Fokhagyma: tulajdonságok, tápérték, kalória

A fokhagyma ( Allium sativum L ) a Liliaceae családhoz tartozik. Néhány tudós azonban a virágzat alakja miatt helyezze be, mint a hagyma, az Amarillidaceae családjába.

Tulajdonságainak köszönhetően hasznos az immun-, légző-, keringési és hideg- és az influenza rendszerekben. Nézzük meg jobban.

A fokhagyma története

A fokhagyma az ősi idők óta ismert növény, hogy az egyiptomiak már a Kr. E. III. Évezredben, majd később a görögök, rómaiak, kínai és indiánok használják .

Ma a szegfűszeg ősi idők óta az ételízesítőként használatos. Használt, nyers, salátákban vagy mártásokhoz, pörköltekhez, halételekhez vagy zöldségekhez adva. Nagyon jól használt kolbászok (fokhagymás szalámi) és a konzervipar készítésében olaj és ecet előételére.

Ma a fokhagyma növényt minden kontinensen termesztik, és kulináris felhasználásukról is jól ismert. Olaszországban főleg Campania, Emilia-Romagna, Veneto és Szicília területén termesztik. Ez egy rusztikus évelő, évente termesztett.

A fokhagyma tulajdonságai és előnyei

A fokhagyma magasan elismert orvosi hírnévnek örvend. Kiválóan alkalmas az influenza , a bőrbetegségek, a megfázás és a bél fertőző fertőtlenítőszer megelőzésére.

A fokhagymás szegfűszeg rendkívül hatékony gyógyító hatóanyagok, például allicin, kén, B vitaminok tartálya. Anthelmintikus tulajdonságokkal rendelkezik a kerekféregek és a pinworms ellen, antimukolitikus, hipotenzív, expektoráns, emésztő, karminatív, antiszeptikus, hipoglikémiás hatásokkal szemben.

Ezt a növényt a koleszterinémia és a trigliceridek szabályozásában, valamint az LDL-koleszterin és a HDL-koleszterin arányának javításában, azaz a rossz lipoproteinek között, amely elősegíti a koleszterin-lerakódások kialakulását az artériás falakban, és a jó lipoproteineket, már széles körben bemutatták. vagyis azok, amelyek apró artériás söprésekként működnek, eltávolítva a koleszterin káros felhalmozódását.

Hasznos lehet a Candida albicans és a légzőrendszer által okozott krónikus fertőzésekben .

A fokhagymát is híres "fűszeres" tulajdonságairól ismerik: ez segíthet az aktív és egészséges szexualitás fenntartásában, az aphrodisiac tulajdonságokkal rendelkező élelmiszereknek, elsősorban az általános forgalomra gyakorolt pozitív hatásának köszönhetően.

Fedezze fel a fokhagyma allicin összes tulajdonságát

A fokhagyma kalóriái és tápértékei

100 g fokhagymát tartalmaz 41 kcal / 171 kj .

Továbbá, minden 100 g termék esetében:

Víz 80 g
Szénhidrátok 8, 4 g
Cukor 8, 4 g
Fehérjék 0, 9 g
Zsírok 0, 6 g
Koleszterin 0 g
Összes 3, 1 mg rost
3 mg nátrium-nátrium
Kálium 600 mg
Vas 1, 5 mg
Kalcium 14 mg
Foszfor 63 mg
B1-vitamin 0, 14 mg
B2-vitamin 0, 02 mg
B3-vitamin 1, 30 mg
A-vitamin 5 µg
C-vitamin 5 mg

Fokhagyma, szövetséges

Bél, immunrendszer, szív- és érrendszer, légzőrendszer

A fokhagyma használata természetes antibiotikumként

Kíváncsi tények a fokhagymáról

Azt mondják, hogy a nyers fokhagyma elhagyja ezt az ízt, amely másnap reggel elterjedt bármelyik beszélgetőpartner. A valóságban ebben az esetben, mint az élet sok más körülményénél, meg kell tudni, hogyan támaszkodhat a józan észre, és ne lépje túl.

Ha igaz, hogy minden nap és hosszú ideig nyers fokhagyma szelet irritációt okozhat a bél falán és károsítja a vérsejteket, a mérsékelt fogyasztás csak javíthatja az általános egészségi állapotot.

Lehet, hogy elkerüli az értékes szegfűszeget az értekezlet előtt vagy egy galáns találkozó előtt.

Egy recept a hüvelyed

Ha teljes tulajdonságait szeretné élvezni, elkészítheti a fokhagymát vagy egy egyszerű bruschettát . A behatoló íze fokozódik az úgynevezett fokhagymás levesben, amely egy első, Katalóniára és Spanyolországra jellemző étel, kenyér, hideg őrölt paprika, tojás alapján.

És ha igaz, hogy az egyszerűség jutalma, klasszikus spagetti fokhagymával, olajjal és chilivel, jó humorral és táplálkozási elvekkel élhet. Forraljuk fel a vizet nagy hővel, miután a fokhagymát szeletekre vágtuk. Egy nagy serpenyőben csúsztasson egy extra szűz olívaolaj homogén fátyolát, és alacsony hőmérsékleten sütjük a vékony szeletekre vágott fokhagymát és az apróra vágott chilipaprikát.

Amikor a fokhagyma döntő aranyszínűvé vált, sózzuk meg és kapcsoljuk ki. Vegyünk ki, adjunk hozzá egy szelet apróra vágott petrezselymet. Főzzük a spagetti al dente-t, leeresztjük és dobjuk fel. Kísérő borok: Gavi DOC, Frascati "Secco" DOC, Leverano Bianco DOC.