi sejtek öregedésének lelassítására, vagyis jobb emlékezethez és fiatalabb maradáshoz.

Egy recept paprikával

A vásárlásra vonatkozó javaslat az, hogy a bőrt feszes bőrű , fényes paprikát választja. A zöld levélnyílásnak feszesnek és jól rögzítettnek kell lennie. Azok számára, akiknek problémát okoznak a paprika emésztése, lehetséges, hogy néhány percig forró vízben forralva levesszük a héjat, majd leeresztjük és hideg víz alatt haladunk.

Összetevők: 2 sárga paprika, zöldségkrém (rizs, zab, szója stb.), 1 hagyma, olívaolaj, só és szerecsendió.

Előkészítés: Készítsen száraz tésztát, és készítse elő egyszerre a következő könnyű és ízletes zöldségszósszal. A finoman apróra vágott hagymát az olívaolajban sütjük, és ha aranybarna, add hozzá a kockára vágott sárga paprikát (gondosan eltávolítva a magot és a magokat támogató belső részt). Adjuk hozzá a zöldségkrémet és főzzük úgy, hogy a mártást csökkentjük, sót és szerecsendiót adjunk hozzá. 10-15 perc elteltével, az íz konzisztenciájától függően, tegyünk mindent a keverőbe és keverjük össze. készen áll a szezonban száraz tészta.