A citrusfélék, a drupes és a bogyók közötti különbségek

Botanikusan a gyümölcs a virágzó növények reproduktív rendszerének, az úgynevezett petefészkeknek megfelelő angiospermsek vagy a magok hordozására alkalmas szerkezetének lényeges része.

Az evolúció hosszú és kifinomult munkával ezeket a szaporítóeszközöket az állatok számára is hasznosnak bizonyult, beleértve az embert is, átalakítva a gyümölcsstruktúrát húsos, vonzó élelmiszerként, gazdag vízben, rostban, ásványi sókban, szénhidrátokban, vitaminok, másodlagos metabolitok .

Az élelmezési szempontból érdekes húsos gyümölcsfajták összefoglaló listája főleg a drupokat (például őszibarackot, kajszibarackot, szilva ...), bogyókat (paradicsom, szőlő, banán, ribizli ...), citrusféléket vagy esperidit (citrom) tartalmazza., narancs, mandarin, lime ...), hanem az úgynevezett aggregált gyümölcsök, mint az eper és a málna ; peponidok, például dinnye és görögdinnye, a bogyók egy része; a Siconok, mint a fügefa ; sorosi mint eperfa és ananász szeder; és a hamis gyümölcsök (vagy alma), mint az alma, körte és birs.

Fedezzük fel a drupeseket, a citrusféléket és a bogyókat, a jellemzőket és a különbségeket.

Citrusfélék

A Citrus nemzetségbe tartozó növények összes gyümölcsét citrusféléknek, botanikusan eszperidinek nevezzük, a bogyó egy speciális módosítása radiális szimmetriával és illóolajokban gazdag.

Ezekben a gyümölcsökben az olajok a héjban koncentrálódnak, táplálkozási és ipari szempontból egyaránt kihasználva.

Az ehető rész, az endokarp, nagyon lédús, olyan ízek széles skálájával, amelyek erősen savtól édesig terjedhetnek. A héj és a cellulóz színe sárgától zöldre narancssárga színűre változik, de a vörösvörösre is.

Az illóolajok mellett a citrusfélék is nagyon fontos vitaminforrások, különösen a C, ezek a múltban nagyon fontosak voltak a skorbut megelőzésére, mivel a testben nem volt aszkorbinsav.

Erősen antioxidáns és rehidratáló gyümölcsök. Minden ismert citrusfélék három eredeti citrusfélék keresztjei vagy mutációi:

cédrus (sav),
a pomelo (keserű)
mandarin (édes).

Fogyasztását az orvostechnikai rendszerek és a hagyományok világszerte ajánlják.

Egy rövid gyakorlati listán:

narancs,
citrom,
fájlok,
Clementine,
grapefruit.

Ritka citrusfélék: nem csak a narancs

A drupes

A drupek a gyümölcs nagyon fontos alcsoportját képviselik, amely táplálkozási szinten kalóriát, vizet, cukrot, különböző vitaminokat biztosít .

Drupes esetében a héj nagyon vékony, ehető, tápanyagokban is gazdag; fás és egyedülálló magot mutatnak, úgynevezett mogyoró, mint az őszibarack csontja.

Ez a fajta magányos gyümölcs jellemző a Prunaceae-ra; beszéljünk:

halászat,
sárgabarack,
szilva
cseresznye,

hanem

mangóból
olívaolaj,
a neem gyümölcse,
a dátumot,

Bizonyos esetekben a drupek aggregátumai kis méretűek, mint a málna és a szeder.

A világ minden táján elterjedtek, fontosságuk miatt nagyon kereskedelmi szempontból kihasználva. Általában édes, illatos, lédús gyümölcsök, különböző színekben, a polifenolok tartalmától függően.

A legkevésbé tápláló és telített gyümölcsfajták közül a drupek is könnyen fogyaszthatók egyetlen mag jelenléte és a cellulóz homogenitása miatt.

A prunacee hibridjei, az elfeledett gyümölcsök

A bogyók

A bogyók a gyümölcsök legnagyobb csoportját képviselik, és számos faj tartozik hozzá, amelyek közös gyümölcsöket termelnek, központi magok nélkül, de általában a magban diszpergált kis magokban gazdagok (csak a paradicsomra vagy kivire gondolva).

Néhány bogyó mérgező anyagokban gazdag, különösen a solanaceae esetében, és ezért nem általánosan ehető.

Bár általában gömb alakú, mind a forma, mind a színek valóban korlátlan mennyiségű megnyilvánulást tartalmaznak : fehértől feketeig, piros, zöld, sárga, kék, lila; szerény méretű, a bogyók gazdag vízben, másodlagos metabolitokban, vitaminokban. Íze rendkívül változó a fajtól függően: lehet semleges, édes, keserű, savanyú, sőt enyhén sós.

A Solanaceae nem hiányozhat egy összefoglaló listából, ezért: