Ökológiai és gazdaságos alternatívákat keres az ételek mosására ? Ebben a cikkben azt látjuk, hogy lehet-e mosni a mosogatószereket, vagy csökkenteni a felhasznált mosószer mennyiségét, az edények mosószertartalmát és esetleg hogyan helyettesítsük őket a környezetet és a pénztárcát tiszteletben tartó alternatívákkal.

Mosogatószer nélküli mosogatás, lehetséges?

Az interneten és a különböző könyvekben már régóta vannak mosogatószer nélküli edények receptjei, a citrommal és a sóval vagy bikarbonáttal, ecettel vagy vízben oldott Marseille-szappan alapú készítményekkel.

Ezek a készítmények talán ökológiaibbak és olcsóbbak, mint a szupermarketben megtalálható mosogatószerek, de nagy hibájuk van: nem mosnak, vagy inkább nem egy, a mosogatószerrel összehasonlítható zsírtalanító hatásúak.

Ha kísérleteztek a fenti receptekkel, észrevetted, hogy jól működnek a kerámia tányérokon és csészéken, enyhén piszkos evőeszközökön és poharakon, míg egy műanyag tartályban, amely olajjal vagy zsírozott serpenyővel szennyezett, ugyanolyan vízzel mosnak. forró: a citrom, az ecet vagy a szódabikarbóna nem nagyon hasznos a zsíros szennyeződések kezelésében.

Hogyan moshatunk mosogatószer nélkül? Kezdjük megérteni, hogy mit tartalmaz az edénytisztítószer, és miért működik, és nézd meg, hogy vannak-e természetes, ökológiai és hatékony alternatívák a mosogatószerhez.

Mosogatószer: mit tartalmaz és hogyan működik

A mosogatószer, valamint a mosó- és tisztítószerek általában mosó hatásúak a benne lévő molekuláknak, a felületaktív anyagoknak.

A felületaktív anyag egyik példája a szappan, amely kémiai szempontból zsírsavak sója: például úgy, hogy a növényi olajban lévő triglicerideket erős bázissal, például nátrium-hidroxiddal (más néven kausztikus szóda) reagáltatjuk. az olajban lévő trigliceridek hidrolízise, ​​azaz a triglicerid molekulák lebomlása.

A szabad zsírsavak ezután kötődnek a nátriumhoz, és végső soron szappannal, anionos felületaktív anyaggal rendelkeznek.

A felületaktív anyagok olyan molekulák, amelyek hidrofil vagy poláris részből állnak - ami vízhez hasonlít - és egy hidrofób vagy apoláris rész - vagyis zsírhoz hasonlít, és így a szennyeződéshez. A felszíni feszültségre és a felszíni feszültségre gyakorolt ​​hatással a felületaktív anyagok elősegítik a nedvesíthetőség, az emulgeálás és a szennyeződés eltávolítását.

A gyakorlatban a felületaktív anyagok a szennyeződésekhez kötődnek az apoláris részük és a szennyeződések molekulái közötti kölcsönhatásoknak köszönhetően, és kölcsönhatásba lépnek a vízzel, amely a hidrofil részhez kötődik: azután a vízsugár által kifejtett mechanikai hatás a mosogatógépben vagy a szivacsban a kézmosás során a szennyeződést elhúzza.

A felületaktív anyagok nem mindegyike : például a Marseille szappan hatékonyan tisztítja a bőrt, a mosodát és a mosható felületet a házban, de az edények mosásakor nem észlelhető jelentős eredmények, különösen, ha nagyon zsírosak.

A különböző felületaktív anyagok kémiai szerkezete alapján a hidrofil és hidrofób rész közötti kapcsolat és a poláris részben lévő pozitív, negatív vagy semleges töltés, a felületaktív anyagok viszonya különbözhet egymástól, különböző funkciókkal rendelkezik és többé-kevésbé zsírtalanítás: néhány felületaktív anyag agresszív mosószer, és a háztartási tisztítószerek előállításához használatos, mások finomabbak a személyes higiéniai tisztítószerek megalkotásához, mások fertőtlenítőszerek, és mások emulgeálószerekként használatosak a kozmetikai termékekben.

Ökológiai alternatívák a mosogatószerhez

Most, hogy láttuk, hogyan működnek a felületaktív anyagok, tudjuk, hogy a mosogatószer cseréjéhez olyan anyagokra lesz szükségünk, amelyek képesek csökkenteni a víz és a felszíni feszültség felületi feszültségét, azaz a feszültséget, amely a két különböző anyag, mint például olajat és vizet - és képes arra, hogy a vízhez és a szennyeződéshez is kötődjön.

Vannak olyan növények, amelyek a szaponinoknak nevezett molekulák valós százalékát tartalmazzák : a szaponinok felületaktív anyagokként viselkednek, csökkentve a vízfeszültséget és viszonylag stabil habot képezve.

A szaponinok egyes növények másodlagos metabolitjai és kémiai szempontból glükozidok, amelyeket egy lipofil rész és egy cukrokból álló hidrofil rész összekapcsolásával képeznek.

A szaponinokat tartalmazó növény egy példája a Quillaia, más néven "Panama Wood".

A Quillaia saponaria szárított kérge körülbelül 10% szaponinokat tartalmaz, és a mosószerek előállításához használatos. A Quillaia mosogatásához elegendő, ha 100 gramm Quillaia kéregből készítünk egy főzetet 900 milliliter vízben, és tizenöt percig kell hagyni.

Szűrés után a meleg főzet felhasználható az ételek mosására .

Egy másik növény, amely tisztító hatású szaponinokat tartalmaz, a Sapindus mukorossi, amely a híres "Soap Nuts" -ot termeli: mint a Quillaia esetében, egy kb. a lehűlésre hagyott főzetet ezután leszűrjük, és az edények mosására használhatjuk.

A szappan diófélék és a Quillaia nem adnak olyan eredményt, mint a hagyományos edénymosószer nagyon szennyezett edényeken, de bizonyosan hatékonyabbak, mint a különböző készítmények, valódi tisztítóhatás nélkül.

Hogyan lehet megtakarítani a mosogatószer használatát

Láttuk, hogy a enyhén szennyezett edények esetében lehetőség van mosószer nélküli mosásra Quillaia vagy Noci szappanbevonattal.

A mosogatószer cseréje mellett hasznos lehet megtanulni, hogyan kell megtakarítani a felhasznált mosószer mennyiségét, néhány változtatással: például az edények mosása előtt hasznos az edényeket egy nagyon meleg vízzel ellátott medencébe helyezni, még jobb, ha a tészta főzővíz; a mosószer mennyiségének megtakarításához hasznos lehet egy pár evőkanál fehérboros ecetet hozzáadni a vízhez, ahol az edények áztatják, így az ételek könnyebben zsírtalaníthatók és az élelmiszerszagok könnyebben megszűnnek .

A nagyon zsíros ételekhez, amelyekre szükség van a mosószerre, koncentrált ökológiai mosószert választunk, még nagyobb, ha ömlesztve vásárolunk, és kis mennyiséget használunk anélkül, hogy elvesztenénk.