A borsó hüvelyeket, amelyeket általában bőrnek neveznek, gyakran hulladéknak tekintik ; következésképpen a hulladékba kerülnek. A valóságban azonban ehetőek és sok receptben használhatók, kiváló egészségügyi előnyökkel .

Botanikusan a hüvelyek gyümölcsök, a borsó pedig a magjuk.

Ezeket nagyon frissen kell fogyasztani; Természetesen, mivel ezek bőrek, ajánlatos, hogy a termék ökológiai gazdálkodásból származzon, hogy ne kerüljön a növényvédő szerek az asztalra.

Az íz hasonló a borsóéhoz ; azonban kissé édesebbek.

Ebben a cikkben a közönséges borsó hüvelyére utalunk. Valójában létezik egy mangiatutto vagy taccola néven ismert fajta , amelyben a hüvelyt általában azért fogyasztják, mert a belsejében lévő magok nem túl fejlettek, és a héj inkább ajánlatos.

Itt tehát a hámozott fajták hüvelyére utalunk; azok, amelyek általában a szemétbe kerülnek.

Borsó hüvelyek, táplálkozási tulajdonságok

A borsó hüvelyek több mint 40 kalóriát szállítanak 100 g termékre . Nem tartalmaznak zsírt és kiváló vitaminforrást, különösen az A-vitamint, a C-vitamint és a K-vitamint.

Jó mennyiségű ásványi anyagot tartalmaznak, és mivel növényi eredetűek, különösen vasban vannak; Valójában 100 gramm termék körülbelül 2 mg-ot tartalmaz.

Nagyon rostosak ; 100 gramm borsó hüvelyben körülbelül 3 gramm rostot tartalmaz.

Miért enni borsó hüvely?

Táplálkozási tulajdonságok, természetesen, de ... vannak más jó okok is, mint például:

> változtassa meg az étrendet és próbálja meg új recepteket;

> csökkenti az élelmiszer- hulladékot ;

> csökkentse a hulladék mennyiségét ;

> mentés . Valójában úgy véljük, hogy a hüvelyek a termék mintegy 70% -át teszik ki . Ha tehát csak borsót fogyasztanak, akkor a megvásárolt termékek csak 30% -a kerül az asztalra.

Hogyan főzzük borsó hüvelyekkel

A borsó hüvelyek alkalmasak a kendők és krémek előállítására ; ezek azonban nagyon rostosak, ezért főzésük után a növényi malomba kerülnek .

Előnyös, ha növényi malomot használunk a turmixgéphez, mert a podon lévő számos szál elakadhat a készülék pengéihez, azzal a kockázattal, hogy megszakad.

A hulladékgátló ötlet az, hogy a borsó hüvelyeket a növényi húsleves összetevőjeként használják fel, például a tészta főzéséhez, vagy akár egy rizottó ízének növeléséhez, a növényi szósz nedvesítéséhez, a leves ételek további ízéhez.

A borsó hüvelyek a főzés után és a növényi malomba való átadása után a rizottók és más első tanfolyamok fűszerezésévé válhatnak ; kiváló flans készítésére használhatók; ezek hozzáadhatók a burgonyához ahhoz, hogy a szokásos ...

Egy kis képzelet a konyhában harcolhat a hulladékokkal, és jobban és egészségesebben eszik.