December a téli hónapot jelenti; a citrusfélék és a közelgő ünnepek szaga; testünk forró ételeket és C-vitamint igényel a hideg kezelésére. Milyen gyümölcsöket hoznak az asztalhoz? Mely összetevőkkel készíti el a forró decemberi leveseket?
December gyümölcs
A december mindenekelőtt a citrusfélék szezonja: mandarinok, narancsok és klementinok, fényes színükkel, illatukkal és édes, de savanyú ízükkel sem lehet hiányozni otthonunkban.
A citrusfélék mindenekelőtt a C-vitamin-tartalma miatt ismertek, de számos más tulajdonságuk is van. A mandarinok például tartalmaznak brómot, olyan anyagot, amely elősegíti a pihenést és az éjszakai pihenést; különösen rostokban gazdagok. Még a narancsok is kiváló táplálékrost tartalommal rendelkeznek, de ahhoz, hogy teljes mértékben kihasználhassák őket, ékekben kell őket enni, nem pedig megszorítva, anélkül, hogy megszüntetnénk a fehér részét (albedo), amely a legtisztább a pektinben. Természetesen azonban egy narancslé kiváló ital, amelyet reggelire vagy snackként szolgálnak fel, különösen, ha azonnal elkészítik.
Egyéb szezonális gyümölcsök decemberben a kivi, az alma és a körte, amelyek a leghidegebb hónapokban kísérnek minket.
A kivi C-vitamin magasabb, mint a citrusfélék. Ezek elősegítik a bélmozgást és ezért nagyon hasznosak, különösen akkor, ha hajlamos a székrekedés.
A körte különböző egészséges anyagokat tartalmaz, köztük a bór, a kalcium és a lignin, a táplálékrost, amely elősegíti a szív és az artériák jólétét.
Végül, az almákat a kiválóság gyümölcsének tekintjük, mindannyian tudjuk, hogy az alma naponta megtartja az orvost.
Mindezeket a gyönyörű gyümölcsöket kihasználjuk, hogy természetes házi készítésű süteményünket is elkészítsük, hogy az étrend egyre nagyobb figyelmet fordítson az egészségre és a jóllétre.
December zöldség
December a káposzta, karfiol, brokkoli, káposzta, édeskömény, cikória és még a vörös radicchio szezonja, amely a tökéletes meleg hozzávalók.
A fennel zöldséges ételeket kínál az asztalunkon szinte egész évben, és az egyik legjellemzőbb étel a mediterrán asztalon. Lehet főzve vagy nyersen enni, és elősegítik az emésztést; sajátosságaiknak köszönhetően a kisgyermek és az idősek étrendjében is nagyon jól jelennek meg. Segítenek ellensúlyozni a bélgázok kialakulását; depuratív tulajdonságaik vannak; alacsony kalóriát tartalmaznak .
Káposzta, karfiol, zöld és vörös káposzta, brokkoli, kelbimbó és fehérrépa gazdag ásványi anyagokban és klorofillben ; ez utóbbi segíti a vérszegénység elleni küzdelmet, mivel elősegíti a hemoglobin termelését.
A cikória kedvez a koncentrációnak; hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik; serkenti a máj és a hasnyálmirigy aktivitását, segítve a vér koleszterin- és glükózértékeinek szabályozását.
A vörös radicchio, mint az összes ilyen zöldség, nagyon gazdag antioxidáns anyagokban .
Tippek a decemberi zöldségkerthez
