A "CANadian Oil Low Acid" rövidítésének nevezett repceolaj szintén a legismertebb repceolaj.
A repceolaj olyan növényi olaj, amelyet a Brassicaceae családhoz tartozó, a világ egyes dombos területein növekvő, sárgás vagy fehér színű növényből állítanak elő.
Élelmiszerhasználata a tizenkilencedik század közepén született anélkül, hogy nagy támogatást kapna az emberi egészségre gyakorolt hatásokról szóló tanulmányok miatt, amelyek az alacsonyabb minőségű termékre helyezkedtek el : a bűnös az erukinsav, a kardiotoxikus lipid, amely a az egészség szintje negatív hatással lenne a májra és a szívre ható növekedésre és rendellenességekre .
A repceolaj tulajdonságai a legújabb kutatások szerint
Azonban a fent említett kutatások ezt követően vitatták. Sőt, a tudósok mostanában sikerült elérniük az alacsony erõsavú erdei savban, a kanadai Brassica néven .
Ebből az új, géntechnológiával módosított fajtaból származik a repceolaj, amely a kanadai olaj alacsony savtartalmának csökkenése, melyet főként Kanadában és az Egyesült Államokban használnak.
Más közelmúltbeli kutatások rámutattak a repceolaj azon képességére, hogy csökkentsék a szívbetegség kockázatát. Úgy tűnik, hogy ezt a sajátosságot kiemeli a Diabetes Care magazin, a cukorbetegséggel foglalkozó folyóirat, hangsúlyozva, hogy különösen az 2-es típusú cukorbetegek részesülnek ebből az olajból.
Számukra a vizsgált csoportban vett és tesztelték a szív- és érrendszeri kockázat jelentős csökkenését, figyelemmel a teljes kiőrlésű kenyér és a repceolaj bevitele által támogatott étrendre. A repceolajból is segíthetne a metabolikus szindróma ellen, amit Penn Kris-Etherton által vezetett Penn State University csapata fedezett fel.
A második kutatás eredményei szerint a repceolaj mono-telítetlen zsírsavai csökkentenék a hasi zsírt és ezáltal a metabolikus szindróma kockázatát . De ez igaz? Vannak olyanok, akik rámutatnak, hogy az elvégzett kutatás és kísérletek még mindig túl kevések és túl rövidek ahhoz, hogy meghatározzák a termék hatékony hatékonyságát bizonyos patológiák tekintetében.
Canola olaj felhasználása
És az a tény, hogy nem mindenki szereti a repceolajat. Nem tetszik, különösen azért, mert még finomított olaj, hőt, nyomást és oldószert használva, színtelenítve és dezodorálva. Az Egyesült Államokban, ahol a szóban forgó olajat széles körben használják, a vita még mindig folyik: néhány repceolaj, de mások szerint, ha jó a szívnek, máshol fáj. Ráadásul gyorsan elkeseredetté válik.
Végül mindig géntechnológiával módosított olaj, még akkor is, ha nem rossz, mint más növényi olajok, hogy azt mondják, hogy jó az egészségre, talán túlzott . Olaszországban, ahol az olívaolaj még mindig a kedvenc, még mindig nincs nyoma a repceolaj használatának, csak a repceolaj egyes ipari konyhákban történő felhasználása, amelyet növényi margarin vagy sült ételek készítenek.
