A cikória hasznos áldozati és vese- és májegészségügyi növény. Mik azok a tulajdonságok és kalóriák? Hogyan használjuk a cikóriát a konyhában?
A cikória ( Chichorium intybus ) a kompozit családhoz tartozik. A koncentráció ösztönzéséről ismert, hogy a haj, a bőr, a vesék és az álmosság leküzdésére alkalmas. Nézzük meg jobban.
>
>
>
>
>
>
A cikória tulajdonságai
A cikória serkenti a koncentrációt, segít az álmosság elleni küzdelemben, hashajtó ereje, serkenti a hasnyálmirigy és a máj aktivitását. Tulajdonságainak köszönhetően a vérben a glükóz és a koleszterin mennyiségét szabályozza; ezért különösen értékes élelmiszer a diabéteszben vagy magas koleszterinszintben szenvedők számára.
A cikória cikóriát, inulint, kolint, tannint, keményítőt, ásványi sókat és vitaminokat tartalmaz, melyek mindegyike nagyon hasznos a szervezet számára, melynek köszönhetően a zöldség összehúzó, tonizáló, fertőtlenítő és méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkezik.
A cikória elősegíti az epehólyag és a vesék működését, serkenti az emésztést. A cikóriagarnitúrákból készült csomagolások segítenek a bőrirritáció megnyugtatásában. Végül, a cikória a pattanások valódi gyógymódja.
A cikória kalóriái és tápértékei
100 g cikória 10 kcal / 42 kj-t tartalmaz.
Továbbá, minden 100 g termék esetében:
- Víz 93, 4 g
- Szénhidrátok 0, 7 g
- Cukor 0, 7 g
- Fehérjék 1, 4 g
- Zsír 0, 2 g
- Koleszterin 0 g
- A teljes szál 3, 6 mg
- Vas 0, 7 mg
- Kalcium 74 mg
- Foszfor 31 mg
- B1-vitamin 0, 03
- B2-vitamin 0, 19
- B3-vitamin 0, 3
- A-vitamin 219 µg
- C-vitamin 17 mg
Cikória, szövetséges
Bél, máj, epehólyag, hasnyálmirigy, bőr, haj.
Cikória a vese kövekkel szembeni természetes jogorvoslatok között
A recept cikória
A cikória, a fajtától függően , különböző készítményekre alkalmas . Ahhoz, hogy finomabb legyen, elkészíthetünk egy sós piteet cikóriával .
Összetevők az alaphoz :
- 300 gramm durumbúza lisztet,
- 150 gramm extra szűz olívaolaj,
- körülbelül 80/100 gramm víz szobahőmérsékleten,
- csipetnyi só
- csipetnyi szódabikarbóna.
Töltőanyagok: cikória, fokhagyma, extra szűz olívaolaj, chili paprika, cseresznye paradicsom, parmezán, zsemlemorzsa.
Hogyan készítsük el az alapot: tedd a lisztet a péksüteménytáblába, és nyisson egy lyukat a központban, ahol öntsük az olajat. Dörzsölje meg az ujját, amíg az olaj teljesen el nem szívódik a lisztből; a kapott keverék sok morzsához hasonlít, ezért nem kötődik. Ezután öntsük a vizet, egy kicsit, folytassuk a gyúrást, amíg nem kap egy kompakt és meglehetősen puha tésztát. Csomagoljunk át egy átlátszó fólia lapot, és hűtsük le körülbelül 30 percig. Eközben készítse elő a tölteléket.
Hogyan készítsük elő a tölteléket: miután főttünk és lecsapoltuk a cikóriát, egy serpenyőben pirított olívaolajjal, fokhagymás szegfűszeggel, néhány paradicsommal és a chili paprikával.
Ezen a ponton húzza ki a tésztát és takarja le egy nem tapadó serpenyőt. Öntsük a tölteléket, megszórjuk parmezánnal és zsemlemorzsával. Sütjük 180 fokon kb. 30 percig.
Azt mondják róla
A cikória egy évelő növény. Az alkaloid anyagok jelenléte miatt jellegzetes keserű íze van. A valóságban azonban az íze cikóriatól a cikóriaig változik, mert különböző típusúak, mindegyikük különböző ízű, többé-kevésbé keserű.
Ha cikóriát vásárol, mint minden más leveles zöldség esetében, meg kell vizsgálnia a megjelenését, hogy meggyőződhessen arról, hogy egy friss terméket haza hoz. A cikória levelei sérülésektől és sötét részektől mentesnek kell lenniük, és nem szabad sárgulni.
Kíváncsiság a cikória
- A napóleoni időszakban Franciaországban a cikóriagyökeret kávé helyettesítőjeként használták ; szokás, amely hamarosan elterjedt Angliában és az Egyesült Államokban.
- Egy népszerű meggyőződés szerint a cikória, különösen a vadvirág, képes lenne felébreszteni az erót. Valójában ez egy természetes értágító, amely képes növelni a hím nemi szervek vérellátását.
