Egyes élelmiszerek funkcionálisak, mivel frissen vagy feldolgozva jótékony hatással vannak az egészségre, táplálkozási értéküktől függetlenül.
Összefoglalva, a funkcionális élelmiszerek képesek a testre pozitívan hatni, tudományosan bizonyított, és ezért jó lenne beletenni őket a napi étrendbe.
Funkcionális ételek: hogyan oszlanak meg és miért teszik jól
Jelenleg az Európai Unió nem nyújt külön jogszabályt az élelmiszerek e kategóriájára és címkézésére. A funkcionális élelmiszerek két kategóriáját azonosították:
- A típusú funkcionális élelmiszerek: olyan élelmiszerek, amelyek a test növekedésében és fejlődésében betöltött szerepükön túl egy speciális fiziológiai funkciót javítanak. Ez a fajta élelmiszer nem működik a betegségek vagy a kóros állapotok tekintetében, hanem bizonyos képességekre, például kognitívokra hat.
- A tea funkcionális ételek : olyan élelmiszerek, amelyek csökkentik a betegség kockázatát .
A funkcionális élelmiszerek bizonyos ásványi anyagokat, vitaminokat, zsírsavat vagy élelmi rostot tartalmaznak, valamint azokat, amelyek biológiailag aktív anyagokkal, például növényi eredetű hatóanyagokkal vagy más antioxidánsokkal és probiotikumokkal vannak ellátva, amelyek élő tulajdonságokkal rendelkeznek.
A definíció Japánban született az 1980-as években, amikor az ország egészségügyi hatóságai elismerik az életminőség javításának szükségességét az egészségügyi költségek ellenőrzése érdekében. Bevezetésre került a kifejezetten az egészség elősegítésére vagy a betegségek kockázatának csökkentésére kifejlesztett élelmiszerek fogalma.
A funkcionális élelmiszerek egyes osztályai
Néhány funkcionális élelmiszert felsorolunk a benne foglalt alapvető táplálkozási elvből:
- Béta-karotin : sárgarépában, tökben és számos gyümölcsben található. Semlegesíti a szabad gyököket, erősíti az immunrendszert.
- Likopin : gazdag paradicsom és származtatott termékek. Segít megőrizni a prosztatát.
- Betaglukán : zabban és származékokban. Ez jelentősen csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
- Egész szemek : csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát; szabályozzák a vércukorszintet.
- Omega-3 zsírsavak: lazac, tonhal, makréla . Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és hatékonyan tartják az agyat és a látást.
- Anthocianidinek : bogyók, cseresznye, fekete szőlő. Tökéletesítik a szervezet antioxidáns védelmét, megtartják az agy hatékony működését.
- Katekinek, epicatechinek, procyanidinek : zöld tea, kakaó, szőlő, alma. A szívét egészségesnek tartják.
- Proantocianidinek : áfonya, eper, alma, szőlő, kakaó. Megtartják a húgyúti és a szív egészségét.
- Lignami (fitoösztrogének): rozsban, lenben és zöld zöldben . Ők fenntartják a szív egészségét és az immunrendszer hatékonyságát.
- Izoflavonok (fitoösztrogének): szója , azuki babban. A csontokat, az agyat és az immunrendszert egészséges állapotban tartják.
