Quinoa a Chenopodium quinoa magja. Gabona formájában fogyasztják, de a gabonafélékkel ellentétben nagyobb mennyiségű fehérjét és kiegyensúlyozott arányú aminosavat tartalmaz.

Lássuk, hogyan kell hat receptben főzni a quinoát .

Mi a quinoa és hogyan főzhető?

Quinoa a Chenopodium quinoa, a Dél-Amerikában őshonos, lágyszárú növény magja. A quinoa magok magas tápértékkel rendelkeznek magas fehérjetartalomuk miatt, ami 22% -ot is elérhet.

Továbbá a quinoa-ban az aminosavak arányai jól kiegyensúlyozottak.

A quinoát gabonafélékként fogyasztják, de a gabonafélékkel ellentétben nagy mennyiségű lizint tartalmaz, ami nem tartozik a gabonafélékhez.

A quinoa főzéséhez folyó hideg vízzel kell öblíteni, majd forró sós vízben forraljuk tizenöt-húsz percig. Az egy főre jutó quinoa mennyisége 70 gramm, és minden adag 150 ml vizet igényel.

Quinoa a tempeh és a cukkini

Hozzávalók

> 250 g tempeh

> 280 g quinoa

> 2 cukkini

> 3 evőkanál extra szűz olívaolajat

> 2 evőkanál szezámmagot

> 2 evőkanál citromlé

> evőkanál szójaszósz

eljárás

Melegítsünk egy evőkanál olajat egy nem tapadó serpenyőben, és főzzük a szeletelt cukkini.

Tegye félre a cukkini, melegítsen egy evőkanál olajat a serpenyőben, és pirítsa meg a korábban kockaba vágott tempetet. Amikor a tempeh arany, adja hozzá a szójaszószot, és távolítsa el a hőből.

Keverjük össze az előzetesen öblített és főtt quinoát a cukkini és a tempeh egy saláta tálban, és citromlével és szezámmaggal keverjük össze.

Szintén olvassa el a quinoa salátákat >>

Quinoa és spenót

Hozzávalók

> 280 g quinoa

> 300 g friss spenót

> 2 gerezd fokhagyma

> 2 evőkanál szójaszósz

> 4 evőkanál extra szűz olívaolajat

> a citrom leve és héja

eljárás

A fokhagymát rövid ideig forró olajban barnítsuk, adjuk hozzá a megtisztított spenót leveleket és a szójaszószot. Adjunk hozzá néhány percig az öblített, főtt és leeresztett quinoa-t és szósszát. A tálalás előtt adjuk hozzá a citromlét és a héjat.

Quinoa széles babokkal és retekkel

Hozzávalók

> 280 g quinoa

> 10 retek

> 4 maroknyi friss héjazott babot

> 20 kövezett fekete olajbogyó

> extra szűz olívaolaj

> friss apróra vágott bazsalikom

> fél citrom lé

> só

eljárás

Egy saláta tálban keverjük össze a főtt quinoát retekkel, vágjuk kerek szeletekre, olajbogyóra és héjazott széles babokra. Fűszeres olaj, só, citromlé és bazsalikom.

Quinoa és nyári zöldségek

Hozzávalók

> 280 g quinoa

> cukkini

> padlizsán

> bors

> két paradicsom

> extra szűz olívaolaj

> fokhagyma szegfűszeg

> friss bazsalikom

> só

eljárás

Kockázzuk meg a zöldségeket és főzzük alacsony lángon a fedéllel egy serpenyőben olajjal, fokhagymával és fél evőkanál vízzel. Főtt, adjuk hozzá az előzőleg főtt quinoát és bazsalikomot; só, keverjük és tálaljuk.

Quinoa saláta

Hozzávalók

> 280 g quinoa

> 3 paradicsom

> 3 maroknyi babcsíra

> a citrom héja és lé

> maroknyi oregánó levelek

> extra szűz olívaolaj

> só

eljárás

Egy tálban keverjük össze a főtt quinoát kockára vágott paradicsommal. Az oregano levelekkel, héjjal és citromlével, olajjal, sóval és babcsíraival ízesítjük.

Quinoa és brokkoli flans

Hozzávalók

> 200 g quinoa

> egy kis brokkoli

> 250 ml zöldségkrém

> teáskanál keményítő

> fél teáskanál kurkuma por

> teáskanál agar agar

> só, bors

eljárás

Vágja le a brokkoli tetejét, és egy órán át gőzölje meg őket, majd villával vagy turmixgéppel egy pürére vágja .

Olvassuk le a keményítőt és az agart a hideg krémben, majd melegítsük fel alacsony hőmérsékleten, egészen addig, amíg forraljuk. Távolítsuk el a hőből, adjunk hozzá kurkuma és borsot, és jól keverjük össze.

Adjuk hozzá a brokkolit a főtt quinoához, adjuk hozzá a tejszínt, egy csipet sót és keverjük össze; a keveréket szilikon formába öntjük pudingokba, és hagyjuk hűlni kb.