A szója lecitin egy adalékanyag, amelyet széles körben használnak az ipari készítményekben, különösen az élelmiszerekben, például krémekben, pudingokban és szószokban.
Jelenlétének felfedezéséhez elegendő az E 322 kóddal felismerhető azon termék címkéjének elolvasása, ahol az összetevőket feltüntetik.
A szója lecitin szintén olyan anyag, amelyet természetes kiegészítőként értékesítenek pontosan azért, mert sok előnyös tulajdonsággal rendelkezik.
Tanuljuk meg, hogy kémiailag létrejön, összetétele és előnyei.
Szója lecitin kémia
A szója lecitin egy szójabab-feldolgozásból kivont foszfolipid. Ez az anyag kémiailag olyan zsírokhoz kötődő lipofil részből áll, és egy hidrofil rész, amely a vízhez kötődhet.
Kémiai formája így lehetővé teszi, hogy mind a vízben oldódó, mind a zsírban oldódó anyagokat, így a vizet és a zsírokat együttesen nehezen emulgeálják.
Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy a szója lecitin kiváló kötőanyagsá váljon, amit széles körben használnak, amint azt már jeleztük, mind az élelmiszeripari, mind a gyógyszeripari, egészségügyi és kozmetikai területeken.
Szója lecitin a természetes emulgeálószerek között
A szója lecitin-kiegészítés összetétele
A szója lecitin egy hüvelyesből származik: szója. A szója lecitin kiegészítés nyilvánvalóan lecitint tartalmaz, de sok E-vitamint, esszenciális zsírsavat, például omega-3-at és 6-at, kolint és ásványi anyagokat, például vasat, kalciumot és foszfort.
A tokoferol vagy az E-vitamin jelenléte erősen antioxidáns anyagot integrál az emberi szervezetbe: az E-vitamin képes a szabadgyökök elleni küzdelemre, ami egy különösen öregedésgátló és rákellenes hatású, különösen a sejtmembránok ellen hatékony. és a bőr szövetei.
Az E-vitamin jelenléte arra is szolgál, hogy megőrizze a lipid anyagokat, és ezért az élelmiszeriparban, valamint az egészséges és kozmetikai termékek megőrzésénél erre a célra ipari területen használják.
A kolin jelenléte a szója lecitinben más egészséges tulajdonságokat eredményez, amelyek célja az agy működésének javítása ; valójában úgy tűnik, hogy a kolin segít a memóriában, a mentális fáradtságban és az általános agyi teljesítményben. Ezeket a bizonyítékokat az idős demenciával és az Alzheimer-kórral kapcsolatos néhány tanulmányban jelentették.
Végül az esszenciális zsírsavak jelenléte más hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, mint például a szív-érrendszeri betegségek megelőzése és a koleszterin eloszlásának javítása.
Lecitin az emberi testben
Testünkben lecitint találunk a sejtmembránok szerkezetében, amelynek fő alkotórésze; azt a máj is használja enzimek előállítására, amelyek segítik a koleszterin transzformációját és metabolizálását .
Ily módon a lecitin a koleszterin eloszlási folyamat szempontjából alapvetővé válik, és a rossz koleszterin mennyiségét normál szinten tartja .
A lecitin a test megtisztítója, mivel képes megtisztítani a zsírokat a véráramból, így kiváló szövetségese az arterioszklerózisnak.
Megakadályozza az epehólyagkövek kialakulását is, mivel segít a koleszterin feloldódásában és megakadályozza, hogy mikrokristályokká váljon, ami elzáródási problémákat okozhat.
Hogyan lehet integrálni a lecitint az étrendbe
A lecitint természetes táplálékkiegészítőkkel lehet bevinni, amelyek - mint már említettük - általában szójaból nyernek ; más hüvelyesekből vagy gabonafélékből is előállítható, és ebben az esetben a táplálékkiegészítők csak az ásványi anyagokat és ásványi anyagokat tartalmazó lecitin, az extrakciós üzemtől függően.
A lecitin kiegészíthető 1 vagy 2 teáskanál szója lecitin hozzáadásával az élelmiszerekhez legfeljebb 3 gramm naponta . A gyümölcs- és zöldségadagok, különösen a teljes kiőrlésű gabonafélék növelése segít növelni a lecitint a szervezetünkben.
