A kurátora: Maria Rita Insolera, Naturopath

A Venere rizs, egész és fekete ébenfa gabonával, különböző rizs, táplálkozási jellemzőkkel, amelyek teljesen egyedülállóvá teszik. Intenzív aromával, ami még erősebbé válik a főzés során, és emlékeztet a frissen sült kenyér aromájára, a kis szemek a testünk számára előnyös elvek bányája .

A furnér rizs leírása

A válogatás első fázisa, amely néhány évig tartott, az olasz fekete rizs stabil morfológiai karaktereket ér el, és a Vénusz, a szeretet istennője nevével keresztelte, mert úgy tűnik, hogy aphrodisiac tulajdonságai vannak .

Azt mondják róla

A furnér rizs, az ébenfekete színű, teljesen természetes rizs, melynek árnyéka a növény pigmentjei. Ez egy rizs, amelyet egy ideig Olaszországban termesztenek a Po-völgy területén, különösen a Novara területén, és Kínából származó fajta keresztezésével nyerik.

A furnér rizs azonban magasabb áron van, mint a szokásos rizs. A Vénusz valójában rendkívül keresett rizsfajta a figyelemre méltó táplálkozási tulajdonságai miatt, de mindenekelőtt az erős antioxidánsok magas tartalma miatt, amely a közelmúltbeli és a közelmúltbeli vizsgálatok szerint segít megelőzni a rákot, harcol a szabadgyökökkel, csökkenti a \ t a "rossz" koleszterin vérszintje és megakadályozza a szívrohamokat.

a vitaminok, növényi rostok gazdagabbak és kevésbé kalóriatartalmúak, mivel alacsonyabb a cukorban. A fekete rizs nagyon kevés feldolgozási technikának köszönhetően változatlanul tartja az összes hatóanyagát és organoleptikus tulajdonságait.

Venere rizs, szövetséges

Magas emészthetőségének köszönhetően kiválóan alkalmas az emésztési zavarok, a gyermekek és az idősek számára. Az alacsony cukortartalom miatt a diabéteszben szenvedők számára ideális táplálék , és a glutén hiánya a cöliakia esetén pótolhatatlan táplálékot jelent .

A Venere rizs tulajdonságai és előnyei

A Venere rizs a közönséges rizstől nemcsak aromájához és ízéhez, hanem néhány érzékszervi sajátosságához is különbözik . Különösen:

• A vas tartalma négyszerese a szokásos rizsnél, és kétszer annyi szelént tartalmaz (ami fontos antioxidáns aktivitással rendelkezik, hasznos az immunrendszer javítására és az öregedés késleltetésére).
• A Venere rizs nagy mennyiségű antocianinokat, növényi anyagokat is tartalmaz, amelyek áfonyákban és más zöldségekben is megtalálhatók, amelyek képesek szabad gyököket megragadni és az oxidáció elkerülésére, ami ezt a fajta rizset jellegzetes fekete színnel adja.
• Továbbá a Venus rizs sok komplex szénhidrátot tartalmaz, amelyek nem befolyásolják a diabéteszes betegek prandialis glikémiáját.
• Jó minőségű fehérjéket tartalmaz és lizinben, esszenciális aminosavban gazdag, általában más gabonafélék hiányában.
• Jó tartalma esszenciális zsírsavak, mint például a linolsav .
• Ez ásványi anyagokban gazdag, mint például a kalcium, a szelén, a cink, a magnézium és a vas, de alacsony nátriumtartalmú, így nagyon alkalmas magas vérnyomású emberek számára.
• Ez körülbelül 377 kcal / 100 g . Fontos az is, hogy a fekete pigmentek által képviselt antioxidánsok, amelyek a szabad gyököket ellensúlyozzák, és hipogoleszterinszint-csökkentő és védő hatásúak bizonyos tumorok ellen.
• Jelentős mennyiségű szilíciumot is tartalmaz, nyomelemet, amely a csontszövet kialakításában és javításában hasznos.
• Integrált jellege miatt végül kiváló szálforrás .
• Nem tartalmaz glutént és emészthető .

Kalorok és táplálkozási értékek a furnér rizs

• A Venus 100 g termékre jutó energetikai értéke 377 kcal .
• 10% fehérjével rendelkezik (közel 2% -kal több, mint a fehér rizs); vízben oldódó vitaminokban gazdag, köztük B1 (tiamin), B2 (riboflavin), PP (niacin) és ásványi mikroelemek: kalcium, szelén, cink, magnézium és vas.

A barna rizs tulajdonságait és használatát is felfedezheti

kíváncsiság

Ezt a gabonát korábban a kínai császár rizs nevezte. Fekete rizs évszázadok óta létezett Kínában, de ritka és drága volt, így csak a császárok és nemesek engedhették meg maguknak.

Régen, mielőtt a Po-völgyben nőtt volna, a fekete Vénusz rizs valódi ritkaságot jelentett Kínában és Indiában. Ma már elsősorban Novara és Vercelli tartományokban termesztik .

A recept Venere rizs

A Venere rizs hosszabb főzési idővel rendelkezik, mint a hagyományos fehér rizs, sőt forró vízben kb. Nem szabad pirítósot használni, ha azt rizottóként szeretné használni, de a főzés végén legfeljebb 10 percig kell önteni, a kötszerrel együtt.

Ez a fajta rizs nagyon sokoldalú . Valójában nagyon jól megy a zöldségekkel, halakkal, különösen a kagylóval, fehér húsokkal és szezonális zöldségekkel, erős ízű sajtokkal és finom borokkal párosítva, de széles körben használják a saláták és levesek számára .

Az extra tipp: próbálkozzon infúzióval, remineralizálással és antiemémiával, egyszerűen egy teáskanál rizs csészében egy csésze forró vízzel. Búzaliszthez őrölve és kombinálva tészta- vagy kenyérsá alakítható, vagy édességben, őrölt és búzadara vagy gabonaliszt kombinálva aromás és emészthető polentaként, vagy őrölve és burgonyával kombinálva a gnocchi készítéséhez.

Kiváló megoldás azoknak, akik kevés időt töltenek, és szeretnék gondoskodni a táplálkozásról, hogy még több rizst főzzenek, majd cseréljék ki a receptet, hogy újból felfedezzék az ízét és az új edényt minden nap.